TASR

Počas jesene po ňom prirodzene siahate častejšie ako počas letných mesiacov. Veríte mýtom o mede zbytočne?

<a href="/izdravie/zivotny-styl/vcelie-bakterie-namiesto-antibiotik-liecive-ucinky-medu-vedecky-dokazane.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)">Včelie baktérie namiesto antibiotík? Liečivé účinky medu vedecky dokázané!</a>

Medu neprospieva svetlo a vysoké teploty. Oplatí sa ho skladovať v tme, v suchu a pri teplote do 25 stupňov Celzia. Podľa včelára Milana Špačeka je ideálna <a href="/izdravie/zdrave-jedlo/13-potravin-ktore-nemaju-skladovat-chladnicke.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)">špajza alebo chladnička</a>. Med pohlcuje vlhkosť zo vzduchu, ale aj pachy, preto odporúča dbať na správny uzáver. Dlhú trvanlivosť medu spôsobuje vysoký obsah jednoduchých cukrov, nízkym obsahom vody a antibakteriálnymi účinkami.

Bežne pripravovaný čaj má teplotu 80 až 90 stupňov Celzia. „Keď sa doň ponorí lyžička s medom a zamieša sa, tak teplota čaju rýchlo klesne. Teplotná záťaž na med teda nie je taká vysoká a dlhá, aby došlo k znehodnoteniu medu a zdraviu prospešných látok, ktoré obsahuje," vysvetľuje včelár, že ani v horúcom čaji by med svoje účinky nemal stratiť. Ale kedy áno?

<a href="/izdravie/zivotny-styl/novy-karcinogen-je-horuci-caj-kava-moze-sposobit-rakovinu-pazeraka.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)">Nový karcinogén je horúci čaj a káva: Môže spôsobiť rakovinu pažeráka!</a>

Platí to, len ak používate kvalitný med. Podľa jeho slov je kryštalizácia prirodzenou vlastnosťou medu a dôkazom toho, že je kvalitný a manipulovalo sa s ním šetrne. „To, kedy príde ku kryštalizácii medu, závisí od <a href="/izdravie/zdrave-jedlo/znizte-fruktozu-lichotive-zmeny-pocitite-po-14-dnoch-budu-vam-pacit.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)">podielu fruktózy</a> a glukózy. Čím väčší podiel fruktózy med obsahuje, tým neskôr skryštalizuje," približuje odborník.

Pokiaľ med nie je kvalitný a má v sebe vysoký podiel vody, môže začať kvasiť. Preto vyberajte len kvalitný med, ktorý prešiel prísnou kontrolou zloženia.