Medom sladili ľudia už v dobe kamennej. V starovekých legendách ho opisovali ako dar bohov alebo pokrm bohov a bol tiež súčasťou rôznych rituálov.

Každý deň si dajte aspoň za lyžičku medu, pretože jeho liečivé vlastnosti sa najlepšie prejavia, keď ho jete po troškách a pravidelne. Zamiešajte ho do bieleho jogurtu, polejte ním tvarohový dezert alebo ho natrite na chlieb.

Viac ako štyritisíc rokov sa med používa ako potravina, delikatesa, liek i skrášľovací prostriedok. Egyptská kráľovná Kleopatra sa údajne kúpala v osľom mlieku s medom.

Z medu sa vyrábali mastičky, balzamy a krémy, sladili sa ním bylinkové odvary, dezinfikovali rany. Včelí med fantasticky chutí aj vonia a každý je trocha iný.&nbsp; Senzorické vlastnosti a zloženie závisia od kvetov, ktoré včely navštívili, ale aj od lokality a ročného obdobia.

Med je trocha menej kalorický ako cukor – 100 g medu má okolo 1 400 kJ, cukor o 300 kJ viac. Základom medu sú jednoduché cukry – asi tretinu tvorí hroznový cukor, teda glukóza, ďalšiu tretinu ovocný cukor, čiže fruktóza.

Med vytvára kyslé prostredie, jeho pH sa pohybuje od 3,2 do 4,5 podľa druhu. Najnižšie pH má kvetový med, najvyššie medovicový. Práve „kyslosť“ medu zabraňuje rastu baktérií, ktoré spôsobujú infekcie.

V mede sa nachádzajú aj rastlinné bielkoviny vrátane 13 druhov dôležitých aminokyselín, organické kyseliny jablčná, vínna a citrónová, éterické oleje, vitamíny B a C, minerálne látky a stopové prvky, hlavne horčík, fosfor, vápnik, železo, zinok, mangán, draslík, fosfor, jód a meď. Len nedávno vedci objavili v mede viac ako 10 antibakteriálnych látok, o ktorých sa doteraz vôbec nevedelo.

Nikdy ho však nedávajte do horúceho nápoja, všetky dobré vlastnosti by ste zničili.

Stuhnutie medu je v podstate známka kvality, pretože dlho tekutý zostane najmä med nadstavený cukrom. Stuhnutý med nie je znehodnotený! Zachováva si všetky dobré vlastnosti.

Kryštalizácia medu je prirodzený proces. Tvorbu kryštálikov spôsobuje vyšší obsah glukózy. Najviac jej má kvetový med, preto začne tuhnúť už o niekoľko týždňov po zbere. Medovicový med má vyšší obsah fruktózy, preto kryštalizuje až po niekoľkých mesiacoch.

Pre zdravie a krásu: Vyskúšajte!

Na svete je údajne až 300 druhov medu, ale mali by ste uprednostniť medy z našej oblasti. Exotické medy môžu obsahovať rôzne pele a látky, na ktoré nie sme zvyknutí, a vyvolať alergickú reakciu.

Kvetový med je väčšinou zmiešaný z nektárov rôznych rastlín, ale môže byť aj jednodruhový, napríklad lipový, repkový, agátový. Je svetlý, ľahko stráviteľný a obsahuje viac peľu ako lesný med. Pomerne rýchlo kryštalizuje, výnimkou je agátový. Najviac vyhľadávaný je lipový med, ktorý výborne pomáha pri prechladnutí.

Zmiešaný med je mix nektárového a medovicového medu. Má jantárovú farbu a pomalšie kryštalizuje.

Medovicový med, označovaný aj ako lesný, pochádza z miazgy listnatých a ihličnatých stromov, prefiltrovanej včelami. Obsahuje najviac minerálov a antibakteriálnych látok. Kryštalizuje pomaly, má sýtu, takmer hnedú farbu, ostrejšiu chuť a výraznejšiu vôňu.

TIP! Keď kupujete tekutý med, otočte fľašu hore dnom. Keď vzduchová bublina stúpa nahor príliš rýchlo, med nemá správnu konzistenciu, napríklad obsahuje priveľa vody.

… v španielskej jaskyni Araña je na skalnej kresbe starej 8-tisíc rokov vyobrazený zberač medu?

… najstaršie známe zvyšky medu pochádzajú z Gruzínska a ich vek sa odhaduje na 5-tisíc rokov?

… med sa už pred 4 tisícročiami používal v staroegyptskej a ajurvédskej medicíne?

...ročne skonzumujeme 1,2 kg medu na osobu, a v Nemecku o pol kila viac?

Zohrejte šálku mlieka, pridajte 2 lyžice medu, pokrájaný zrelý banán a rozmixujte. Ochuťte štipkou škorice a muškátového orieška. Vypite hodinu pred spaním a budete mať krásne sny.

Med nemusíte len jesť, lieči aj zvonku! Ako ho použiť?

Výber pre vás

Med nemusíte len jesť, lieči aj zvonku! Ako ho použiť?

Súvisiace články

Uniká vám moč? Zabudnite na brusnice i čokoládu! Na čo ešte?

Prvosienka je lepšia ako sirup proti kašľu aj lieky na upokojenie

Nie všetky trendy sú naozaj zdravšie, nenechajte sa nachytať

Kúpeľňa je živná pôda pre alergény. Na čo si dávať pozor?

7 rád pre ALERGIKOV: Ako hladko prežiť alergickú sezónu?

Chcete schudnúť? S touto vecou musíte začať už ráno, poobede je neskoro

Výber pre vás