SERIÁL Zdravé leto: Na čo dať pozor pri príprave a skladovaní potravín

SERIÁL Ako správne skladovať jedlo v lete? 5 pravidiel vám ochráni zdravie

SERIÁL Letné horúčavy a bezpečnosť potravín: 5 zásad, ktoré vás ochránia!

Po manažérskej pozícii v divadle pôsobí od roku 2007 ako novinárka. Venovala sa spravodajským témam, zákulisiu televíznej tvorby a od roku 2022 problematike zdravia. Okrem písaného textu pripravuje aj obrazové a video materiály, zabezpečuje obsah na sociálnych sieťach.
Má za sebou vysokoškolské štúdium teatrológie na VŠMU a poľštiny na FF UK.

Mgr. Karolína Trnovcová

Tlačová správa

Leto práve pre vysoké teploty so sebou prináša aj veľké riziko pri skladovaní a&nbsp;príprave potravín. Stačí pár hodín a&nbsp;hotové jedlo zabudnuté na sporáku sa pokazí, na nechránené potraviny sadá hmyz a&nbsp;na neumytých rukách sa držia mikroorganizmy. Vieme ako sa nástrahám leta vyhnúť. Prinášame 2. časť Veľkého manuálu letných horúčav.

Na to, aby sme si v&nbsp;lete zachovali zdravie, nielen respiračné, ale hlavne to črevné, treba dodržiavať 5 základných zásad prevencie, ktoré spracovala <a rel="noopener" href="https://www.who.int/publications/i/item/9789241594639" target="_blank">Svetová zdravotnícka organizácia</a>.

„Obzvlášť v letnom období, ktoré sa spája s vyššími teplotami či cestovaním, môžete významne znížiť riziko ochorení z potravín dodržiavaním niekoľkých jednoduchých zásad. Najdôležitejšie zásady prevencie sú spracované do takzvaných piatich kľúčov k bezpečnejším potravinám,“ radí doktorka Katarína Kromerová, zástupkyňa hlavného hygienika SR so zameraním na hygienu výživy a bezpečnosť potravín.

Päť kľúčov k bezpečnejším potravinám:

Prečo? Aj keď väčšina mikroorganizmov nespôsobuje choroby, nebezpečné mikroorganizmy môžeme nájsť v pôde, vode, u zvierat i u ľudí. Tieto mikroorganizmy sa prenášajú rukami, ale aj na utierkach a náradí, predovšetkým na doskách na krájanie, a aj ten najmenší kontakt ich môže preniesť do jedla a vyvolať choroby spôsobené jedlom.&nbsp;

Oddeľujte surové potraviny a uvarené pokrmy

Prečo? Surové potraviny, predovšetkým mäso, hydina a ryby, ako aj ich šťavy, môžu obsahovať nebezpečné mikroorganizmy, ktoré sa môžu prenášať na ostatné potraviny počas prípravy jedál a skladovania.&nbsp;

&nbsp;Už ste počuli náš podcast?

Buďte dôkladní pri varení a ohrievaní pokrmov

Prečo? Správna tepelná úprava zabíja takmer všetky nebezpečné mikroorganizmy. Štúdie preukázali, že varenie potravín pri teplote 70&nbsp;°C môže pomôcť zaistiť ich bezpečnosť pre konzumáciu. Potraviny, ktoré vyžadujú zvláštnu pozornosť, sú mleté mäso, rolované pečené mäso, veľké kusy mäsa a&nbsp;celá hydina.&nbsp;

Skladujte potraviny pri bezpečnej teplote

Prečo? Mikroorganizmy sa môžu množiť veľmi rýchlo, ak sa potraviny skladujú pri izbovej teplote. Tým, že sa teplota udržiava na hodnote pod 5&nbsp;°C alebo nad 60&nbsp;°C, rast mikroorganizmov sa spomaľuje alebo zastavuje. Niektoré nebezpečné mikroorganizmy sa však rozmnožujú aj pri teplote pod 5&nbsp;°C.

Používajte zdravotne bezpečnú vodu a suroviny

Prečo? Suroviny, vrátane vody a ľadu, môžu byť kontaminované nebezpečnými mikroorganizmami a chemikáliami. Toxické chemikálie sa môžu vytvárať v poškodených a plesnivých potravinách. Starostlivosť pri výbere potravín a jednoduché opatrenia, ako napríklad umývanie a šúpanie, môžu znížiť riziká.

SERIÁL Zdravé leto: Na čo dať pozor pri príprave a skladovaní potravín

Mgr. Karolína Trnovcová

Tlačová správa

Autor článku

Mgr. Karolína Trnovcová

Plus TV

Máte doma magnézium, ktoré sa menej vstrebáva? Čo s ním?

Recept na medovníčky priamo od cukrárky: Kristína Popová prezradila, ako si pečenie užiť

Horoskop Zdravia na december: Kto bude zdravý a koho potrápi choroba?!

Výber pre vás

SERIÁL Zdravé leto: Na čo dať pozor pri príprave a skladovaní potravín

Mgr. Karolína Trnovcová

Tlačová správa

Súvisiace články

Dovolenku najčastejšie skazí hnačka, berte so sebou záchranu

Zdravotný profil Slovákov: Aká je šanca, že umriete na rakovinu či cukrovku?

Prebdená noc útočí v mozgu na pamäť! A nepomôžu ani dva dni disciplíny

Treba používať špeciálne denný, nočný i očný krém?

V ktorom veku hrozí každému desiatemu z nás strata zraku?

SERIÁL Zdravé leto: Čo piť, čo jesť a čomu sa určite vyhnúť

Autor článku

Mgr. Karolína Trnovcová

Plus TV

Máte doma magnézium, ktoré sa menej vstrebáva? Čo s ním?

Recept na medovníčky priamo od cukrárky: Kristína Popová prezradila, ako si pečenie užiť

Horoskop Zdravia na december: Kto bude zdravý a koho potrápi choroba?!

Výber pre vás