Lokálna zelenina a ovocie, ktorá nám v marci dodá zdravie

Marec: Slovenská zelenina a ovocie, ktorú ešte nájdeme z vlaňajšej úrody

Marec: Domáca zelenina a ovocie, ktorá dodá zdravie po zime

Novinárka s 30-ročnou praxou, problematike zdravotníctva sa venuje vyše 10 rokov.

RNDr. Martina Palovčíková

Práce v záhradkách už v marci naberajú na obrátkach, no kým sa niečo urodí, ešte si počkáme. V kuchyni môžeme počítať len s vlaňajšou úrodou. Aké zásoby ešte môžeme objaviť uložené v našich špajzách, komorách a pivniciach? Okrem tých, ktoré sme odporúčali v <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/januar-domaca-zelenina-a-ovocie-ktore-prospeju-zaciatkom-roka" target="_blank">januári </a>a vo <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/februar-nasa-zelenina-a-ovocie-ktore-treba-jest-v-zime" target="_blank">februári</a>, vám mohli vydržať aj nasledovné.

Zeler má ozaj nízky obsah kalórií a naopak vysoký obsah vody, čo z neho robí ideálnu zeleninu na <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/chudnutie-ako-jest-aby-ste-potravin-menej-priberali" target="_blank">podporu chudnutia</a>. Je dobrým zdrojom vitamínu K, ktorý je nevyhnutný pre zrážanlivosť krvi a podporu <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/novinky-a-odbornici/ako-starat-svoje-kosti-aby-nezacali-rednut-priskoro-osteoporoza-prichadza-aj-mladosti" target="_blank">pevnosti kostí</a>. Flavonoidy a <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/novinky-a-odbornici/farmaceutka-ktory-vitamin-c-telo-najlepsie-vyuzije-a-naco-su-infuzie-cecka" target="_blank">vitamín C</a> chránia bunky pred oxidačným stresom a posilňujú imunitu. Obsah draslíka pomáha regulovať krvný tlak a podporuje <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/novinky-a-odbornici/kardiolog-naucte-rozpoznat-vystrazne-signaly-vasho-srdca" target="_blank">zdravú funkciu srdca</a>.

Zeler obsahuje aj fytonutrienty s protizápalovými účinkami a jeho vysoký <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/fit-vlakninou-vyuzite-jej-ozdravny-potencial-naozaj-naplno" target="_blank">obsah vlákniny</a> zlepšuje trávenie, podporuje pravidelné vyprázdňovanie a zdravie čriev. Má močopudné vlastnosti, ktoré môžu prispieť k zníženiu zadržiavania vody v organizme.

Ak ho pripravujete na pare alebo pečiete, zachováte dostatok jeho živín. Ich vstrebaniu pomôžu tuky. Surový je dobrým zdrojom vitamínu C.

Aj pór je dobrým zdrojom vitamínov K a C, no významný je aj jeho obsah kyseliny listovej. Je dôležitá pre správne fungovanie mozgu a nervovej sústavy a potrebujú ju najmä pre tehotné ženy pre zdravý vývin dieťatka. Vláknina póru podporuje trávenie, <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/cholesterol-7-jednoduchych-jedal-na-jeho-zrazenie" target="_blank">znižuje hladinu cholesterolu</a> a prispieva k <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/novinky-a-odbornici/lekarka-radi-ako-zistite-vase-crevo-obsahuje-spravne-bakterie" target="_blank">rovnováhe črevnej mikroflóry</a>. Obsahuje aj alicín, látku so silnými antibakteriálnymi a protizápalovými vlastnosťami, ktorá sa podieľa na podpore zdravia srdca a ciev.

Pór môžete použiť v polievkach, pridať do rizota alebo cestovín, či nakrájaný na jemné krúžky so zeleninového šalátu. Menej tradičná príloha je rýchlo osmažený na olivovom oleji s cesnakom a citrónovou šťavou alebo zapečený so syrom a smotanou.

Sladké zemiaky sa pestujú aj u nás a sú výnimočne bohaté na <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/betakaroten-je-bomba-cholesterol-len-50-ludi-ho-vsak-vie-vyuzit" target="_blank">beta-karotén</a>, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Ten podporuje zdravie očí a posilňuje imunitný systém. Bataty obsahujú aj draslík, ktorý pomáha regulovať krvný tlak a podporuje správnu činnosť svalov a nervového systému. Sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje zdravie čriev a <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/9-potravin-skroti-cukrovku-alebo-ju-nedostanete-vobec" target="_blank">pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi</a>.

