7 dôvodov, prečo si budete sypať škoricu takmer všade

Voňavá škorica vás milo prekvapí účinkami. Ktoré sú TOP?

7 dôvodov, ktoré vás presvedčia o výnimočnosti obyčajnej škorice

V časopise Zdravie pracuje od roku 2001, prevažne sa venuje témam zameraným na prvú pomoc, dermatológiu, fyzioterapiu a zdravú výživu. Pravidelne pripravuje tipy na cvičenie.

Katarína Posluchová

Máte radi vôňu škorice? Najčastejšie sa viaže k pečeniu, ale po tejto príjemnej korenine sa oplatí siahnuť oveľa častejšie. Pokojne si ňou dochuťte kašu, puding, šálku kávy alebo čaju. Chutná škorica vás prekvapí svojimi účinkami na zdravie. Ktoré sú top?

Rozmýšľate či siahnuť po strukoch škorice alebo vám postačí prášok? Celá škorica si ľahšie zachová účinné látky. Je menej vystavená vzduchu, svetlu a vlhkosti, čo spomaľuje jej degradáciu. Ak je jemne rozomletá, rýchlejšie oxiduje. Skladujte ju v&nbsp;dobre uzavretej nádobe na tmavom a&nbsp;suchom mieste. Struky škorice majú jemnejšiu chuť a&nbsp;arómu. Sú vhodné na varenie či lúhovanie v&nbsp;teplých tekutinách. Používajte ich napríklad na ochutenie jedál alebo nápojov, kde ich môžete nechať lúhovať a následne ich vybrať. Škoricový prášok má zase intenzívnejšiu a okamžitú chuť, takže je ideálny na pečenie či dekoráciu jedál. Pridávajte ju do smoothie, jogurtov, pečiva alebo ovsenej kaše. Mletá škorica je ľahko dostupná a jednoduchá na skladovanie. Ak nie je čerstvá, môže mať nižší obsah cinnamaldehydu a antioxidantov.

Hoci si škorica zachová väčšinu pozitívnych vlastností aj pri pečení. Niektoré však môžu vysoké teploty ovplyvniť. Môže napríklad mierne znížiť obsah antioxidantov. Väčšina z nich zostane zachovaná, čo znamená, že aj koláče so škoricou vás môžu chrániť pred oxidačným stresom. Ak chcete maximalizovať zdravotné benefity škorice, môžete ju pridať nielen do cesta, ale aj posypať hotové koláče či pečivo po upečení. Vysoké teploty môžu čiastočne ovplyvniť aj cinnamaldehyd, ktorý zodpovedná za jej charakteristickú vôňu a chuť. Ak je to možné, pridávajte škoricu do receptov, ktoré nevyžadujú príliš dlhé alebo intenzívne pečenie. Pečenie pri miernych teplotách do 180 °C, pomôže zachovať viac jej prospešných látok.

Používate pravidelne škoricu?

Dôležité je i to, aký typ škorice si vyberiete. Existujú dva základné druhy. Cassia škorica je bežne dostupná v obchodoch a obsahuje viac kumarínu. Ide o látku, ktorá môže byť vo vysokých dávkach toxická pre pečeň a obličky. Tento typ škorice je bežne dostupný v práškovej aj celej forme. Hoci má pozitívne účinky na zdravie, s jej konzumáciou to netreba preháňať. Druhým typom je cejlónska škorica a mnohí ju považujú za pravú škoricu. Má jemnejšiu chuť a obsahuje výrazne menej kumarínu. Hoci je o niečo drahšia, je lepšou voľbou, ak chcete škoricu konzumovať pravidelne vo väčších množstvách. Cejlónsku škoricu nájdete v oboch formách, no je častejšia v podobe celých strukov.

7 dôvodov, prečo si budete sypať škoricu takmer všade

Autor článku

Katarína Posluchová

Výber pre vás

7 dôvodov, prečo si budete sypať škoricu takmer všade

Autor článku

Katarína Posluchová

Súvisiace články

Skryté riziká čierneho korenia: Kto by mal byť opatrný?

8 signálov spomaleného metabolizmu. Najviac spaľuje v túto hodinu, nie ráno

Preháňajú sa vám po kúpelni rybičky? Ako sa ich zbaviť?

Výber pre vás