Po manažérskej pozícii v divadle pôsobí od roku 2007 ako novinárka. Venovala sa spravodajským témam, zákulisiu televíznej tvorby a od roku 2022 problematike zdravia. Okrem písaného textu pripravuje aj obrazové a video materiály, zabezpečuje obsah na sociálnych sieťach.
Má za sebou vysokoškolské štúdium teatrológie na VŠMU a poľštiny na FF UK.

Mgr. Karolína Trnovcová

Veľmi zdravý šalát, ktorý chutí po orieškoch a v záhradke odolá silným mrazom, milovali už starí Rimania aj naše babky, píše magazín <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/tento-salat-ma-viac-cecka-ako-citron-ako-casto-ho-jete" target="_blank">Dobré jedlo</a>.

Tie z neho často varili bylinkovú polievku s pažítkou, petržlenovou vňaťou a so špenátom, na záver zjemnenú lyžicou masla. Úžasná vitamínová bomba! Čo poviete?

Polníček neobsahuje veľa energie, ale je určite bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje len 124 kJ na 100 g porciu - tvorí ho prevažne voda, tuky tvoria len zanedbateľný podiel a bielkovín a sacharidov je tiež málo - len 2 g a 3,6 g na 100 g porcie. Zo sacharidov prevládajú jednoduché cukry, ktoré dodávajú peľu príjemnú, mierne sladkú chuť - niekedy sa opisuje ako mierne orechová. Nesmieme zabudnúť ani na vlákninu, ktorej je 1,7 g na 100 g.

Z vitamínov sa v polníčku nachádza najmä betakarotén (provitamín A), kyselina listová, vitamín C a vitamín K. Z minerálnych látok sú prítomné horčík, draslík, vápnik, fosfor a železo. Okrem toho je táto rastlina dobrým zdrojom flavonoidu rutínu. Práve vďaka jeho obsahu prospieva zdraviu našich ciev. Obsah horčíka pomáha nášmu telu zvládať vyšší stres a záťaž, pôsobí proti kŕčom a draslík prispieva k udržaniu zdravých hodnôt krvného tlaku.

Poľníček obsahuje v 100 g až 64% vitamín C. Ten je pravdepodobne najlepšie známy pre svoje antioxidačné účinky, ale tiež hrá rozhodujúcu úlohu pri mnohých ďalších telesných funkciách. Napríklad pomáha telu produkovať kolagén, proteín, ktorý pomáha udržiavať hladkú pokožku a silné kosti a zuby. Okrem toho je konzumácia viacerých potravín bohatých na vitamín C - napríklad poľníček - jedným z najbežnejších stravovacích tipov, ktoré bránia prechladnutiu.

Článok pokračuje na ďalšej strane ►►►

Samozrejme, ešte viac prospešných látok, napríklad kyseliny listovej, horčíka, železa, rutínu, fosforu či vápnika vydolujete z poľného šalátu v surovom stave. Podávajte ho sólo ako prílohu napríklad k mäsu či syrom.

Vynikajúco si rozumie aj s rajčinami a mozzarellou, takže ním ľahko nahradíte bazalku v obľúbenom caprese. 

A keď ľúbite cícer, uvarte ho, nechajte vychladnúť, zmiešajte s lístkami poľného šalátu, polejte zázvorovo-medovým dresingom a hotovo. Nová zdravá dobrota v rodine je na svete!

Už ste počuli náš podcast?

ZDROJ informácií: <a rel="noopener" href="https://www.vimcojim.cz/magazin/clanky/o-vyzive/Znate-polnicek-Pro-zdravi-cev,-pri-stresu-i-pro-osvezeni__s10010x10915.html" target="_blank">Vím, co jím</a>, <a rel="noopener" href="https://zdravopedia.sk/zelenina/polnicek-valerianka-polna" target="_blank">Zdravopedia</a>

Tento šalát má viac céčka ako citrón. Ako často ho jete?

Mgr. Karolína Trnovcová

Autor článku

Mgr. Karolína Trnovcová

Výber pre vás