Neviete, čo navariť? Vyskúšajte chutné cestoviny s karfiolom

16. 11. 2023, 9:00 (aktualizované: 30. 5. 2024, 21:39)

Reklama

Karfiol je vďaka svojej neutrálnej chuti ideálnou prísadou do jedál. Poteší aj obsahom živín, nevarte ho však príliš dlho.

Máte radi karfiol? Zbytočne ho nevyprážajte, radšej si ho pripravte s chutnými cestovinami. Táto chutná zelenina pozostáva z 90 percent vody, neobsahuje tuk. Poteší najmä obsahom vitamínov C a K či minerálmi ako vápnik, horčík, draslík. Karfiol má navyše nízky obsah sacharidov, avšak je bohatý na vlákninu. Je ideálnou potravinou, ak potrebujete zhodiť pár kilogramov. Príliš dlho ho však nevarte, po desiatich minútach varenia, stratí približne 40 až 50 percent bioaktívnych látok.

Prehrať video

Načítava sa

Video Player is loading.

Stream Type LIVE

Current Time 0:00

Duration 0:00

Remaining Time 0:00

Loaded: 0%

Pomôže vám zvládnuť nielen vírusy. Poznáte TOP zdroje selénu?

Chuťové poháriky určite potešia krémové cestoviny Alfredo s karfiolom, ktoré pripravila redakcia Dobré jedlo. Varenie aj s prípravou vám zaberie len 40 minút.

Potrebujete:

pol stredne veľkého karfiolu
2 lyžice olivového oleja
4 strúčiky cesnaku
100 až150 ml zeleninového vývaru
450 g dlhých širokých cestovín (fettuccine alebo papardelle)
čerstvá bazalka
syr pecorino
soľ a korenie podľa chuti

Potrebujete naštartovať trávenie? 4 čaje, ktoré vám pomôžu

Celý článok

Postup:

Do hrnca dajte zovrieť vodu. Do vriacej osolenej vody vložte karfiol rozobratý na ružičky a varte do zmäknutia, približne 5-8 minút.
Na panvici zohrejte olivový olej, pridajte cesnak a jemne opečte, ale nie tak, aby zhnedol.
Uvarený karfiol zlejte a preložte ho do mixéra. Pridajte orestovaný cesnak aj s olejom, teplý zeleninový vývar, osoľte a okoreňte podľa chuti. Rozmixujte na hladkú omáčku.
Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu a hneď scedené ich zmiešajte s karfiolovou omáčkou. Nakoniec pridajte nastrúhaný syr pecorino, nasekanú bazalku a všetko dobre premiešajte. Podávajte s čerstvou bazalkou a posypte ešte pecorinom.

Počuli ste už náš podcast?