Karfiol je diétna TOPKA! 7 zdravých receptov, z ktorých nepriberiete

7x zdravé a diétne recepty s karfiolom: Z týchto nepriberiete!

7 SUPER zdravých receptov s KARFIOLOM v hlavnej úlohe

Kapusta obyčajná karfiolová, ktorú voláme skôr skrátene karfiol. Jej pôvod je z oblasti Stredomoria a jej pestovanie sa postupne rozšírilo do celého sveta. Karfiol patrí do čeľade kapustovitých rovnako ako ružičkový kel, kapusta či brokolica. Aj keď existuje viac druhov, v našej krajine udomácnil hlavne karfiol biely. V Taliansku ale majú napríklad radšej farebné odrody, ako karfiol fialový či zelený.&nbsp;
Hlúbová zelenina je známa obsahom glukozinolátov, ktorých štiepením sa uvoľňuje látka známa ako indol-3-karbinol. Tá je účinná pri detoxikácii pečene a pomáha vytvárať enzýmy, ktoré nedovolia karcinogénnym zlúčeninám poškodzovať telo.&nbsp;Karfiol je bohatý aj na vitamín B5, ktorý podporuje organizmus pri produkciu kortizolu. Z tejto látky sa v tele vyrába kortizón, ktorý je dôležitý pri tlmení zápalových reakcií.

<h3>Proti lupinám aj bruxizmu</h3>
Karfiol pomáha dodávať telu vitamíny B, napríklad biotín. Ten prispieva k zosilneniu nechtov a chráni ich pred štiepením a lámaním, účinný je aj proti lupinám. Ak niekto trpí zvieraním čeľuste počas spánku a škrípaním zubov, potom chrumkanie chrumkavého karfiolu pred spaním by tiež mohlo pomôcť.
Karfiol odvodňuje, pomáha pri problémoch s obličkami a močovým mechúrom, podporuje chudnutie, posilňuje imunitný systém a celkovo výborne stará sa o vysoký obsah živín vo všetkých telesných bunkách. Aj keď obsahuje minimum kalórií (25 kcal/100 g), vyvoláva pocit sýtosti.
Uvarte si ho alebo pripravte v pare. Je skvelým základom večere pre každého, kto si stráž líniu. Vďaka minimálnemu obsahu sacharidov je vhodný pre všetkých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov.

<h3>Ako si ho pripraviť?&nbsp;</h3>
Môžete ho jesť aj surový so studenou omáčkou alebo šalátovým dresingom Ako u všetkých druhov zeleniny s vysokým podielom vlákniny môže pri jeho trávení dochádzať k nadúvaniu. Tepelná úprava karfiolu je preto vhodnejšie a nadúvanie potlačíte pridaním výrazného korenia, napríklad cesnaku, rasce, mletého koriandra alebo muškátového kvetu, kari či kurkumy. Zaujímavé je, že aj po krátkom vare si karfiol uchováva až polovicu dennej dávky vitamínu C.&nbsp;
Chutné a zdravé recepty nájdete na ďalšej strane.&nbsp;

Potrebujeme: 
<ul>
<li>1 karfiol</li>
<li>1 polievková lyžica olivového alebo kokosového oleja</li>
<li>1 polievková lyžica kurkumy</li>
<li>štipka mletej rasce soľ a korenie podľa chuti</li>
</ul>
Postup : 
<ol>
<li>Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Karfiol rozdelíme na ružičky, ktoré následne dáme do nádoby na pečenie a pridáme olej, kurkumu, rascu a soľ a zmiešame dohromady.</li>
<li>Nádobu zakryjeme alobalom, aby sme zabránili spáleniu ružičiek, a pečieme 35 až 40 minút. Potom odstránime alobal a dopečieme ďalších asi 15 minút.
&nbsp;
</li>
</ol>

Na 4 porcie potrebujeme: 
<ul>
<li>1 väčší karfiol</li>
<li>4 väčšie zemiaky</li>
<li>3-4 vajcia</li>
<li>mozzarella light alebo iný nízkotučný syr</li>
<li>paradajky podľa chuti</li>
<li>soľ, korenie, sušený cesnak</li>
</ul>
Postup:&nbsp;
<ol>
<li>Zemiaky uvarte v osolenej vode a na posledných 10 minút pridajte povariť aj nakrájaný karfiol.</li>
<li>Zeleninu sceďte, a poukladajte do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie. Vajcia si rozšľahajte v miske a pridajte nadrobno pokrájanú mozzarellu.</li>
<li>Na vrstvu zemiakov s karfiolom pridajte nakrájané paradajky a celé to polejte vaječnú zmesou so syrom. Dochuťte podľa potreby a dajte zapiecť do predhriatej rúry na 200 stupňov dozlatista.&nbsp;</li>
</ol>

