Čo vylepšia slivky? RECEPT na domáci lekvár hotový extra rýchlo
23. 8. 2024, 15:00 (aktualizované: 3. 2. 2025, 7:17)
Zdroj: Shutterstock
Fantastický lekvár bez konzervantov či zahusťovadiel podľa receptu šikovného kuchára si jednoducho musíte upiecť! A viete, že slivky si svoje hodnoty uchovávajú a po uvarení?
Prečo sú slivky zdravé?
Slivky sú nielen chutné, ale aj mimoriadne prospešné pre zdravie. Ich pravidelná konzumácia prináša mnoho výhod, ktoré sa oplatí poznať.
Zdroj: shutterstock
Pri pestovaní sliviek a výbere odrôd sa záhradkári zaujímajú prevažne o tvar, veľkosť a vyfarbenie plodov.
- Podpora trávenia a prevencia zápchy: Slivky sú bohaté na rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu, ktorá podporuje trávenie a zabezpečuje pravidelnú stolicu. Rozpustná vláknina vytvára v črevách gél, ktorý spomaľuje trávenie a pomáha pri stabilizácii hladiny cukru v krvi. Nerozpustná vláknina zlepšuje pohyb potravy cez tráviaci trakt a zabraňuje zápche. Pravidelná konzumácia sliviek môže pomôcť udržiavať zdravý tráviaci systém a predchádzať problémom so zápchou.
- Antioxidačné vlastnosti: Slivky sú bohatým zdrojom antioxidantov, najmä fenolových zlúčenín, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Voľné radikály sú nestabilné molekuly, ktoré môžu spôsobiť oxidatívny stres a poškodiť DNA, čo môže viesť k chronickým ochoreniam, ako sú srdcové choroby a rakovina. Antioxidanty v slivkách pomáhajú neutralizovať voľné radikály, čím chránia bunky a znižujú riziko vzniku týchto ochorení.
- Posilnenie imunitného systému: Slivky obsahujú významné množstvo vitamínu C, ktorý je kľúčový pre silný imunitný systém. Vitamín C podporuje tvorbu bielych krviniek, ktoré sú zodpovedné za boj proti infekciám. Okrem toho vitamín C pôsobí ako antioxidant, ktorý chráni imunitné bunky pred poškodením spôsobeným oxidatívnym stresom.
- Podpora zdravia kostí: Slivky sú bohaté na vitamín K a minerály, ako sú vápnik a horčík, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie kostí. Vitamín K je kľúčový pre aktiváciu bielkovín, ktoré viažu vápnik v kostiach, čím zlepšuje hustotu kostí a znižuje riziko osteoporózy. Pravidelná konzumácia sliviek môže pomôcť udržať kosti silné a zdravé, najmä v starobe.
- Regulácia krvného tlaku a podpora srdcového zdravia: Slivky obsahujú draslík, ktorý je dôležitý pre reguláciu krvného tlaku. Draslík pomáha vyrovnávať hladinu sodíka v tele a podporuje vylučovanie prebytočnej vody, čo znižuje krvný tlak. Okrem toho slivky obsahujú antioxidanty, ktoré znižujú zápal a chránia krvné cievy, čím podporujú celkové srdcové zdravie.
Zdroj: Shutterstock
Slivkový koláč je letná topka!
Výroba lekváru zo sliviek
Výroba slivkového lekváru je skvelým spôsobom, ako uchovať všetky tieto zdravotné benefity na dlhší čas. Slivkový lekvár je bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré podporujú trávenie a celkové zdravie. Lekvár sa navyše dá využiť v rôznych receptoch, či už na raňajky, dezerty, alebo ako príloha k hlavným jedlám. Slivkový lekvár je tradičným spôsobom konzervovania sliviek, ktorý umožňuje vychutnať si ich chuť a zdravotné výhody po celý rok. Výroba lekváru je jednoduchá a poskytuje domácnosť chutnú a zdravú alternatívu ku komerčne dostupným sladkostiam.
Zdroj: Shutterstock
Čo pomáha na zápchu: sušené alebo čerstvé slivky?
Fantastický lekvár bez konzervantov či zahusťovadiel podľa receptu kuchára Dobrého jedla si jednoducho musíte upiecť! Kyslejšie slivky podľa chuti viac ochuťte cukrom. Ak sú dostatočne sladké, nemusíte ich sladiť vôbec, radí kuchár Ľuboš Mego.
Tu sú ešte jeho ďalšie užitočné rady:
1. Najlepšie slivky na lekvár sú mierne prezreté, obsahujú najviac cukru.
2. Na slivkový lekvár sa najviac hodia bystrické slivky.
3. Na rýchlejšie rozvarenie sliviek môžete na dno plechu alebo hrnca naliať ocot – na 5 kg sliviek 200 ml.
4. Do lekváru môžete pridať trochu mletej škorice alebo vanilkový cukor. Bude krásne voňať.
5. Ak máte radi špeciálne príchute, ochuťte lekvár pár lyžicami brandy alebo rumu.
6. Kvalitný domáci lekvár je hustý a pri pečení z koláčov, buchiet a pirohov nevyteká. Čo viac si priať?
Článok s receptom pokračuje na ďalšej strane ►►►
Zdroj: youtube
DOMÁCI SLIVKOVÝ LEKVÁR
2 ZAVRÁCACIE POHÁRE 250 ml, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE V RÚRE 3 HODINY
Potrebujete:
- 5 – 8 kg zrelých sliviek
- 100 – 200 g cukru na každý kilogram sliviek
Zdroj: Matej Kalina
Skvelý pečený slivkový lekvár.
POSTUP:
- Slivky odstopkujte, umyte a vykôstkujte.
- Vo veľkej mise alebo v hrnci zmiešajte očistené slivky s cukrom a nechajte niekoľko hodín stáť, aby pustili šťavu. Najlepšie cez noc.
- Slivky nahrubo rozmixujte aj so šťavou ponorným mixérom, v kuchynskom robote alebo ich môžete pomlieť pomocou mlynčeka na mäso.
- Zmes osladených rozmixovaných sliviek vylejte do hlbokého plechu a dajte piecť do rúry vyhriatej na 200 °C. Keď začne masa vrieť, znížte teplotu na 140 °C.
- Lekvár pečte asi 3 hodiny (alebo podľa želanej hustoty) a pravidelne miešajte každých 30 minút. Podľa potreby aj častejšie, aby sa nepripálil.
- Hotový horúci lekvár naložte do riadne umytých a vysušených zaváracích pohárov, silno uzavrite viečkom a nechajte vychladnúť. Dobrú chuť!
Celý fotopostup nájdete na stránke magazínu Dobré jedlo.
Už ste počuli náš podcast?