Bataty môžete rovnako ako bežné zemiaky piecť, variť, grilovať alebo pripraviť ako pyré či hranolky. Dajú sa upraviť aj na sladko, napríklad plátky pokvapkať olivovým olejom, posypať škoricou a upiecť, alebo zapiecť s medom a orechmi.

Superpotravina, ktorá dokáže pomôcť pri množstve zdravotných problémov. Obsahuje alicín, zlúčeninu so silnými antibakteriálnymi, antivírusovými a protiplesňovými účinkami, ktorá posilňuje imunitný systém. Prispieva k zníženiu <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/novinky-a-odbornici/cholesterol-5-veci-ktore-neplatia-nedajte-si-ich-nahovorit" target="_blank">hladiny cholesterolu</a>, zlepšuje pružnosť ciev a znižuje krvný tlak.

Je bohatý na antioxidanty, obsahuje mangán, selén a vitamín B6, ktoré podporujú zdravie kože, metabolizmus a nervovú sústavu. Vďaka protizápalovému účinku môže zmierniť symptómy artritídy a iných zápalových stavov. Pravidelná konzumácia 1 až 2 strúčikov surového cesnaku denne môže výrazne prispieť k celkovému zdraviu. Najlepšie po rozpučení a krátkom odstátí, aby sa aktivoval alicín.

V obchodoch je v zime asi dovozová, no pestovať sa dá celoročne aj doma. Táto listová zelenina má výraznú pikantnú chuť a je bohatá na vitamíny A, C a K a kyselinu listovú, ako aj vápnik, draslík a horčík. Jej vysoký obsah vlákniny podporuje trávenie. Navyše obsahuje glukozinoláty, látky s potenciálnymi <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/novinky-a-odbornici/profesorka-horakova-co-ako-jest-ak-chcete-predist-rakovine" target="_blank">protirakovinovými účinkami</a>. Rukola je výborná do šalátov, v sendvičoch, na pizzu, alebo ako pesto na cestoviny.

V našich zemepisných šírkach sa, pokiaľ ide o ovocie, dajú na zimu uskladniť len jablká a <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/vyhody-hrusiek-com-su-lepsie-ako-jablka-super-benefity" target="_blank">hrušky</a>. Ďalšou možnosťou, ak chcete ostať verní domácim plodinám, je sušené ovocie. Výborné sú slivky, ktoré majú veľa vlákniny a <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/novinky-a-odbornici/lekarka-co-proti-zapche-pozor-navykove-prehanadla" target="_blank">pomáhajú proti zápche</a>. Pravidelná konzumácia sušených sliviek môže pomôcť predchádzať úbytku kostnej hmoty. Denná porcia je 3-4 plody.

Sušené marhule sú zase dobrým zdrojom železa a beta-karoténu. Obsahujú aj významné množstvo vápnika a horčíka, ktoré podporujú zdravie kostí a správnu funkciu svalov a nervov. Kupujte radšej nesírené sušené marhule, ktoré sú síce hnedé a nie pekne oranžové, ale neobsahujú konzervačné látky.

Snažíte sa uprednostňovať naše lokálne plodiny?

Uskladniť na zimu sa dajú lieskové orechy v škrupinke. Sú bohatým zdrojom mononenasýtených tukov, ktoré podporujú zdravie srdca a pomáhajú <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/novinky-a-odbornici/lekarka-nulovy-cholesterol-je-pre-pacientov-prospesny-da-dosiahnut" target="_blank">znižovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu</a>. Obsahujú veľké množstvo vitamínu E, ktorý podporuje zdravú pokožku a vlasy. Vysoký obsah horčíka prispieva k zdraviu svalov a kostí a reguluje krvný tlak. Z minerálov obsahujú aj meď a mangán, dôležité pre zdravie spojivových tkanív.

Lieskové orechy sú ideálne ako rýchly snack, pridávajú sa do müsli, pečených dezertov, alebo ich môžete pomlieť a použiť ako základ do domácich nátierok.

Marec: Domáca zelenina a ovocie, ktorá dodá zdravie po zime

Autor článku

RNDr. Martina Palovčíková

Výber pre vás

Marec: Domáca zelenina a ovocie, ktorá dodá zdravie po zime

Autor článku

RNDr. Martina Palovčíková

Súvisiace články

Alergia a intolerancia, kedy je to vážne a ako ich odlíšiť

Február: Naša zelenina a ovocie, ktoré treba jesť v zime

Január: Domáca zelenina a ovocie, ktoré prospejú začiatkom roka

Výber pre vás