V časopise Zdravie pracuje od roku 2001, prevažne sa venuje témam zameraným na prvú pomoc, dermatológiu, fyzioterapiu a zdravú výživu. Pravidelne pripravuje tipy na cvičenie.

Katarína Posluchová

Tri až štyri prepeličie vajíčka sa rovnajú približne jednému slepačiemu. <em>„Tvrdenie, že neobsahujú cholesterol alebo ho majú menej ako slepačie, je nepravdivé. V sto gramoch prepeličích vajec je takmer dvojnásobné množstvo cholesterolu v porovnaní so slepačími. Majú o niečo vyššiu energetickú hodnotu, nižší obsah vitamínu A a o niečo vyšší obsah železa. Ak má niekto alergiu na vaječnú bielkovinu, s najväčšou pravdepodobnosťou ju bude mať aj na bielkovinu prepeličieho vajíčka,“</em> upresňuje prof. MUDr. Jana Jurkovičová, CSc. z Lekárskej fakulty Univerzity Komenského v Bratislave

Napriek tomu, že slepačie vajíčka prekonali obdobie zatracovania, postupne našli využitie aj v liečebnej výžive. Výhodou nie je len dobrá stráviteľnosť. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a tukov vás výborne zasýti pri pomerne nízkej energetickej hodnote. Jedno vajce má energetickú hodnotu približne 360 kJ. Ide asi o tri percentá denného energetického príjmu.

V sto gramoch prepeličích vajec je takmer dvojnásobné množstvo cholesterolu v porovnaní so slepačími.

Počítajte však s tým, že keď si pripravíte praženicu či volské oko, bude obsah energie vyšší. Za rastúcimi hodnotami sa skrýva príprava na tuku. <em>„Podobnú energetickú hodnotu má napríklad sto gramov vareného hrachu, šošovice alebo uvarených zemiakov. Okrem rozličných redukčných diét sa ako koncentrovaná potravina využíva najmä vo výžive detí, starších osôb a rekonvalescentov,“</em> hovorí o jeho využití skúsená odborníčka Jana Jurkovičová.&nbsp;

Najmä počas letných mesiacov sa oplatí dávať väčší pozor na dátumy spotreby vajíčok. Podľa odborníkov sú vajíčka stabilné asi štyri týždne po znesení. Nemusíte ich uskladňovať v chladničke, ak máte k dispozícii chladnejšiu komoru. Tam ich však nedržte dlhšie ako osemnásť dní. Na obale z obchodu máte uvedený dátum spotreby.

Ak máte domáce vajíčka, vždy si na ne napíšte dátum, budete sa v ich používaní ľahšie orientovať. Nezapamätáte si, ktoré sú znesené skôr. Určite ich neumývajte, lebo narušíte prirodzenú ochrannú vrstvu na škrupine. V prípade zašpinenia, jemne zotrite nečistoty suchou handričkou alebo mäkkou kefkou. Obal na vajíčka má ešte jednu výhodu. Aj v chladničke udrží stabilnú teplotu. Tá sa napríklad naruší, ak vyložíte vajíčka do dvier, ktoré otvárate často. Vajíčka tak prichádzajú o svoju kvalitu.&nbsp;

Sú prepeličie vajíčka skutočne lepšie ako slepačie? Prezradí odborníčka

Katarína Posluchová

Autor článku

Katarína Posluchová

Plus TV

Máte doma magnézium, ktoré sa menej vstrebáva? Čo s ním?

Recept na medovníčky priamo od cukrárky: Kristína Popová prezradila, ako si pečenie užiť

Horoskop Zdravia na december: Kto bude zdravý a koho potrápi choroba?!

Výber pre vás

Sú prepeličie vajíčka skutočne lepšie ako slepačie? Prezradí odborníčka

Katarína Posluchová

Súvisiace články

Zobúdzate sa unavení? TOP 7 životabudičov a káva medzi nimi nie je

Míňate peniaze na drahé BIO? Čo sa o ňom oplatí vedieť?

RECEPT: Jednoduché čokoládovo-ríbezľové muffiny. Upečte ich ešte dnes

VIDEOrecept: Ste unavení z tepla? Tento ľahký šalát vás nabije energiou

Hrach je bohatý na bielkoviny. Kedy to s ním netreba preháňať?

Autor článku

Katarína Posluchová

Plus TV

Máte doma magnézium, ktoré sa menej vstrebáva? Čo s ním?

Recept na medovníčky priamo od cukrárky: Kristína Popová prezradila, ako si pečenie užiť

Horoskop Zdravia na december: Kto bude zdravý a koho potrápi choroba?!

Výber pre vás