Strava podľa hodín: Jogurt srdcu prospeje večer, čo nikdy nejesť po obede?

Mlieko je zdravšie večer, ako poobede? Vedci skúmali, ako vplýva na stravu čas

Časovanie stravy ovplyvní zdravie: Čo nikdy nejedzte po obede?

Starostlivosťou o zdravie sa v textoch zaoberám od roku 2015. Najradšej píšem o novinkách zo sveta vedy a medicíny a o duševnom zdraví. Ako na psychiku a vývin človeka vplýva rodičovská výchova, som skúmala v rámci  svojej dizertačnej práce na Filozofickej fakulte Univerzity Komenského.

Dáša Balogová

Bola by úplná bomba vedieť, že nielen zloženie, ale aj správne načasovanie jedál nám pomôže predísť <a href="https://zdravie.pluska.sk/novinky-a-odbornici/sladke-napoje-zvysuju-riziko-rakoviny-pecene-takmer-80">rakovine</a> či srdcovo-cievnym chorobám. Všetky prospešné látky zo šalátu by sme tak oveľa lepšie zužitkovali napríklad večer ako ráno, čo by pomohlo mnohým lenivcom, ktorí zeleným porciám až tak veľa nedajú.

Čínski vedci z Harbin Medical University sa dom­nievajú, že k tomuto „hacku“ ľudstvo vôbec nie je ďaleko. Tvrdia to na základe analýzy výsledkov zdravotných záznamov vyše 21-tisíc účastníkov prieskumu v rámci National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) v rokoch 2003 až 2014. Na čo prišli?

Výskumníci respondentov rozdelili do troch skupín – jedna konzumovala prevažne „západné“ raňajky, obed a&nbsp;večeru, druhá hlavne ovocné a&nbsp;tretia zeleninové jedlá. Bez väčšieho počudovania vysvitlo, že „západniari“ mali o&nbsp;44 % zvýšené riziko úmrtia na srdcovo-cievne ochorenia. Ovocná skupina zas znížené o&nbsp;34 % a&nbsp;zeleninová o 23 %.

Zaujímavé je už to, že ovocinári na rakovinu a&nbsp;srdce umierali menej ako zeleninári. No to nebolo hlavné prek­vapenie. Percentá predčasných úmrtí ovplyvnil aj čas, kedy ľudia jednotlivé chody konzumovali. Ak si dopriali občerstvenie s&nbsp;vysokým obsahom škrobu po akomkoľvek jedle, riziko skoršej smrti stúplo na 50 až 52 %. Ak jedli mliečny chod večer, ale nie po obede, riziko úmrtia na srdcovo-cievnu príčinu zas kleslo.

Čínski odborníci, ktorých štúdiu uverejnil minulý rok v&nbsp;júni <a href="https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.120.020254">Journal of the American Heart Association</a>, túto skutočnosť pripísali pravdepodobnému vplyvu mliečnych výrobkov na kvalitu spánku.

Existujú teda konkrétne pravidlá na načasovanie konzumácie potravín tak, aby sme z nich vyťažili čo najviac prospešných účinkov? Pokračovanie na ďalšej strane....

Podľa Lauren Harris-Pincus, dietologičky z New Jersey, ktorá sa k štúdii vyjadrila pre magazín <a href="https://www.verywellhealth.com/study-timing-foods-snacking-5191417">Verywell</a>, sa naozaj zdá, že stravovanie podľa nášho cirkadiánneho rytmu má zdravotné výhody. No nie všetci odborníci sú s ňou za jedno.

„Každý z nás má iný organizmus, a teda zákonite aj iný metabolizmus. Jediné, čo by v rámci tejto otázky bolo zovšeobecniteľné, je, že príjem veľkého množstva kalórií pred spánkom nie je pre nás vhodný,“ myslí si slovenská nutričná špecialistka Zdenka Havettová, že, samozrejme, výnimka môže potvr­dzovať pravidlo.

„Napríklad objemové fázy u kulturistov a vrcholových športovcov. Tu má časovanie jedla význam. Tieto výnimky sú však extrém,“ dodáva.

