Ryžou proti nevoľnosti? Tráviace problémy vyvoláva aj táto diétna potravina 

Keď ryža škodí. Jedna z najdiétnejších potravín dokáže telu riadne zavariť

Milovníci ryže pozor! Vracanie a hnačku vyvoláva aj táto diétna potravina 

Prvým, nie však hlavným problémom je, že ryža je v mnohých kútoch sveta ošetrovaná arzénom, ktorý ju chráni pred zožraním škodcami.&nbsp;
<h2>Odstráňte hrozbu č.1</h2>
S týmto zádrhelom sa môžete celkom dobre popasovať, ak ryži pred varením namočíte na noc do vody.&nbsp; Tú na druhý deň vodu zlejte, ryžu prepláchnite a uvarte v čistej vode.
Ak vopred neplánujete a ryžu sa rozhodnete variť krátko pred obedom, aspoň ju veľmi dôkladne a niekoľko razy, aspoň 4-5x, premyte pod tečúcou vodou. Na varenie v klasickom pomere 2 diely vody a 1 diel ryže zabudnite. K 1 dielu ryže dajte aspoň 5 dielov vody, zvyšnú po varení zlejte.

Namáčaním a väčším množstvo vody sa zbavíte väčšiny zvyškov arzénu. Pamätajte, chronickým vystavovaním sa arzénu si môžete spôsobiť množstvo zdravotných problémov, vrátane srdcových chorôb, cukrovky a rakoviny.&nbsp;
<h2>Nedovoľte vzniknúť hrozbe č.2</h2>
V uvarenej ryži sa rýchlo začína množiť baktéria Bacillus cereus, ktorá spôsobuje vracanie a hnačky. To neznamená, že ryžu treba prestať jesť, len ju treba vedieť správne pripraviť a skladovať.&nbsp;
Nezjedenú ryžu, ktorú chcete uchovať k ďalšiemu jedlu, odložte čím skôr do chladničky. To znamená, najneskôr do hodiny po uvarení. Väčšina ryže obsahuje spóry baktérie Bacillus cereus, ktoré bez problémov prežijú varenie. V dôsledku tepelného šoku naopak dochádza k ich klíčeniu! Pri izbovej teplote si pekne rastú a produkujú emetický toxín, ktorý vyvoláva vracanie. Emetický syndróm môže dokonca ohroziť život v dôsledku náhleho zlyhania pečene.&nbsp;

Pre zamedzenie rastu baktérií B.cereus je nutné, aby ste ryžu skladovali v teplote najviac 15 °C. Aby sa zamedzila aj tvorba emetického toxínu v uvarenej ryži, je dokonca potrebná teplota pod 12 °C, ešte lepšie pod 10 °C. Čím skôr uložíte ryžu do chladu pod 10 °C, tým menej nebezpečného toxínu sa v nej stihne vyprodukovať. Raz uvarená ryža sa odporúča ohrievať najviac 1-krát.
<h2>Japonská finta</h2>
Do suši a ďalších japonských jedál sa dáva ryža premiešaná nálevom z ryžového octu, ktorý zníži pH ryže a tým sa výrazne obmedzí rast baktérií a teda aj tvorby toxínu. Navyše, takáto ryža má skvelú chuť.

Domáci recept na nálev - zmiešajte 4 PL octu, najlepšie ryžový, ale nie je podmienka, 1,5 PL hnedého trstinového cukru, ale môže byť aj obyčajný kryštálový, a 1/2 kávovej lyžičky soli. Uvarte v malom kastróliku a odložte. Uvarenú ryžu polejte touto marinádou. Nebude vhodná na diétne účely, no bude výborná a vydrží aj skladovanie bez toho, aby vás ohrozili nevoľnosti a hnačka.

Keď ryža škodí. Jedna z najdiétnejších potravín dokáže telu riadne zavariť

Súvisiace články

Geniálny mexický recept: Pikantný šalát z kukurice

RECEPT: Tvarohový bochník s bylinkami a mozzarelou

4x RECEPT na najlepšie zeleninové PLACKY aké ste kedy jedli. Zdravé a sýte!

Recept: Kórejská vychytávka, zapečená kukurica so syrom

Výber pre vás