Šúpete mrkvu? Kedy a pre aké vitamíny je zdravšie šupku nechať

Šupka vs. zdravie: Mali by ste ošúpať mrkvu alebo nie?

Výhody a riziká mrkvovej šupky: Zdravotné tajomstvá mrkvy

Novinárka s 30-ročnou praxou, problematike zdravotníctva sa venuje vyše 10 rokov.

RNDr. Martina Palovčíková

Iste ste sa už stretli s informáciou, že v šupke a tesne pod ňou má zelenina aj ovocie najviac prospešných živín, vlákniny a antioxidantov. Na druhej strane je však práve šupka vystavená najväčšiemu náporu hnojív, pesticídov a ďalších chemikálií, ktorými chránia pestovatelia plody pred škodcami, plesňou a podobne. Pokiaľ ide o mrkvu, väčšina z nás ju asi automaticky ošúpe. Otázka ale stojí - nestačí ju len umyť a šupku ponechať? Čo je naozaj dobré pre naše zdravie?

Je mrkvová šupka užitočná?

Šupka mrkvy je jedlá a dokonca aj zaujímavá z nutričného hľadiska. Obsahuje veľké množstvo živín, vrátane vlákniny, vitamínov a antioxidantov, ktoré prispievajú k dobrému zdraviu tráviaceho traktu a podporujú náš tráviaci systém. Je tiež bohatá na <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/betakaroten-je-bomba-cholesterol-len-50-ludi-ho-vsak-vie-vyuzit" target="_blank">beta-karotén</a>, provitamín vitamínu A, ktorý je prospešný pre zrak a zdravie pokožky.

Šupka mrkvy však mohla byť v kontakte s baktériami, parazitmi alebo zvyškami pesticídov. Preto je nutné, ak sa rozhodnete pre konzumáciu celej mrkvy, ju dôkladne umyť, najlepšie aj kefkou.

Aké sú zdravotné výhody mrkvovej šupky?

Kedy a prečo ošúpať šupku z mrkvy?

Hoci je šupka mrkvy jedlá a aj zdraviu prospešná, možno ju radšej odstránite. Dôvody, prečo sa jej mnohí zbavujú, sú asi nasledovné:

Aké opatrenia by ste mali urobiť pred konzumáciou šupky z mrkvy?

Ak v konzumácii mrkvovej šupky nevidíte problém, týchto pár tipov vám umožní naplno využiť jej výhody:

Čo zvyknete urobiť so šupkou z mrkvy?

Čo robiť s mrkvovými šupkami? Nevyhadzujte ich!

Ak mrkvu radšej ošúpete, bola by škoda ich vyhodiť, dajú sa využiť rôznymi spôsobmi.

Urobte si domáci vývar

Mrkvové šupky sa výborne hodia na prípravu zeleninového vývaru. Pridajte ich do horúcej vody s ostatnou zeleninou ako cibuľa, zeler, pór, a bylinkami ako tymián, bobkový list. Varte 30 až 60 minút, sceďte a máte výživný vývar, ideálny do polievok, rizota či omáčok. Môžete ho zmraziť na neskoršie použitie.

Mrkvové šupky sú skvelým doplnkom kompostu. Poskytujú organickú hmotu, vlákninu a živiny, ktoré obohatia pôdu. Nezabudnite ich nakrájať na menšie kúsky, aby ste urýchlili ich rozklad! Ak nemáte dom s kompostom vonku, mohli by ste zvážiť domáci s dážďovkami...

Vyskúšajte zeleninové čipsy

Aby ste obmedzili odpad, premeňte svoje šupky na chrumkavé lupienky: zmiešajte ich s trochou olivového oleja, soli a korenia ako paprika, kari, provensálske bylinky, potom ich pečte v rúre pri teplote 180 °C po dobu 10 až 15 minút, kým nebudú chrumkavé.

Pridajte ich do smoothie

Dobre umyté mrkvové šupky môžu byť rozmixované do smoothie. Skombinujte ich s pomarančmi, jablkami a trochou zázvoru pre energizujúci a chutný nápoj.

Zakomponujte ich do pyré alebo polievky

Mrkvové šupky môžu byť uvarené a rozmixované priamo na pyré alebo do polievky, aby jej poskytli jemne sladkú chuť a krásnu oranžovú farbu. Obzvlášť dobre sa hodia k tekvici alebo sladkým <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/zemiaky-su-niektore-zdravsie-ako-ine-kupujete-ich-podla-farby" target="_blank">zemiakom</a>.

Šupky z mrkvy možno použiť v receptoch na koláče alebo muffiny. Zamiešajte ich jemne nakrájané alebo rozmixované do cesta na mrkvový koláč, pridáte mu zaujímavú textúru a tiež živiny.

Ak máte zvieratká, ako sú králiky, sliepky alebo ošípané, šupky z mrkvy môžu byť pre ne skvelou prírodnou pochúťkou a zdravým spestrením stravy.

Šúpete mrkvu? Kedy a pre aké vitamíny je zdravšie šupku nechať

RNDr. Martina Palovčíková

Autor článku

RNDr. Martina Palovčíková

Výber pre vás

Šúpete mrkvu? Kedy a pre aké vitamíny je zdravšie šupku nechať

RNDr. Martina Palovčíková

Súvisiace články

Pitahaya: Zdravotné benefity ovocia Mayov a Aztékov

Citrón na boľavé hrdlo aj kašeľ, nečakane výborný liečivý účinok

Január: Domáca zelenina a ovocie, ktoré prospejú začiatkom roka

Autor článku

RNDr. Martina Palovčíková

Výber pre vás