Čo s vašim mozgom a telom spraví mesiac na TEJTO strave? Neuveríte!

Z mnohých jedál ubúda šedá hmota mozgová! Nejete ich aj vy?

Viac kíl, menej mozgu. Presne to spôsobujú TIETO obľúbené jedlá

„Štyri týždne som sa stravoval presne tak, ako milióny mojich britských spoluobčanov, vrátane detí. Asi 80% môjho denného kalorického príjmu tvorili ultra spracované potraviny," popisuje dr. Chris van Tulleken pokus, pri ktorom bol pod odborným dohľadom. To, že za mesiac pribral šesť a pol kila, je asi to najmenej, čo sa mu stalo. Začalo mu ubúdať zo šedej kôry mozgovej!

Pod ultra spracovanými potraviny treba rozumieť také, ktoré sú pripravené v továrni, zabalené v plaste a obsahujú prísadu, ktorú bežne v domácej kuchyni nenájdete - emulgátory, stabilizátory, zvlhčovadlá, konzervačné látky, objemové látky, dochucovadlá a tak ďalej. Zvyčajne si pod tým predstavíme polotovary ako kuracie nugetky, mrazenú pizzu či hranolky, sladkosti, hotové jedlá, no patra sem aj viaceré potraviny, ktoré sa predávajú ako zdravé, napríklad sendviče, niektoré chleby, ochutené cereálie či nízkokalorické občerstvenie.

Hlavnou zložkou sú zväčša bielkoviny, tuky alebo cukry získané z lacných plodín ako sója alebo kukurica a následne priemyselne upravené, tvarované, zafarbené a ochutené. Dlhá trvanlivosť a pomerne nízka cena je hlavný príznak ultra spracovaných potravín, ktoré väčšina z nás konzumuje v pomerne hojnom množstve.

Pokračovanie článku &gt;&gt;&gt;&gt;&gt;

„Moje myslenie sa citeľne spomalilo. Trpel som nespavosťou, ležal som v posteli plný úzkosti a potil som sa v obavách, čo prinesie ďalší deň. Začala ma páliť záha, mal som zápchu, objavili sa hemoroidy," popisuje rýchly nástup psychických aj fyzických problémov Chris van Tulleken po tom, čo sa začal cielene nezdravo stravovať.

No čo bolo ešte horšie, jeho mozog sa začas správať podobne, ako by bol závislý na drogách. „Zároveň mi ubudlo zo šedej hmoty mozgovej. Ani ja, ani profesorka Rachel Batterhamová, ktorá zabezpečila, že experiment prebiehal pod prísnym vedeckým dohľadom, sme nečakali na také šokujúce výsledky, ktoré sme videli už po štyroch týždňoch."

Diabetologička, obezitologička a endokrinologička Rachel Batterhamová zaznamenávala Chrisovu váhu, tvar tela, ako aj hladiny črevných hormónov, ktoré signalizujú mozgu, či sme najedení alebo hladní. Dala mu spraviť tiež MR mozgu.

„Moje prvé jedlo v prvý deň pokusu boli kuracie nugetky, ktoré som ako dieťa miloval, ale málokedy som si ich doprial ako dospelý. Vďaka zvýrazňovačom chuti, ktoré obsahujú, bolo pre mňa veľmi ťažké prestať ich jesť. Za pár minút som zjedol polovicu denných kalórií! A pokračoval som ďalej," popisuje doktor, ako na neho spracované jedlo okamžite začalo pôsobiť. Podobne dopadol s lasagnami do mikrovlnnej rúry, aj s kakaovými raňajkovými cereáliami, ktorých sa nevedel dojesť.&nbsp;

Všetky spracované jedlá totiž obsahukú prísady a dochucovadlá, ktoré spôsobujú, že zjete podstatne&nbsp; viac, než v skutočnosti vaše telo potrebuje. Pre mozog pôsobia ako neodolateľné lákadlo a navyše, sú veľmi&nbsp; návykové. Napríklad správna kombinácia chrumkavosti, soli, cukru a tuku dostane mozog do "bodu blaženosti". Výrobcovia sa snažia dosiahnuť u svojich potravinových produktov presne tie vlastnosti, aby vybudený mozog signalizoval: „Chcem viac, viac!"

