Cukor alebo umelé sladidlá? Aké majú výhody a nevýhody?

Čím si radšej osladiť? Obyčajným cukrom alebo jeho náhradami?

Čím radšej sladíte? Má obyčajný biely cukor výhody?

V časopise Zdravie pracuje od roku 2001, prevažne sa venuje témam zameraným na prvú pomoc, dermatológiu, fyzioterapiu a zdravú výživu. Pravidelne pripravuje tipy na cvičenie.

Katarína Posluchová

Kladiete si aj vy otázku či je zdravší klasický cukor alebo sladidlá? Pod označením obyčajný cukor sa vo všeobecnosti chápu sacharidy, teda jednoduché cukry. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča, aby dospelí nekonzumovali viac ako 50 gramov cukru denne, ide asi o&nbsp;12 lyžičiek cukru. 

Tento odporúčaný limit zahŕňa cukor pridaný do potravín, ako aj príjem z cukroviniek, ovocia a džúsov s vysokým obsahom cukru. Jeho nadmerná konzumácia môže viesť k&nbsp;nárastu hladiny cukru v&nbsp;krvi či nadváhe. Podporiť môže kazenie <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/poradna-zdravia/zubny-kamen-mam-dlhodobo-ked-ho-dam-odstranit-mozu-mi-vypadnut-zuby" target="_blank">zubov</a> a&nbsp;zvyšuje sa aj riziko vzniku ochorení srdca. Obyčajný cukor, ako je biely cukor alebo trstinový cukor, poskytuje primárne sladkosť potravinám, ale neobsahuje žiadne zásadné výživové výhody. <strong>Je zdrojom prázdnych kalórií</strong>, čo znamená, že poskytuje energiu v podobe kalórií, ale neprispieva k dodávke živín, ako sú vitamíny, minerály alebo vláknina. Avšak, aj obyčajný cukor môže byť súčasťou vyváženej stravy, pokiaľ sa konzumuje s mierou. Biely cukor je rafinovaný a vyčistený, vyrába sa z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Pri spôsobe úpravy sa stratí väčšina živín z týchto plodín. Takzvaný hnedý cukor si zachováva určité množstvo minerálov a živín, avšak obsah minerálov v hnedom cukre je pomerne nízky a výrazne nevplýva na celkový výživový profil.

Sladíte najradšej obyčajným cukrom?

Umelé sladidlá sú chemické látky, ktoré majú sladkú chuť, avšak na rozdiel od cukru obsahujú menej kalórií. V&nbsp;mnohých prípadoch sa využívajú aj ako náhrada klasického cukru v&nbsp;potravinách alebo nápojoch. V&nbsp;podstate slúžia na zvýraznenie chuti, avšak bez zvýšenia príjmu kalórii. Medzi najznámejšie sladidlá patrí <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/novinky-a-odbornici/umele-sladidlo-dostalo-ciernu-listinu-odbornici-varuju-pred-panikou" target="_blank">aspartám</a>, sacharín alebo cyklamát. Výhodou sladidiel je, že nemajú vplyv na hladinu cukru v&nbsp;krvi, neobsahujú žiadne kalórie, majú výrazne sladkú chuť a&nbsp;nepodporujú vznik zubného kazu. Nevýhodou sladidiel je, že znižujú prah chuti na sladké, čo môže viesť k&nbsp;častejšej konzumácii sladkého. Niektoré štúdie dokonca naznačujú, že ovplyvňujú i&nbsp;zloženie črevnej mikroflóry. Ich nevýhodou je, že pri nadmernej konzumácii môžu mať laxatívny účinok. Reagovať na ne môžu najmä osoby, ktoré trpia syndrómom dráždivého čreva.

V&nbsp;potravinách či nápojoch však nájdete aj takzvané náhrady cukru. Väčšinou ide o&nbsp;alkoholy monosacharidov a&nbsp;disacharidov, ktoré majú menej kalórií ako cukor. Ich zdrojom je napríklad drevo, pšeničný alebo kukuričný škrob. Nájdete ich napríklad v&nbsp;žuvačkách alebo diétnych nápojoch. Najčastejšie ide napríklad o <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/med-stevia-melasa-su-prirodne-sladidla-skutocne-zdravsie-ako-biely-cukor" target="_blank">stéviu </a>o&nbsp;sorbitol, xylitol, erytritol či izomalt. Náhrady cukru majú výrazne menej kalórií a&nbsp;nepodporujú vznik zubného kazu. Výhodou pre niekoho môže byť aj výraznejšie sladká chuť. Vo všeobecnosti sa za najzdravšiu alternatívu cukru sa považujú práve stévia, xylitol a&nbsp;erytrigol. Môžu byť vhodnou voľbou aj pre tých, ktorí sa snažia zhodiť nadbytočné kilá. Opäť však platí to, čo pri iných potravinách. Každý typ sladidla konzumujte len s&nbsp;mierou. V&nbsp;zdravých množstvách sa nemusíte ničoho obávať.

Cukor alebo umelé sladidlá? Aké majú výhody a nevýhody?

Autor článku

Katarína Posluchová

Výber pre vás

Cukor alebo umelé sladidlá? Aké majú výhody a nevýhody?

Autor článku

Katarína Posluchová

Súvisiace články

Upečte si neodolateľný jablkový koláč s tvarohovým krémom

BOZKÁVAJTE SA: Čo všetko vám vylepší táto príjemná činnosť?

9 skorých signálov cukrovky: Jeden si všimnete v zrkadle, ďalší bolí

Žihľava pri zápale či alergii. Poznáte aj vedľajšie účinky?

O 4 dni vylepší krvný tlak i cukor: Máte túto bežnú potravinu doma?

Výber pre vás