Radí tréner: Pripravte si pektínovú omáčku z jabĺk

Jedno jablko denne je ideál. Odborník varuje pred jablčnou šťavou!

Najzdravší dezert podľa trénera je jablko! Prečo sa zahryznúť? 

Študentka 3. ročníka žurnalistiky na Univerzite Komenského v Bratislave. Zaujíma sa o témy, ktoré súvisia so zdravým životným štýlom.

Patrícia Greifová

Koľko jabĺk zjete za týždeň? Možno by ste počet zrátali na prstoch jednej ruky alebo by ste vôbec nemuseli počítať, pretože odpoveď by bola nula. A potom je tu tretia skupina, ktorá by prehlásila, že má radšej exotické ovocie, ako ananás či mango, a jablká im prídu príliš „obyčajné“. K&nbsp;tretej skupine by som sa prihlásila aj ja. Lenže športový a výživový poradca Michal Pataky ma presvedčil, že by som mala častejšie zahryznúť do jablka. A ak presvedčil mňa, možno sa mu to podarí aj u&nbsp;vás. Či už veríte, alebo nie, „obyčajné“ jablko v sebe skrýva skutočný poklad! A čo si o ňom myslí skúsený výživový poradca Michal Pataky?

Jablká sú v našom podnebnom pásme vynikajúcim ovocím, ktoré nám poskytuje nielen osvieženie, ale aj množstvo nutričných hodnôt. Podľa <a rel="noopener" href="https://michalpataky.com/" target="_blank">Michala Patakyho, športového trénera a výživového poradcu</a>, sú skvelým zdrojom sacharidov a<a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/vyzivujte-svoje-creva-mozog-ako-vam-moze-pomoct-vlaknina" target="_blank"> vlákniny</a>, najmä pektínu, čo priaznivo vplýva na trávenie. „Jablká môžeme považovať za zdravý „dezert“ namiesto bežných sladkostí,“ hovorí. Je potrebné dbať na mieru – jedno denne je ideálne. Pozor si však musíme dávať na jablkovú šťavu! Jablko sa totiž automaticky nerovná k poháru džúsu. Spracovanie do tekutej podoby odstraňuje ten <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/vyzivujte-svoje-creva-mozog-ako-vam-moze-pomoct-vlaknina" target="_blank">najväčší benefit jablka – vlákninu,</a> a v pohári ostáva prevažne iba cukor!

Jablká majú ďalšiu výhodu – dajú sa dobre skladovať, a tak ich môžeme konzumovať aj v zime. Odborník zdôrazňuje, že v tomto období sú jablká vhodnejšie ako citrusové plody. V zime alebo na jeseň odporúča výrobu domácej, tzv. pektínovej omáčky. Stačí nakrájať jablká a&nbsp;hrušky, ktoré je potrebné poriadne vyvariť, aby sa rozvarili a vznikla z nich hustá omáčka, ktorá má vysoký obsah spomínaných pektínov.&nbsp;

Pektíny, rozpustná vláknina nachádzajúca sa v ovocí ako jablká a hrušky majú množstvo zdravotných benefitov. Podporujú zdravé trávenie, regulujú pohyb čriev a pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi, čo je prospešné pre diabetikov. Pektíny tiež znižujú hladinu LDL cholesterolu tým, že viažu žlčové kyseliny a podporujú ich vylučovanie, čím prispievajú k zdraviu srdca. Ako prebiotikum podporujú zdravú črevnú mikroflóru, čím posilňujú imunitu a chránia pred zápalmi. Navyše predlžujú pocit sýtosti, čo môže byť výhodné pri kontrole hmotnosti.

Čo sú pektíny? 

Trápi vás nadúvanie alebo zápcha? Možno máte pocit, že vaše črevá nefungujú tak, ako by mali. Tu prichádzajú na scénu pektíny – prírodné látky, ktoré pomáhajú zlepšiť pohyb čriev a podporujú lepšie trávenie. Okrem toho prospievajú zdravej črevnej mikroflóre, čo môže mať priaznivý vplyv na imunitu a celkové zdravie čriev. Pektíny tiež pomáhajú znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu, čo prospieva zdraviu srdca. Hoci nie sú priamymi antioxidantmi, spolu s ďalšími látkami v ovocí pomáhajú chrániť bunky pred škodlivými látkami.

Ako pri všetkom, aj tu platí: „všetkého veľa škodí.“ Ak by ste to s pektínmi prehnali, môže sa vám stať, že sa budete cítiť nafúknutí alebo plní plynov – to je bežný problém, keď do stravy pridáte viac vlákniny. Ak užívate lieky, napríklad na cholesterol alebo cukrovku, radšej sa poraďte s lekárom, či je pektínová omáčka pre vás vhodná. Môže totiž ovplyvniť to, ako sa niektoré lieky vstrebávajú. A ak máte alergiu na citrusy alebo jablká, pektínom sa radšej vyhnite, lebo práve v týchto plodoch ich nájdete najviac.

V strave je dôležité sústrediť na to čo máme jesť a nie na to, čo nemáme jesť.

Pektínová omáčka sa dá jednoducho pripraviť iba zo 100% ovocia, najlepšie z jabĺk, ktoré sú bohaté na prírodný pektín. Tento druh omáčky je prospešný pre trávenie a zdravie čriev, môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, stabilizovať cukor v krvi a podporiť pocit sýtosti.

Omáčka má prirodzenú sladkosť jabĺk a je hustá, vďaka vysokému obsahu pektínu. Pektínová omáčka môže slúžiť ako zdravý doplnok do raňajkových jedál (napr. do jogurtu, ovsenej kaše), môžete ju tiež použiť ako prírodné zahusťovadlo do dezertov či ovocných nápojov. Odporúčané množstvo: Užívanie 1–2 polievkových lyžíc denne je dostatočné na to, aby ste získali benefity pektínu pre trávenie a črevné zdravie.

Ak zjete za týždeň maximálne jeden banán, kondičný tréner a výživový coach Michal Pataky radí hľadať ovocie, ktoré vám chutí. Majte ho stále na očiach! „Mozog siahne po tom, čo vidí, takže ak máte čokoládu na dosah, je pravdepodobnejšie, že si vyberiete práve tú. V strave je dôležité sústrediť na to čo máme jesť a nie na to, čo nemáme jesť. Niekedy sa klienti smejú, keď tvrdia, že nemajú radi určité ovocie kvôli jeho vlastnostiam, ako sú kôstky v hrozne alebo chlpatosť broskýň, “ hovorí Michal Pataky. Zdôrazňuje, že je dôležité vytvoriť si k jedlu pozitívny vzťah. „Nesmieme nikoho nútiť jesť niečo, čo mu nechutí. Radšej sa zamerajme na to, čo iné by mohol jesť s radosťou,“ uzatvára. A práve o to ide – užívať si stravu, ktorá nám chutí a zároveň je prospešná pre naše telo.

Radí tréner: Pripravte si pektínovú omáčku z jabĺk

Autor článku

Patrícia Greifová

Výber pre vás

Radí tréner: Pripravte si pektínovú omáčku z jabĺk

Autor článku

Patrícia Greifová

Súvisiace články

Fantastické OBRÁTENÉ JABLKOVÉ KOLÁČIKY Mirky Kalisovej: Rýchly recept budete milovať!

Úžasné JABLKOVÉ SLIMÁČIKY Adriany Kneissl Polákovej: Úplne jednoduchý recept!

TOP 5 o jablkách: Zdravotné fakty, prečo ich jesť každý deň

Výber pre vás