„Cieľom nie je dať vám vyživu, nejde o jedlo vyrobené s láskou a dobrým úmyslom. Ide o jedlo vyrobené z čo najlacnejších surovín a určené na nadmernú konzumáciu," odhaľuje zámery producentov takýchto potravín Chris van Tulleken. On sám sa podľa vlastných slov nesnažil&nbsp; prejedať - jednoducho len jedol, kedykoľvek pocítil hlad. „A bolo to čoraz častejšie," vraví.

Ako pokus pokračoval, Chris sa začínal cítiť&nbsp; naozaj zle. „Mal som zápchu, pretože vysokospracované potraviny majú zvyčajne nízky obsah vlákniny. V treťom týždni ma zasiahli problémy so spánkom. Hemoroidy ma svrbeli, pre vysoký príjem soli som musel v noci chodiť cikať, alebo som mal smäd a chodil som piť. Potom sa mi nedarilo znovu zaspať. Keď som sa už zobudil, zatúlal som sa aj do kuchyne a prehrabával som sa v chladničke, aby som sa upokojil. Dostal som sa do začarovanej špirály nespavosti a prejedania sa a cítil som sa hrozne. Okrem toho som začal strašne trpieť pálením záhy a moje libido prakticky prestalo existovať. Cítil som sa starý a unavený."

Chrisova váha sa po mesiaci zvýšila o 6,5 kg, len samotný telesný tuk o 3 kg. Zvyšok tvorili sacharidy uložené v pečeni a svaloch. Jeho BMI poskočilo o 2 body, čím sa dostal z normálu do pásma nadváhy. „Keby som takto fungoval rok, mohla sa moja váha takmer zdvojnásobiť," pripúšťa lekár.

Odborníkov šokovalo, čo sa stalo s Chrisovymi hormónmi hladu. Ich hladina vzrástla o 30%, pričom hladina hormónov, ktoré signalizujú najedenie a dávajú mozgu a teda i telu pokyn, aby sa prestalo jesť, sa významne znížila.&nbsp;

„A potom prišiel skutočne strašidelný okamih - MR vyšetrenie môjho mozgu už po mesiaci na diéte s vysokospracovanými potravinami ukázalo výrazné zvýšenie prepojení medzi centrom odmien a oblasťami, ktoré vedú k opakovanému, automatickému správaniu sa. V podstate som sa stával otrokom bezduchej konzumácie jedla. Môj mozog mi hovoril, aby som jedol ultra spracované jedlo bez toho, aby som to vôbec chcel!"

Presne tieto zmeny na mozgu pritom majú ľudia so závislosťou na alkohole, cigaretách alebo drogách. Zároveň to vysvetľovalo, prečo mal Chris nutkanie chodiť jesť aj v noci.

Ďalšie skenovanie ukázalo, že mal mierne znížené množstvo šedej hmoty mozgovej. „Bol to najstrašnejší lekársky výsledok, aký som kedy mal," zhrnul svoje pocity po mesiaci nezdravého stravovania sa Chris van Tulleken.

Podľa neho je oprávnená obava, že v mozgoch detí, ktoré sa takto stravujú odmala, budú zmeny na mozgu väčšie a bude ich to nútiť celý život jesť utraspracované jedlá bez toho, že by ich naozaj chceli. Aj s hrozivými zdravotnými dôsledkami.&nbsp;

P.S. Šesť mesiacov po tom, čo pokus skončil, išiel Chris van Tulleken na tretiu MR mozgu. Zmeny na jeho mozgu sa nenapravili, ostali nezmenené.

Z mnohých jedál ubúda šedá hmota mozgová! Nejete ich aj vy?

Súvisiace články

Psychologička o tajnej esencii proti ťažkým chorobám. S jedlom ani cvičením nesúvisí

Mýty a fakty o trávení: Je štamperlík pred jedlom prospešný?

Preháňadlá či spreje do nosa vás môžu doviesť až na psychiatriu

4 cviky na posilnenie mozgu a koordinácie. Vyzerajú jednoducho, ale dajú zabrať

Čo dnes na večeru? Mexická ryža je jednoduché, diétne a výborné jedlo

Výber pre vás