3 suroviny na prečistenie čriev: Ako pripraviť ryžu natural, ovos či pohánku?

Posviatočné trávenie prečistia správne obilniny. Ako pripraviť ryžu natural, ovos a pohánku?

3 TOP obilniny na prečistenie čriev. Ako pripraviť ryžu natural, ovos a pohánku?

Celkom neolúpaná ryža sa neje, vrchná šupka je nestráviteľná. Ryža natural je pololúpaná, zbavená najvrchnejšej a najtvrdšej šupky zrna. Ostatné pod ňou zostávajú a vďaka nim má ryža veľa vlákniny, vitamínov B, vápnika, fosforu, horčíka, chrómu i selénu. Preto je oveľa zdravšia ako lúpaná biela ryža. Je vynikajúcim zdrojom <a href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/top-posila-pre-imunitu-tuto-sezonu-vas-chripka-nedostane">betaglukánu</a>, ktorý podporuje tvorbu makrofágov, najdôležitejšej zložky bunkovej imunity.

Tento rozvetvený polysacharid má aj tú výhodu, že nezaťažuje organizmus, lebo sa odbúrava vo forme ľahko odstrániteľných metabolitov. Celozrnná ryža podporuje činnosť čriev, stabilizuje hladinu cukru v krvi a pomáha chudnúť, lebo stimuluje spaľovanie tukov. Je vhodná aj pri bezlepkovej diéte a alergiách.

Ryžu natural môžete variť rôznymi spôsobmi. Aj tak, ako ste zvyknutí pripravovať bežnú lúpanú bielu ryžu, len to trvá o niečo dlhšie. Alebo ryžu večer namočte do vody a celú noc nechajte stáť. Na druhý deň ju sceďte a dobre odkvapkanú nasypte do hrnca alebo hlbokej panvice na rozpálený olivový olej. Zmiernite plameň a opekajte dovtedy, kým nebudete počuť zrniečka pukať. Keď sa pomaly začnú otvárať, zalejte ich zasa troma dielmi vody, posoľte, premiešajte a na minimálnom plameni nechajte asi päťdesiat minút klokotať. Za ten čas ryža takmer všetku vodu vpije, ak nie, sceďte ju. Hotovú ju môžete prichutiť vegetou bez glutamátu sodného, rôznymi bylinkami či štipkou čierneho korenia.

Ovos patrí k najstarším druhom obilia, a hoci rastie aj na neúrodných pôdach, je to rozhodne najzdravšia obilnina. Má oveľa viac hodnotných bielkovín ako ostatné druhy a tieto proteíny majú takmer ideálne zloženie. Zrno má tiež vysoký obsah tuku, ktorý tvoria predovšetkým nenasýtené mastné kyseliny.

Na fosfor, železo a&nbsp;vitamín B1 je ovos dokonca bohatší ako mäso. Je tiež dobrým zdrojom vitamínu E, železa a&nbsp;rozpustnej vlákniny, najmä betaglukánov, ktoré veľmi podporujú bunkovú imunitu. Vďaka tomuto úžasnému zloženiu ovos posilňuje obranyschopnosť, pomáha obnovovať sliznice žalúdka i&nbsp;čriev. Vývar z&nbsp;ovsa alebo ovsených vločiek utlmuje žalúdočné kyseliny, ktoré spôsobujú pálenie záhy. Toto obilie je výborný pomocník aj pre&nbsp;ženy, vďaka obsahu magnézia tlmí premenštruačný syndróm a&nbsp;v období menopauzy zasa zmierňuje návaly horúčavy.

Ovsené vločky nie sú nič iné ako veľké zrná roztlačené valcami. Stačí ich vhodiť do vriacej vody so štipkou soli a o pár minút sú mäkké. Keď ich rozvaríte na kašu, pre zmenu aj v mlieku, môžete ju pripraviť nasladko s postrúhaným jablkom, škoricou, orieškami a medom či iným ovocím alebo naslano. Získate vynikajúce jedlo pre deti a športovcov. Veľmi zdravé sú aj ovsené otruby, ktoré obsahujú mimoriadne veľa betaglukánov. Prisypte ich do variacej sa polievky alebo si dajte za lyžičku do jogurtu.

Táto stará kultúrna plodina sa predrala na špičku rebríčka zdravých jedál. Hoci jej semená sa využívajú ako obilnina, nepatrí k obiliu. Môžeme však smelo povedať, že je to liečivá rastlina. Je dôležitým zdrojom prírodného rutínu, ktorý posilňuje imunitný systém, zvyšuje pružnosť cievnych stien, reguluje zrážanlivosť krvi aj hladinu cholesterolu a pôsobí ako ochrana pred rakovinou čreva.

Keďže neobsahuje lepok, môžu ju konzumovať ľudia trpiaci celiakiou a&nbsp;tí, ktorých sužujú choroby tráviacej sústavy. Výživnú hodnotu pohánky zvyšuje tiež vyvážená skladba aminokyselín a&nbsp;vysoký obsah bielkovín. Je bohatá na&nbsp;nenasýtené mastné kyseliny, najmä na&nbsp;kyselinu linolovú, ktorá pôsobí ako prevencia proti <a href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/cievy-je-najlepsia-pohanka">ateroskleróze</a>. Zo stopových prvkov poskytuje semeno pohánky najmä zinok, meď, mangán a&nbsp;selén, ktorý dnes veda považuje za účinný prostriedok v&nbsp;boji proti všetkým druhom zhubných nádorov.

Pohánku pripravíte veľmi jednoducho ako ryžu. Umytú ju dajte do hrnca, zalejte dvoma dielmi vody, prisoľte a pridajte trochu oleja, aby sa nelepila. Po zovretí je do desiatich minút hotová. Môžete ju použiť ako prílohu k mäsu, je z nej vynikajúce rizoto so zeleninou, dá sa zapekať a pripravujú sa z nej aj sladké jedlá. V bežnej sieti hypermarketov dostanete už aj pohánkové vločky, ktoré sú vynikajúce v jogurte alebo na zdravé zahustenie polievok.

Posviatočné trávenie prečistia správne obilniny. Ako pripraviť ryžu natural, ovos a pohánku?

Súvisiace články

Diéta zaradená v kultúrnom dedičstve UNESCO: 16 zložiek podporí srdce, imunitu i chudnutie

Sú naozaj kuskus či bulgur zdravšie ako špagety? Nemusí to platiť

Bojujete s nedostatkom vlákniny? Ovocné vločky sú horúcou novinkou, ktorú musíte vyskúšať

Sacharidy pri chudnutí? Prečo nie! S týmito výnimkami to pôjde ako po masle

Jedálniček pre seniorov. Čo by v ňom nemalo chýbať?

Výber pre vás