V časopise Zdravie pracuje od roku 2001, prevažne sa venuje témam zameraným na prvú pomoc, dermatológiu, fyzioterapiu a zdravú výživu. Pravidelne pripravuje tipy na cvičenie.

Katarína Posluchová

Hrach sa oplatí lúskať, lebo je výborným zdrojom bielkovín. Do jedálneho lístka by ho mali zaradiť najmä vegetariáni a vegáni. Hrach má dokonca špeciálne postavenie aj medzi strukovinami. Vďaka špecifickej kombinácii aminokyselín, sú hrachové proteíny obzvlášť cenné pre budovanie svalov, uvádza nemecký portál gesundheit.de Zlepšujú aj kvalitu pokožky, vlasov a sú dôležité pre budovanie silného spojivového tkaniva.&nbsp;

Kým čerstvý hrach obsahuje 7 percent bielkovín, v prípadne sušeného sa táto hodnota zvýši až na 20 percent. Preto si ho prirpavujte aj po skončení čerstvej sezóny. Po lúskoch siahnite, ak si chcete zvýšiť hladinu kyseliny listovej. V bobulkách sú aj vitamíny A a C, rovnako ako aj vitamíny skupiny B, najviac je zastúpený niacín. Medzi cenné zložky patrí aj železo, draslík, vápnik, horčík a zinok. Čerstvý hrach nevydrží dlho. Avšak dobrou správou je, že ani po varení, sušení či mrazení výrazne nestráca výživové hodnoty. Výhodou je to, že obal chráni hrášky pred škodlivými vplyvmi prostredia, takže absorbujú minimum znečisťujúcich látok z okolitého prostredia.

Ani s jedením zdravého hrachu sa to neoplatí preháňať. Pri väčšej konzumácii môžu negatívne ovplyvniť trávenie prirodzené fytochemikálie, ktoré sa v hrachu nachádzajú. Zelený hrášok môže spôsobiť nafukovanie a zápchu. Za nafukovaním sa skrýva nestraviteľné množstvo cukru, ktorý musia rozkladať baktérie v hrubom čreve. Práve tento proces vedie k tvorbe plynov. Pozornejší musíte byť aj v prípade, ak máte diagnostikovanú dnu. Hrach obsahuje relatívne vysoký obsah purínov, 100 gramov strukoviny obsahuje 85 miligramov. Práve preto si ho doprajte len občas. Platí to aj pri diétach, hoci vás potešia bielkoviny a vysoký podiel vlákniny, znižovanie hmotnosti môže pokaziť vyšší obsah cukrov.

Hrach je bohatý na bielkoviny. Kedy to s ním netreba preháňať?

Autor článku

Katarína Posluchová

Výber pre vás

Hrach je bohatý na bielkoviny. Kedy to s ním netreba preháňať?

Autor článku

Katarína Posluchová

Súvisiace články

Ríbezle vylepšia postavu i trávenie. Viete, ktoré majú najviac céčka?

Míňate peniaze na drahé BIO? Čo sa o ňom oplatí vedieť?

VIDEOrecept na FIT jahodový chia džem. Lepší ako klasika!

RECEPT: Jednoduché čokoládovo-ríbezľové muffiny. Upečte ich ešte dnes

Výber pre vás