Varíte na teflónovej panvici? Kedy sa stáva toxickou pre zdravie?

Počuli ste už o teflonovej chrípke? Ak máte doma panvicu, čítajte! 

Toxická teflónová panvica? Ako sa prejavuje, že je s vami zle? 

Najradšej píše o najnovších vedeckých štúdiách a poznatkoch, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť životy ľudí. Vo voľnom čase sa venuje behu, hudbe a čítaniu kníh.

Norbert Skoupa

Teflón, obchodný názov pre chemickú zlúčeninu polytetrafluóretylén (PTFE), je chválený pre svoju chemickú inertnosť. V správach sa opisuje ako „netoxický a nehorľavý za normálnych podmienok, dokonca sa v tele ani nemetabolizuje", čo zdôrazňuje jeho zjavnú bezpečnosť pri každodennom varení. Napriek tomu sa za určitých okolností objavujú problémy.

<a rel="noopener" href="https://www.poison.org/articles/fumes-from-burning-plastic-welding-and-teflon-flu-223">Podľa</a> amerického Národného centra pre kontrolu otráv vzniká nebezpečenstvo, keď sa panvica s nepriľnavým povrchom prehreje alebo sa nechá na horáku suchá. Takéto podmienky môžu viesť k uvoľňovaniu toxických výparov, ktoré môžu spôsobiť to, čo sa odborne nazýva „horúčka z polymérových výparov”.

Používate teflónovú panvicu? 

Teflónová chrípka? Toto ochorenie nie je všeobecne známe, ale napodobňuje príznaky podobné klasickej chrípke. Americká Národná lekárska knižnica <a rel="noopener" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK594276/">podrobne opisuje</a> prejav tohto ochorenia: horúčka, celkový diskomfort, dýchavičnosť, pocit tiesne na hrudníku a suchý kašeľ, ktoré sa objavujú niekoľko hodín po expozícii. V závažných prípadoch sa môže vystupňovať až do pľúcneho edému - nebezpečného typu prekrvenia pľúc - alebo leukocytózy, čo znamená vysoký počet bielych krviniek. Majitelia domácich zvierat, najmä vtákov, by mali byť obzvlášť opatrní. Vtáky sú na tieto výpary mimoriadne citlivé, pričom vystavenie sa im sa často stáva smrteľným.

Najnovšie štatistiky sú alarmujúce; v správe z minulého roka sa uvádza 267 podozrení na teflónovú chrípku v Amerike, čo predstavuje najvyšší počet od roku 2000. Doktorka Maryann Amirshahiová, jedna z vedúcich lekárov amerického Národného toxikologického centra, naznačuje, že mnohé prípady pravdepodobne neboli nahlásené. Príznaky ako horúčka a bolesti tela sa ľahko dajú pripísať bežnej chrípke, pričom sa prehliadne súvislosť s nebezpečenstvom vdýchnutia.

Zmiernenie rizika je však jednoduché. Kulinárski odborníci odporúčajú vždy používať odsávač pár a nikdy neohrievať prázdnu teflónovú panvicu. „Začnite s maslom alebo olejom," radí Shawn Matijevich z Inštitútu kulinárskeho umenia, "aby ste minimalizovali riziko poškodenia nepriľnavého povlaku." V súvislosti s týmito obavami niektorí odborníci odporúčajú úplne sa vyhýbať nepriľnavému riadu a tvrdia, že potenciálne riziká môžu prevážiť nad pohodlím.

Varíte na teflónovej panvici? Kedy sa stáva toxickou pre zdravie?

Autor článku

Norbert Skoupa

Výber pre vás

Varíte na teflónovej panvici? Kedy sa stáva toxickou pre zdravie?

Autor článku

Norbert Skoupa

Súvisiace články

Robíte pri varení kukurice túto chybu? Potom sú zrná zbytočne tvrdé

August: Zelenina a ovocie, ktoré treba jesť v druhej polovici leta

Mäta napraví následky sobotnej noci: Nafúknutie aj bolesť hlavy

Máte deravé črevo? Táto zložka v strave zalepí sliznicu

O koľkej jesť zemiaky, aby ste schudli? Pravidlo pomôže aj proti cukrovke

Farmaceutka: Ktorá bylinka podporí pamäť a sústredenie?

Výber pre vás