„Konkrétne potraviny a&nbsp;ich načasovanie sú záležitosťou konkrétneho človeka. Ak zjete na obed šalát v&nbsp;strese, nedocielite zamýšľaný účinok. Naopak, ak máte podvečer veľký fyzický výdaj, je prirodzené, že potrebujete dodať telu energiu,“ pripúšťa Zdenka Havettová isté pravidlá v&nbsp;časovaní potravín, no nesúhlasí s&nbsp;tým, že by mali platiť univerzálne.

Upozorňuje i na to, že veľa závisí aj od pracovnej náplne. „Ľudia pracujúci manuálne majú úplne iné fyzické a&nbsp;energetické potreby ako človek, ktorý <a href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/10-veci-ktore-stanu-ked-sedite-praci-8-hodin-trojka-nahana-najvacsi-strach">sedí počas celého dňa</a> na kancelárskej stoličke a&nbsp;do práce sa dostane inak ako pešo. Naše správanie, energetický výdaj, práca i&nbsp;vnútorné nastavenie sú určovatele toho, čo by sme mali konzumovať a&nbsp;v&nbsp;akom čase,“ mieni expertka.

Tomu, že benefity stravovania podľa budíka nie sú zaručené, napokon napovedá aj limitované nastavenie samotnej štúdie. Jednak mala retrospektívny charakter a&nbsp;jednak dáta zakladala na vyhláseniach samotných účastníkov, ktoré nijako neoverovala, a&nbsp;môžu byť teda potenciálne nespoľahlivé. Navyše, ako poznamenáva zahraničná expertka Lauren Harris-Pincus, výskumníci používali len dva záznamy stravy za dva týždne na predpovedanie dlhodobého stavu prežitia vo všeobecnej populácii, ktorá môže v&nbsp;priebehu času zmeniť stravovacie návyky.

„V&nbsp;tejto oblasti by bolo potrebné vykonať oveľa viac výskumu, aby sme mohli poskytnúť všeobecné odporúčania pre načasovanie a&nbsp;zloženie jedla,“ podotkla.

Ako sa teda stravovať, aby ste vyťažili zo stravy čo najviac? Pokračovanie na ďalšej strane....

Je viac-menej jedno „čo“ a&nbsp;„kedy“, ale ručičky na hodinkách sa pri stravovaní predsa len oplatí aspoň trochu sledovať. „<a href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/10-najhorsich-potravin-ktore-mate-rano-chut-su-medzi-nimi-vasi-favoriti">Raňajky</a> by nás mali zasýtiť minimálne na tri&nbsp; hodiny,&nbsp;aby sme sa po nich cítili fit a&nbsp;vitálne. Večera by mala byť striedmejšia. Preferujem jedlá a&nbsp;potraviny, ktoré sú dobre a&nbsp;ľahko stráviteľné a&nbsp;nezaťažia žalúdok. Minimálne tri hodiny predtým, ako ideme spať, by sme nemali jesť. Všetci máme priro­dzene iný režim, a&nbsp;pre každého to predstavuje inú hodinu. Ísť večer spať trošku hladný a&nbsp;nie s&nbsp;plným žalúdkom, však prospeje každému z&nbsp;nás,“ hovorí odborníčka.

„Naše telo potrebuje denne prísun mnohých pre život dôležitých látok, ktoré využíva na svoje fungovanie. Väčšinu týchto látok – bielkoviny, tuky, cukry, vitamíny, minerály, vodu a&nbsp;vlákninu – musíme prijímať v&nbsp;potrave, pretože si ich ne­vieme vytvoriť. Ak by som mala vymenovať zoznam konkrétnych potravín, určite by to boli také, ktoré majú pre naše telo protektívny charakter a&nbsp;obsahujú vitamíny a&nbsp;minerály. To, či ich do jedálneho lístka zaradíme ráno alebo večer, nie je takmer vôbec rozhodujúce, pretože pre naše telo budú výživné po celý čas,“ uzatvára s&nbsp;dôležitou poznámkou, že sa treba vyhnúť hlavne priemy-selne spracovaným potravinám.