6 jednoduchých tipov ako grilovať a zbytočne nepribrať

ŠESŤ jednoduchých tipov ako na grilovačke nepribrať

6 jednoduchých trikov ako v lete grilovať a nepribrať

V časopise Zdravie pracuje od roku 2001, prevažne sa venuje témam zameraným na prvú pomoc, dermatológiu, fyzioterapiu a zdravú výživu. Pravidelne pripravuje tipy na cvičenie.

Katarína Posluchová

Pri grilovaní sa často dopúšťame určitých chýb, ktoré môžu viesť k priberaniu a nezdravému stravovaniu. Príjemná atmosféra a množstvo dobrôt môže ľahko vyústiť do zbytočného priberania. Častým kameňom úrazu sú napríklad nápoje. Konzumácia sladkých nápojov, ako sú limonády, sladené čaje alebo alkoholické koktaily, môže výrazne zvýšiť kalorický príjem. Namiesto toho je lepšie piť vodu, nesladené čaje alebo ľahké alkoholické nápoje, a to s mierou. Ako v lete grilovať chutne a bez kíl navyše?

Uprednostnite chudé druhy mäsa, ako kuracie prsia bez kože, morčacie mäso, chudé hovädzie alebo bravčové mäso. Morské plody, ako losos, tuniak, krevety či pstruh, sú tiež vynikajúcou voľbou. Snažte sa mäso neprepekať, pretože príliš dlhá úprava môže zvýšiť jeho tvrdosť a stratu šťavnatosti, čo môže viesť k potrebe pridať viac omáčky alebo tuku na zlepšenie chuti. Pri grilovaní nepoužívajte príliš veľa oleja alebo masla.

Namiesto poriadneho krajca bieleho chleba si ako prílohu pripravte väčšie množstvo zeleniny. Výhodou je, že je v lete dostupnejšia. Grilujte rôzne druhy zeleniny, ako je paprika, cuketa, baklažán, paradajky, huby či <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/ktora-spargla-je-zdravsia-vyhrava-biela-alebo-zelena" target="_blank">špargľa</a>. Zelenina je nízkokalorická, bohatá na vlákninu a vitamíny, čo pomáha udržať pocit sýtosti a podporuje trávenie. Zľahka ju potrite olivovým olejom alebo iným zdravým rastlinným olejom, aby sa nelepila na gril a získala jemnú chrumkavosť. Nepoužívajte príliš veľa oleja, aby ste zbytočne nezvyšovali kalorický obsah. Doba grilovania sa líši v závislosti od druhu a hrúbky zeleniny, ale väčšina zeleniny je hotová za 5 až 10 minút.

Použite zdravé marinády s nízkym obsahom tuku. Namiesto hotových omáčok, ktoré môžu byť plné cukru a nezdravých tukov, si pripravte vlastné marinády z olivového oleja, citrónovej šťavy, byliniek a korenín. Tým zlepšíte chuť a zároveň dodáte jedlu výživné látky. Vyskúšate marinádu, ktorá sa hodí na väčšinu druhov mäsa a zeleninu? Potrebujete: 1/4 šálky olivového oleja, približne 2-3 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 3 strúčiky cesnaku - jemne nasekané alebo prelisované, polievkovú lyžicu čerstvého tymianu, polievkovú lyžicu čerstvého, rozmarínu, polievkovú lyžicu čerstvej nasekanej bazalky, čajovú lyžičku dijonskej horčice, čajovú lyžičku medu, soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.

Dávajte pozor na veľkosť porcií. Snažte sa jesť primerané množstvo mäsa a doplňte ho veľkou porciou grilovanej zeleniny. Nemáte chuť na zeleninu? Dajte si celozrnné prílohy, ako sú celozrnný chlieb, quinoa alebo hnedá ryža.

Počuli ste už náš podcast?

Obmedzte konzumáciu spracovaných mäsových výrobkov, ako sú klobásy a hotdogy, ktoré často obsahujú vysoké množstvo nezdravých tukov, soli a konzervantov. Radšej si pripravte vlastné verzie z kvalitného mäsa. Spracované mäsové výrobky majú často nižšiu výživovú hodnotu v porovnaní s čerstvým mäsom. Obsahujú menej bielkovín a sú menej bohaté na vitamíny a <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/viete-ktory-mineral-vam-vylepsi-rytmus-srdca-horcik-to-nie-je" target="_blank">minerály</a>, čo môže z dlhodobého hľadiska negatívne ovplyvniť zdravie. Spracované mäsové produkty obsahujú navyše veľké množstvo soli, ktorá sa používa ako konzervant a na zlepšenie chuti.

Znížte teplotu grilu a grilujte mäso pomaly, aby ste minimalizovali tvorbu škodlivých látok, ako sú polycyklické aromatické uhľovodíky (PAU) a heterocyklické amíny (HCA), ktoré vznikajú pri vysokých teplotách. Prípadne môžete použiť alobal alebo grilovaciu podložku, aby ste znížili priamy kontakt mäsa s ohňom.

6 jednoduchých tipov ako grilovať a zbytočne nepribrať

Autor článku

Katarína Posluchová

Výber pre vás

6 jednoduchých tipov ako grilovať a zbytočne nepribrať

Autor článku

Katarína Posluchová

Súvisiace články

Dobite si pred víkendom baterky. 9 cvikov, ktoré zaženú únavu

5 druhov pohybu, ktoré si vaše srdce určite zamiluje

Čerešne pre zdravie: Šálka denne pomôže srdcu aj proti cukrovke

Ste unavení? Pociťujte napätie? Skontrolujte ako dýchate

Multivitamínové bobule. TOP účinky ríbezlí milo prekvapia

Hnačka na cestách: Pozor na skryté hrozby a ako sa im vyhnúť

Výber pre vás