Na Zelený štvrtok sa malo jesť vždy niečo zelené, aby bol človek zdravý. Príprava zeleninových jedál mala tiež zabezpečiť dobrú úrodu. V južnejších krajoch Slovenska, kde bolo už teplejšie, si varili naši predkovia šťaveľ, špenát, polievku z jarných byliniek, dokonca aj prívarok z lístkov mladej žihľavy.

VIDEOtest ► <a href="https://www.pluska.sk/izdravie/zdrave-jedlo/videotest-rozoznate-zdrave-vajce-farba-zltka-rozhoduje.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)">Rozoznajte zdravé vajce. Farba žĺtka rozhoduje </a>

Výživa z čerstvých zelených potravín chráni organizmus proti útoku voľných radikálov. Obsahujú predovšetkým chlorofyl, zelené farbivo, ktoré zabezpečuje bunkové dýchanie a tým správne funkcie orgánov. Ďalej kyselinu listovú, vápnik, vlákninu, vitamín C, karotenoidy a saponíny, ktoré pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu.

<a href="https://www.pluska.sk/izdravie/zdrave-jedlo/6-zdravych-potravin-ktore-maju-svoje-aj-chia-kokosovy-olej.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)">6 zdravých potravín, ktoré majú svoje ALE. Aj chia a kokosový olej! </a>

So Zeleným štvrtkom sa najčastejšie spája špenát. Bohužiaľ, mnohým z nás sa zase špenát spája s rozvareným prívarkom príšernej chuti v škôlke a školskej jedálni. Ak ste sa zaprisahali, že túto zelenú hmotu už v živote nedáte do úst, robíte chybu. Cestoviny s čerstvými špenátovými listami či špenátové knedličky s ricottou nemajú nič spoločné so strašiakom z detstva. Vyskúšajte náš tip na recept.

„Aby som presvedčil zarytých odporcov špenátu, pripravil by som ho inak, ako ho poznáme zo školských jedální. Napríklad by som čerstvé listy špenátu dal do šalátu,“ radí šéfkuchár Jaroslav Žídek. Aj keď on sám bol so špenátom v školskej jedálni spokojný, vie presne, kde robili chybu vtedajšie kuchárky. „Špenát pri dlhom varení zoxiduje a zosivie, a tak z toho vznikla sivá hmota bez chuti,“ dodal známy šéfkuchár.

<a href="https://www.pluska.sk/izdravie/zivotny-styl/foto-takto-ste-jedlo-este-nepozreli-liecte-podla-jeho-tvaru.html">FOTO: Takto ste sa na jedlo ešte nepozreli! Liečte sa podľa jeho tvaru </a>

Foto: Peter Záhradník

<a href="https://www.pluska.sk/izdravie/zdrave-jedlo/skladujete-olivovy-olej-ako-patri-toto-miesto-ho-znicite.html">Skladujete olivový olej, ako sa patrí? Na tomto mieste ho zničíte </a>

<a href="https://www.pluska.sk/izdravie/relax/jar-tanieri-recepty-zelene-pesto-spenatove-kosicky-sviezi-vyvar.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)">Jar na tanieri: RECEPTY na zelené pesto, špenátové košíčky a svieži vývar</a>

Foto: Shutterstock.com

<a href="https://www.pluska.sk/izdravie/zdrave-jedlo/zajedzte-zlu-naladu-zdravo-9-jedal-proti-stresu-depresii.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)">Zlú náladu zdravo zajedzte. 9 jedál proti stresu a depresii</a>

2 zdravé RECEPTY: Zelená večera na Zelený štvrtok

Výber pre vás