Potrebujeme:&nbsp;
<ul>
<li>700 g predvareného karfiolu</li>
<li>150 g cottage syra</li>
<li>70 g ovsených vločiek</li>
<li>3 vajcia</li>
<li>1 lyžička tymianu</li>
<li>soľ a korenie&nbsp;</li>
</ul>
Postup: 
<ol>
<li>Rúru predhrejeme na 160 °C. Rozmixujeme si spolu karfiol, cottage a vajcia. Do zmesi pridáme vločky a tymian.&nbsp;</li>
<li>Zmes osolíme a okoreníme a rovnomerne rozvrstvíme do 10 formičiek na muffiny.</li>
<li>Pečieme v predhriatej rúre na 150-160 ° C 25 minút.
&nbsp;
</li>
</ol>

Na 4 porcie potrebujeme:&nbsp;
<ul>
<li>1 stredný karfiol</li>
<li>4 vajcia</li>
<li>soľ</li>
<li>korenie</li>
<li>cibuľka</li>
<li>repkový olej</li>
</ul>
Postup:&nbsp;
<ol>
<li>Karfiol povaríme v osolenej vode, kým nezmäkne, potom scedíme a vytlačíme z neho prebytočnú vodu. Na panvici dozlatista orestujeme nakrájanú cibuľu na kvapke oleja a potom pridáme uvarený karfiol, nakrájaný na menšie kúsky.</li>
<li>K zmesi pridáme nakoniec rozšľahané vajcia a varíme, kým nie sú vajíčka hotové. Dochutíme soľou a korením.</li>
</ol>

Potrebujeme:&nbsp;
<ul>
<li>300 g karfiolu</li>
<li>1 šalotka</li>
<li>100 g polotučného tvarohu</li>
<li>1 lyžička kurkumy</li>
<li>štipka soli a korenie</li>
</ul>
Postup:&nbsp;
<ol>
<li>Karfiol uvaríme v osolenej vode a scedíme. Potom karfiol rozmixujeme spoločne s olúpanú šalotkou, tvarohom a kurkumou.</li>
<li>Nakoniec dochutíme soľou a korením. Nátierku podávame s celozrnným pečivom alebo zeleninou.</li>
</ol>

<ul>
<li>1 lyžica masla&nbsp;</li>
<li>1 cibuľa&nbsp;</li>
<li>1/2 póru (zelená časť)&nbsp;</li>
<li>1 menšia hlávka karfiolu</li>
<li>1/2 hlávky brokolice&nbsp;</li>
<li>1,4 litra vody alebo zeleninového vývaru&nbsp;</li>
<li>3 menšie zemiaky</li>
<li>soľ a korenie</li>
<li>muškátový kvet alebo oriešok&nbsp;</li>
<li>smotana na šľahanie</li>
</ul>

Postup:&nbsp;
<ol>
<li>V hrnci rozohrejte maslo a orestujte na ňom cibuľu nakrájanú na kocky a kúsky póru. Potom pridajte karfiol a brokolicu natrhané na malé ružičky (hlúb nakrájajte na plátky a prihoďte tiež). Asi minútu restujeme a potom prilejte vodu alebo vývar.</li>
<li>Pridajte olúpané zemiaky nakrájané na malé kocky, osoľte, okoreňte a dochuťte mletým muškátovým kvetom alebo orieškom. Varte 15 minút, potom z polievky vylovte pár ružičiek karfiolu a prokolice na ozdobu.</li>
<li>Polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka a prípadne dochuťte.</li>
<li>Pri servírovaní polievky uložte na vrch pár ružičiek alebo pokvapkajte lyžičkou šľahačky.&nbsp;</li>
</ol>

Potrebujeme: 
<ul>
<li>1 karfiol pokrájaný na ružičky</li>
<li>muškátový oriešok (prípadne kurkuma)</li>
<li>1 lyžica masla</li>
<li>soľ a korenie na dochutenie</li>
</ul>
Postup:&nbsp;
<ol>
<li>Karfiolové ružičky dáme do stredne veľkej panvice s vodou a varíme do zmäknutia.</li>
<li>Odkvapkaný, mierne ochladený karfiol mixujeme s maslom, prípadne roztlačíme vidličkou. Dochutíme muškátovým orieškom, soľou, korením.&nbsp;</li>
</ol>

7 SUPER zdravých receptov s KARFIOLOM v hlavnej úlohe

Súvisiace články

12-dňový ryžový DETOX: Buďte ľahší a plní energie!

Karfiol je podceňovaná zelenina. Takto ste ho ešte nepoužili, skúste chutný tip na prípravu

Poznáte najlepšie zdroje vitamínu C? Posilnia nielen imunitu

Chutný a fit: VIDEOrecept na domáci hummus z karfiolu

7 overených pomocníkov na nádchu. Uľavia plnému nosu a predídu zápalu

Najlepšie potraviny, ktoré nahradia prílohy a pomôžu schudnúť

Výber pre vás