Viac receptov, ktoré vám prinesú nebíčko na jazýček, nájdete na stránke magazínu Dobré jedlo.

LOSOSOVÉ PLACKY

Príprava: 4 porcie, príprava 25 minút, pečenie 20 minút

Ingrediencie

• 1 fileta z lososa (500 g)
• 1 vajce
• 1 šalotka
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička nastrúhanej citrónovej kôry
• 1 lyžička mletej papriky
• 50 g strúhanky
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej

Na aioli:

• 1 čerstvý surový žĺtok
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 2 strúčiky pečeného cesnaku
• pár kvapiek citrónovej šťavy
• 120 ml olivového oleja
• soľ, mleté čierne korenie

Postup

1. Pripravte aioli: Do misky dajte žĺtok, horčicu, pečený cesnak a citrónovú šťavu. Šľahajte metličkou a tenkým pra­mienkom prilievajte olej, kým zmes nezhustne. Osoľte, okoreňte a odložte do chladničky.
2. Lososa rozmixujte alebo nasekajte. Dajte do misy, pridajte rozšľahané vajce, najemno nakrájanú šalotku, prelisovaný cesnak, citrónovú kôru, papriku, soľ a korenie. Dobre premiešajte a postupne pridajte strúhanku. Zmes niekoľkokrát premiešajte a nechajte krátko odstáť, aby strú­hanka vstrebala vlhkosť. Musíte získať kompaktnú hmotu, ktorá sa dá ľahko tvarovať.
3. Vytvarujte malé placky a z obidvoch strán ich pomaly opekajte na rozpálenom oleji. Môžete ich aj potrieť olejom a v rúre pri teplote 200 °C piecť 20 minút.
4. Placky podávajte s cesnakovou omáčkou aioli, s pečivom alebo so zeleninovým šalátom.

 Pečený cesnak do dipu

Pečený cesnak je skvelý, keď ho pridáte do dipu. Upečte si ho v predstihu. Zrežte  hlávku cesnaku tak, aby ste videli strúčiky, pokvapkajte olejom a pri  teplote 180 °C pečte 40 minút.

Ďalšie chutné recepty s lososom nájdete na ďalšej strane ►►►