Nebalená zmrzlina je dnes pripravovaná buď studenou alebo teplou cestou. Ak je vyrábaná studenou cestou, pripravuje sa z&nbsp;hotových zmrzlinových zmesí, ktoré sa po rozmiešaní v&nbsp;pitnej vode&nbsp; zmrazia.

V&nbsp;súčasnosti sa už len ojedinele možno stretnúť s&nbsp;klasicky vyrábanou zmrzlinou s&nbsp;mliekom alebo s&nbsp;vajíčkami. V&nbsp;prípade, že sa pridávajú vajíčka, musí byť zmrzlina tepelne upravená, tiež pridávané potraviny ako napríklad mlieko či oriešky musia byť tepelne opracované. V&nbsp;posledných rokoch nebola na&nbsp;Slovensku zaznamenaná epidémia salmonelózy v&nbsp;súvislosti s&nbsp;konzumáciou nebalenej zmrzliny.

Kvalitná zmrzlina by mala podľa hygienikov primerane vyzerať aj chutiť.

Aj pri zmrzline, ktorú si kupujete zo&nbsp;stánku, by nemali chýbať informácie o&nbsp;jej zložení, vrátane označenia alergénov&nbsp;a&nbsp;upozornenie na&nbsp;niektoré farbivá, ak sú&nbsp;v&nbsp;zmrzline prítomné.

Nebalená zmrzlina vyrobená takzvanou teplou alebo studenou cestou sa môže predávať 24&nbsp;hodín po jej vymrazení.&nbsp;Ak je zmrzlina opakovane zmrazovaná, môžu sa v&nbsp;nej vytvoriť kúsky ľadu, ktoré znehodnotia zmrzlinu, ale môžu byť aj nositeľmi mikroorganizmov. V&nbsp;zmrzline sa v&nbsp;takomto prípade môžu objaviť&nbsp; napríklad koliformné baktérie alebo patogénne mikroorganizmy, napríklad salmonela.&nbsp;&nbsp;Po konzumácii kontaminovanej zmrzliny sa objavia najčastejšie tráviace ťažkosti ako nevoľnosť, zvracanie a&nbsp;hnačka. Citlivejšie na&nbsp;ochorenie sú deti.

Nedajte sa oklamať! Takto by mal vyzerať kvalitný kopček zmrzliny

Výber pre vás

Nedajte sa oklamať! Takto by mal vyzerať kvalitný kopček zmrzliny

Súvisiace články

Ľadové osvieženie bez laktózy: domáci nanuk 2x inak

RECEPT: Tip na letné osvieženie. Domáca čučoriedková zmrzlina

5 následkov studeného šoku v lete. Dva z nich môžu byť smrteľné. Dávate pozor?

Jahodový koláč, lievance či zmzlina: RECEPTY na dobrotky, z ktorých nepriberiete!

VIDEOrecept: Výborná domáca zmrzlina s 1 ingredienciou na x spôsobov. Toto musíte skúsiť!

Výber pre vás