Riadite sa pri výbere zeleniny farbou? Ak nie, presvedčíme vás o skvelých účinkoch červenej. Lahodí nielen oku, ale aj zdraviu. Červená zelenina, ako napríklad paradajky alebo paprika, dokáže podľa výskumov pomôcť znížiť riziko cukrovky, osteoporózy a vysokého cholesterolu.

Čítajte aj: <a href="https://www.pluska.sk/izdravie/zdrave-jedlo/top-znizovace-tlaku-vyjedzte-si-zdrave-srdce-tymito-dobrotami.html">TOP znižovače tlaku. Vyjedzte si zdravé srdce s týmito dobrotami</a>

Červenú farbu zelenine dodávajú prírodné látky fytonutrienty. Tmavší odtieň zeleniny, napríklad cvikly, znamená, že zelenina je bohatšia na tieto prírodné látky vrátane antioxidantov, vitamínov a minerálov. Ukázalo sa, že ich konzumácia pomáha predchádzať rakovine, bojuje s chronickými chorobami a posilňuje imunitný systém.

Z fytonutrientov dodávajú červenú farbu zelenine lykopén a antokyán. Lykopén je antioxidant, ktorý preukázateľne znižuje riziko srdcových chorôb, chráni oči, bojuje proti infekciám a bráni telo pred poškodením tabakovým dymom. Podľa výsledkov výskumov publikovaných prestížnou americkou inštitúciou Mayo Clinic antokyány chránia pečeň, zlepšujú zrak a znižujú krvný tlak a zápal. Napriek ich prínosov, podľa National Cancer Institute až 95 % dospelých nekonzumuje dostatok červenej a oranžovej zeleniny.

Ktorá červená zelenina vám nesmie v jedálničku chýbať? Čítajte ►►►

Podľa výskumov citovaných zdravotníckym portálom Healthlife je cvikla jednou z najzdravších zelenín na svete. Je mimoriadne bohatým zdrojom antioxidantov, draslíka, vlákniny, kyseliny listovej a vitamínu C. Podľa Journal Pharmaceutical Research môže koreňová zelenina znížiť krvný tlak, zlepšiť prietok krvi a zvýšiť fyzickú výdrž. Vyskúšajte pečenú repu s trochou olivového oleja, získate z nej vysoké koncentrácie vitamínov A, C a K. Môžete tiež piť cviklovú šťavu, neodporúča sa však každý deň. Doprajte si ju párkrát do týždňa namiešanú s inými zeleninovými a ovocnými šťavami, aby ste vylepšili chuť a pridali viac živín.

Hoci sa červená kapusta javí skôr ako fialová, prírodné farbivá, ktoré jej dodávajú výrazný odtieň, ju zaradzujú medzi červenú zeleninu. Podľa výskumov môžu za jej výraznú farbu antokyány. Sú to silné antioxidanty, ktoré môžu znížiť riziko porúch mozgu, rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení. Červená kapusta je plná vitamínov a minerálov. Jedna šálka má 85 % odporúčanej dennej dávky vitamínu C, 42 % vitamínu K a 20 % vitamínu A. Je to tiež skvelý zdroj vlákniny, vitamínu B6, draslíka a mangánu. Podľa vedcov jedzte červenú kapustu tiež surovú, aby ste z nej získali čo najviac živín. Ak ju chcete varenú, zvoľte kratšiu a šetrnejšiu tepelnú úpravu, napríklad dusenie nad parou.

Pochutnáte si na nich na milión spôsobov - od čerstvých, v šalátoch, sušených až po omáčky. Paradajky sú skvelým zdrojom lykopénu, vitamínu C a draslíka. Podľa údajov National Institute of Health je asi 85 % lykopénu v našej strave získaných práve z paradajok a paradajkových výrobkov. Zatiaľ čo všetky odrody dodávajú telu množstvo dôležitých živín, paradajky uvarené s trochou oleja uľahčujú telu vstrebávanie lykopénu.

Táto sladká zelenina vám dodá dennú dávku vitamínu A, trojnásobok dennej dávky vitamínu C a iba 30 kalórií. Je vynikajúcou voľbou pre zdravé imunitné funkcie a žiarivú pokožku. Ich vysoká koncentrácia vitamínu C pomáha chrániť pred infekciou. Konzumujte papriku surovú, ale môžete aj varenú, získate tak z nej vitamín B6, vitamín E a kyselinu listovú.

Má jemne pikantnú chuť, ktorá sa výborne hodí do šalátov a nátierok. Reďkovky sú dobrým zdrojom vitamínu C, kyseliny listovej a draslíka a iba deväť kalórií v jednej šálke robí z reďkoviek výborné občerstvenie. Na rozdiel od balíčka cookie vám konzumácia reďkovky pomôže vďaka vláknine cítiť sa sýto a spokojne. Najviac vitamínov, minerálov a antioxidantov majú v surovom stave, dajú sa tiež použiť pri varení, napríklad pri príprave polievok.

Čakanka šalátová je výbornou ingredienciou do šalátov. Má tmavofialové listy, ktoré majú mierne horkastú chuť. Nezavrhnite ju preto. Čakanka šalátová je zdravá pre pečeň a jej horkosť podporuje činnosť žlčníka aj čriev. Jedna šálka nastrúhanej čakanky obsahuje viac než je odporúčaná denná dávka vitamínu K. Poskytuje tiež kyselinu listovú, meď, mangán a vitamíny B6, C a E.

Rovnako ako čakanka šalátová, aj hlávkový šalát je plný živín, ktoré môžu pomôcť chrániť pred rakovinou a pomalým starnutím. Červená a tmavá listová zelenina je vo všeobecnosti výživnejšia a obsahuje omnoho viac antioxidantov a vitamínu B6, ako svetlejšia šalátová zelenina. Šálka nakrájaného šalátu z tmavých listov má takmer polovicu doporučenej dennej dávky vitamínov A a K.

To, že je rebarbora často súčasťou sladkých dezertov, ešte neznamená, že sa nedá využiť inak a menej kalorickejšie. Rebarbora obsahuje vápnik, draslík, vitamín C a takmer polovicu doporučeného množstva vitamínu K. Zvoľte si rebarborové jedlo bez veľkého množstva cukru, aby ste dosiahli čo najväčší prínos pre zdravie.

Ak neplánujete jesť červenú cibuľu surovú, skúste ju pridávať do varených jedál. Získate tak pridanú hodnotu, ktorá obohatí vašu výživu. Červená cibuľa obsahuje organosíry, zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v cesnaku, póre a žltej cibuli. Tieto fytochemikálie môžu zlepšovať imunitný systém, znižovať tvorbu cholesterolu a podporovať pečeň. Allyl sulfidy pomáhajú v boji proti rakovine i srdcovým chorobám.

Zdroj foto v texte: Shutterstock

Červené zemiaky majú vysoký obsah draslíka, vitamínu C, tiamínu a vitamínu B6. Vyskúšajte ich konzumovať celé, uvarené alebo upečené v šupke. Vzácne živiny sa nachádzajú práve vo farebnej šupke, ktorú pri klasických varených zemiakoch zväčša odstránite. Šupka obsahuje vlákninu a tiež veľa vitamínov, ale najmä látky bojujúce proti rakovine.

Zdravie potrebuje červenú zeleninu! Účinky vás presvedčia, prečo ju mať denne na tanieri

Výber pre vás