Po manažérskej pozícii v divadle pôsobí od roku 2007 ako novinárka. Venovala sa spravodajským témam, zákulisiu televíznej tvorby a od roku 2022 problematike zdravia. Okrem písaného textu pripravuje aj obrazové a video materiály, zabezpečuje obsah na sociálnych sieťach.
Má za sebou vysokoškolské štúdium teatrológie na VŠMU a poľštiny na FF UK.

Mgr. Karolína Trnovcová

Vedeli ste, že používanie plastových dosiek na krájanie môže byť nebezpečné pre vaše zdravie aj vaše nože? A&nbsp;to aj napriek tomu, že ich prednosťou je možnosť umývať ich v&nbsp;umývačke riadu.

Kuchársky odborník Adam James Pollock na sociálnych sieťach upozornil na riziká spojené s používaním plastových dosiek na krájanie. Zdieľal fotografiu starej červenej plastovej dosky, ktorá bola poškrabaná tak, až zmenila farbu na bielu. „Ak vaša doska vyzerá takto, prosím, okamžite ju vyhoďte,“ napísal k príspevku. Vysvetlenie je úplne prozaické.

Keď vznikli dosky na krájanie potravín z&nbsp;plastu, žali neuveriteľný úspech z&nbsp;dôvodu, že sa dali vložiť do umývačky riadu a&nbsp;manipulácia s&nbsp;nimi bola jednoduchšia. Dokonca sa predpokladalo, že sú aj bezpečnejšie. Avšak výskumy dokázali, že drevené dosky sú rovnako bezpečné, ak nie bezpečnejšie. Drevo je síce náročnejšie na údržbu a&nbsp;do umývačky sa dávať nesmie, ale na druhej strane je mikrobiálne, čo si málokto uvedomuje. Viac o&nbsp;tom prezradil spomínaný expert z&nbsp;kuchyne.

V svojej knihe Sustenance vysvetľuje, že používanie drevených dosiek má hneď niekoľko výhod. Poškodené plastové dosky sú totiž magnetom na baktérie. <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/nebezpecne-bakterie-uraduju-tieto-infekcie-sposobili-smrt" target="_blank">Nebezpečné mikroorganizmy</a> sa v drobných rezoch na plastovej doske množia, zatiaľ čo drevené dosky ich absorbujú a prirodzene ničia. „V posledných desaťročiach sa plastové dosky na krájanie niekoľkokrát laboratórne testovali, pričom štúdie ukázali, že zatiaľ čo baktérie ako salmonela a listéria sa na plastových doskách na krájanie skutočne rozmnožujú doslova cez noc, na drevených doskách na krájanie sa úplne absorbujú do 3 - 10 minút,“ uvádza sa v&nbsp;jeho knihe, ktorú citovalo niekoľko svetových médií.

„Je pravda, že aj v dreve vznikajú pri krájaní praskliny a škrabance. Zvyčajne sú však hlbšie ako v iných materiáloch. To znamená, že baktérie sa dostanú dovnútra, ale namiesto toho, aby prežili a napádali potraviny, skončia vo vnútri štrbiny a do kontaktu s&nbsp;potravinami sa nedostanú,“ uvádza sa v správe.

Štúdie tiež ukazujú, že pri krájaní na plastových doskách sa uvoľňujú <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/novinky-a-odbornici/ohrozujeme-sami-seba-lekari-objavili-mikroplasty-nasom-najdolezitejsom-organe" target="_blank">mikroplasty</a>, ktoré môžu skončiť v jedle – či už krájate zeleninu, mäso, alebo pečivo. Tieto drobné čiastočky plastu predstavujú skryté zdravotné riziko, ktoré mnohí podceňujú.

Okrem zdravotných hľadísk Adam James Pollock zdôrazňuje aj praktické výhody dreva. Plastové dosky rýchlejšie otupia čepele nožov, zatiaľ čo drevo je k nim podstatne šetrnejšie.

Niektorí používatelia na sociálnych sieťach ponúkali vlastné riešenia, ako napríklad brúsenie plastových dosiek brúsnym papierom, no Pollock zdôrazňuje, že žiadna „oprava“ plastu nezabráni zdravotným rizikám.

Drevené dosky sú nielen trvácnejšie, ale aj prirodzene hygienickejšie a bezpečnejšie pre každodenné použitie. Keď vyhodíte opotrebovanú plastovú dosku do smetí, jej rozloženie v&nbsp;prírode bude trvať omnoho dlhšie ako tej drevenej. Samozrejme za výberom medzi plastom a drevom by mala byť úvaha založená na osobných preferenciách, praktických potrebách a záväzku k udržateľnosti.

Základné pokyny na starostlivosť o drevenú dosku:

Ak sa neviete plastovej dosky na krájanie vzdať, na zachovanie hygienickej bezpečnosti by ste mali dodržiavať niektoré odporúčané postupy: 

Už ste počuli náš podcast?

Plastová vs. drevená doska na krájanie: Na tejto majú mikroorganizmy doslova raj!

Mgr. Karolína Trnovcová

Autor článku

Mgr. Karolína Trnovcová

Výber pre vás

Plastová vs. drevená doska na krájanie: Na tejto majú mikroorganizmy doslova raj!

Mgr. Karolína Trnovcová

Súvisiace články

Zbehnite pred tréningom na wécko. Váš športový výkon sa môže zaujímavo zmeniť

Antidepresíva zo špajze: Čo zjesť na zlepšenie nálady či proti splínu?

Sóda bikarbóna vám ochráni žalúdok, vlasy aj zuby Čo ešte?

Autor článku

Mgr. Karolína Trnovcová

Výber pre vás