Na vine sú zle interpretované štúdie na zvieratách zo sedemdesiatych rokov a nesprávne údaje o konzumácii soli v domácnostiach. Vedci sa domnievali, že soľ viaže vodu v krvi, a tým zvyšuje krvný tlak na steny ciev. Napokon sa však zistilo, že iba pätnásť percent hypertonikov citlivo reaguje na slané jedlo. Neslaná diéta teda nie je zbraňou proti vysokému tlaku. Primerané množstvá soli, u žien šesť a u mužov osem gramov denne, neuškodia.