Skvelý kuchár Gordon Ramsey nerobí len komplikované a cenovo náročné jedlá. Vykúzli dobrotu aj zo zemiakov, múky, mrazeného hrášku a tvarohu. Pozrite, aké lákavé gnocchi pripraví za pár minút. Dlhšie trvá len uvarenie či upečenie zemiakov na zemiakové cesto. Celý recept aj s ingredienciami nájdete pod videom. Zvládne ho aj začiatočník!
► Vyskladajte si zdravý tanier pomocou pravidla 4 pästí a schudnete
Gordonove domáce opekané zemiakové halušky
Zdroj videa: youtube/Gordon Ramsay
Potrebujete:
na cesto
- 2 veľké zemiaky
- 50g ricotty, hladkého tvarohu alebo syru typu lučina
- 90g polohrubej múky
- 1 vajce
- lístočky čerstvého tymiánu (nie je nutné)
- parmezán alebo iný tvrdý syr
ostatné
- olivový olej, maslo, čierne korenie, biele korenie, soľ, kôra z citrónu (nemusí byť)
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C
- Upečte zemiaky v šupke kým nezmäknú, asi 1 až 1 ¼ hodiny (prípadne ich uvarte v šupke)
- Najlepšie ešte za tepla vyberte lyžicou zemiaky zo šupky a pretlačte cez pasírovač alebo uch dohladka roztlačte vidličkou.
- Pridajte ricottu, múku, rozšľahané vajce, soľ, biele korenie, lístočky tymiánu a vypracujte hladké, nie veľmi tuhé cesto.
- Cesto rozdeľte na 2-3 časti a z každej ručne vyvaľkajte šúľok s hrúbkou asi ako cigara, okolo 1,5 cm. Nakrájajte na 2 cm kúsky a do každého vtlačte prstom jamku, aby neskor halušky lepšie zachytávali omáčku.
- Halušky uvarte vo vriacej vode s pridaným olejom, asi 1-2 minúty, kým nevyplávajú.
- Vyberte ich, nechajte 1-2 minútky oschnúť a pečte ich na olivovom oleji z oboch strán, pridajte soľ a čierne korenie. Keď zhnednú, pridajte čerstvý alebo rozmrazený hrášok a pár kúskov masla. Pridajte nastrúhanú kôru z citróna.
- Podávajte posypané strúhaným syrom.
Dobrú chuť!
Molo by vás zaujímať:
- VIDEOrecepty: 5 skvelých tipov na jednoduchú prípravu lososa
- Rozoznáte kvalitné korenie? Čo si všímať na paprike, čiernom korení či bylinkách?
- 5 tipov, ako udržať ovocie dlhšie čerstvé. Ktoré nepatrí do chladničky?
- Pečené zemiaky obsahujú karcinogénny akrylamid. Ako sa ho zbaviť?
- VIDEOtest: Kúpili ste čerstvé vajíčka, alebo ich môžete rovno vyhodiť?