8 mýtov o výžive, ktoré vedci popreli. Aj tomuto veríte?

Ako sa skutočne stravovať? Tieto vedecké dôkazy vám zmenia pohľad na výživu!

TOP 8 výživových mýtov: Čo nám o nich hovoria výskumy?

Po manažérskej pozícii v divadle pôsobí od roku 2007 ako novinárka. Venovala sa spravodajským témam, zákulisiu televíznej tvorby a od roku 2022 problematike zdravia. Okrem písaného textu pripravuje aj obrazové a video materiály, zabezpečuje obsah na sociálnych sieťach.
Má za sebou vysokoškolské štúdium teatrológie na VŠMU a poľštiny na FF UK.

Mgr. Karolína Trnovcová

Teórie o výžive sú plné nezmyslov a mnohé z nich sú také bežné, že ich je ťažké vyvrátiť. Odborníci z Health portálu teraz prinášajú vedecké dôkazy, ktoré krok po kroku búrajú mýty o stravovaní, na ktoré by ste mali čo najskôr zabudnúť. Spoznajte TOP 8 výživových mýtov, ktoré vedecké výskumy popreli.

Mýtus č. 1: Jedzte veľa malých jedál počas dňa.

Často sa tvrdí, že by ste mali jesť niekoľko malých jedál po celý deň, aby ste si udržali výkonný metabolizmus. Štúdie však s tým tvrdení jednoznačne nesúhlasia. Uznávaný americký odborník na výživu Kris Gunnars hovorí, že 3 jedlá denne majú rovnaký účinok na celkové spálené kalórie, ako keď si doprajete 6 a viac menších jedál za deň.

Odborník uznáva, že častá konzumácia môže byť pre niektorých ľudí aj prínosom, napríklad zabráni vzniku silného hladu. Výskumy však nepotvrdili, že rozdeliť si jedlá do menších a častejších porcií, môže ovplyvňuje množstvo kalórií, ktoré napokon spálite. Existujú dokonca štúdie, ktoré ukazujú, že jesť príliš často môže byť skôr na škodu. Je totiž veľmi ťažké rozložiť si jedlo do viacerých porcií tak, aby ste neprekročili kalorickú dávku pôvodných troch jedál. V konečnom dôsledku zjete pri malých porciách viac, akoby ste sa držali pravidla menšieho počtu porcií.

Aké sú ďalšie mýty o výžive? Čítajte ďalej ►►►

Mýtus č. 2: Mali by ste jesť viac obilnín

Celozrnné potraviny sú v podstate základom zdravej stravy, no vplyvom šťachtenia za posledné desaťročia ich výživová hodnota klesla. Odborníci upozorňujú, že „nová pšenica” je o oveľa menej výživnejšia, ako pôvodné odrody. Štúdie ukázali, že v porovnaní so staršou pšenicou, môže moderná pšenica zvýšiť hladinu cholesterolu a zápalové markery.

Kvôli veľkému množstvu lepku dokáže spôsobiť u citlivých ľudí príznaky ako bolesť, nadúvanie, kŕče, únavu či pocity zlého trávenia. Navyše, obilniny sú bohaté na kyselinu fytovú, ktorá blokuje absorpciu vápnika, horčíka, železa, medi a zinku.

<strong>Už ste počuli náš podcast?</strong>

Mýtus č. 3: Vyhnite sa vaječným žĺtkom

Stále veríte teórii, že by ste sa mali vyhýbať vajíčkam, pretože zvyšujú cholesterol v krvi? Je pravda, že žĺtko obsahuje veľké množstvo cholesterolu. Dokonca jedno stredné vajce pokryje 60% denného odporúčaného príjmu. Lenže kým žĺtko obsahuje asi 200 mg cholesterolu, bielko má naopak v sebe 1 700 mg lecitínu, ktorý cholesterol napomáha odbúravať.

Konzumácia vajec teda nezvyšuje množstvo cholesterolu v tele. Vajciam sa preto nevyhýbajte, ale naopak. Sú jedným z najvýživnejších potravín - obsahujú dobrý zdroj bielkovín, vitamínov a minerálov. Vajcia sú ľahké a všestranné jedlo, ktoré si môžete dopriať aj každý deň.

Mýtus č. 4: Nízkotučné potraviny sú užitočné

O nízkotučných potravinách sa už veľa popísalo. A tak ako sú odporúčané, tak sú aj zatracované. Prečo by ste sa im mali radšej vyhnúť? Odborníci majú jasnú odpoveď. Ak výrobcovia odstránia z výrobku chuť, stratí sa z neho aj chuť, objem a štruktúra. A čím to nahradia? Cukrom, kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy, škrobmi a rôznymi arómami na doplnenie chuti. Keď budete nabudúce v obchode, radšej si doprajte skutočné plnotučné jedlo, ale doprajte si z neho o niečo menej než obvykle.

Mýtus č. 5: Sacharidy sú naj zdrojom kalórií

V potravinovej pyramíde sa uvádza, že najžiadanejšou časťou nášho stravovacieho jedálnička by mali byť obilniny, ryža, zemiaky a pečivo. Ide však o mylnú predstavu, pretože takýmto stravovaním príjmete priveľa sacharidov. Ak ste chudí a vás metabolizmus je v poriadku, potom vám tieto odporúčania potravinovej pyramídy neublížia. Lenže ak máte nadváhu, diabetes, či nejaký metabolický problém, môže byť takéto stravovanie pre vás dokonca nebezpečné. Zamerajte sa viac na ďalšie poschodie pyramídy a to je zelenina a ovocie.

Mýtus č. 6: Všetky kalórie sú rovnaké

Nie je pravda, že ak napríklad nahradíte večeru nejakou sladkosťou, získate rovnaké kalórie. Rôzne potraviny prechádzajú rôznymi cestami metabolizmu a majú priamy vplyv na spaľovanie tukov, ale aj na hormóny a centrá mozgu, ktoré regulujú chuť do jedla. Napríklad diéta s vysokým obsahom bielkovín môže zvýšiť rýchlosť metabolizmu o 80 až 100 kalórií denne a významne znížiť chuť do jedla. Existuje mnoho ďalších príkladov rôznych potravín, ktoré majú značne odlišný vplyv na hlad, hormóny a zdravie. Pretože nie je kalória ako kalória.

Mýtus č. 7: Lepok škodí len celiatikom

Často sa tvrdí, že z bezlepkovej diéty majú prospech len celiatici a pre ostatných zdravých ľudí je zbytočná. Pri celiakii ide o najťažšiu formu intolerancie na glutén, ktorá postihuje menej ako 1% ľudí. Iný stav, ktorý sa nazýva citlivosť na lepok, je oveľa bežnejší a môže postihnúť až 8% populácie. Štúdie tiež ukázali, že bezlepková diéta môže znížiť napríklad príznaky syndrómu dráždivého čreva. Pre ostatných je to na slobodnom rozhodnutí, či si osvoja bezlepkové stravovanie. Pamätajte však, že bezlepkové výrobky sú stále len výrobky s množstvom nezdravých prídavkov, preto sa radšej zamerajte na prirodzene bezlepkové potraviny ako sú ovocie, zelenina a mäsitá strava.

Zdá sa vám, že platí jednoduchá rovnica - pri konzumácii plnotučných potravín sa tuk v tele ľahko ukladá? Nie je to tak, tuk sa uskladňuje v tele najmä keď je v kombinácii so sacharidmi. Uhľohydráty ukladajú tuk, pretože riadia inzulín, ktorý s ukladaním tukov súvisí. Konzumácia stravy s vyšším obsahov tukov, ale zároveň s nízkym obsahom sacharidov, tak nemusí byť takým strašiakom a môže byť dokonca užitočnejšia, ako diéta s nízkym obsahom tukov. Všetko záleží od množstva a skladby jedálnička.

8 mýtov o výžive, ktoré vedci popreli. Aj tomuto veríte?

Mgr. Karolína Trnovcová

Autor článku

Mgr. Karolína Trnovcová

Plus TV

Máte doma magnézium, ktoré sa menej vstrebáva? Čo s ním?

Recept na medovníčky priamo od cukrárky: Kristína Popová prezradila, ako si pečenie užiť

Horoskop Zdravia na december: Kto bude zdravý a koho potrápi choroba?!

Výber pre vás

8 mýtov o výžive, ktoré vedci popreli. Aj tomuto veríte?

Mgr. Karolína Trnovcová

Súvisiace články

Bojujte proti rakovine v základe. Potraviny, ktoré znížia riziko

TOP účinky cíceru! Hneď si z neho pripravíte chutnú polievku

Aká je SOS pomoc pri atopickom ekzéme, poradí lekárka

Ľúbite banány? Pri týchto ochoreniach sa im určite vyhnite

Ste podráždení a ospalí? Do formy vás dostane jedna zmena

Dajte si pozor: TIETO materiály predstavujú nebezpečenstvo pri varení!

Autor článku

Mgr. Karolína Trnovcová

Plus TV

Máte doma magnézium, ktoré sa menej vstrebáva? Čo s ním?

Recept na medovníčky priamo od cukrárky: Kristína Popová prezradila, ako si pečenie užiť

Horoskop Zdravia na december: Kto bude zdravý a koho potrápi choroba?!

Výber pre vás