Kontroverzná sója: Pomáha proti rakovine či škodí? Toto si myslí výživová odborníčka

Sója škodí alebo pomáha proti rakovine? Toto radí výživová odborníčka

Rakovina prsníka zo sóje? Mýty a pravdy z pohľadu výživovej odborníčky

Produkty zo sóje sú už dlho považované za dobrý zdroj bielkovín. Aj keď sója nie je v západnom svete veľmi rozšírená, tradičné produkty zo sóje, ako tofu, miso či <a href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/poznate-ucinky-postbiotik-poskytnu-telu-ochranu-aj-pred-tymito-ochoreniami">tempeh</a>, tvoria už po stáročia základ stravy vo východnej Ázii, kde sú cenené nielen pre svoju všestrannosť, ale aj pre zdravú výživu. V skutočnosti existuje čoraz viac výskumov, ktoré potvrdzujú jej prospešnosť pre zdravie.

„Ako dietologička často odporúčam zdravé bielkoviny, ako je sója a tofu, v mnohých svojich receptoch a stravovacích plánoch. Napriek tomu, že klady a zápory sóje boli v posledných desaťročiach dôkladne preskúmané, ešte stále existuje mnoho mýtov a mylných predstáv. Mnoho ľudí sa zbytočne obáva prírodných fytoestrogénov v sóji,“ hovorí výživová odborníčka Susan Bowerman.

Hoci všetky druhy fazule poskytujú bielkoviny, sója kraľuje tomuto zoznamu, pokiaľ ide o ich kvalitu, mieni expertka. Ako kompletná rastlinná bielkovina obsahuje sója všetky základné stavebné bloky aminokyselín. Tie sa používajú na výrobu všetkých druhov špecializovaných bielkovinových štruktúr, ktoré naše telo potrebuje. Okrem toho je tiež bohatá na arginín, aminokyselinu, ktorú telo využíva na produkciu oxidu dusnatého. Oxid dusnatý zvyšuje prietok krvi do svalov, čo pomáha dodávať živiny a kyslík počas tréningu.

„<a href="https://zdravie.pluska.sk/novinky-a-odbornici/lekarka-radi-viete-ako-chranit-srdce-menopauze">Rastlinné estrogény</a> nie sú rovnaké ako prirodzený estrogén produkovaný v tele. Zdá sa, že toto nedorozumenie pramení zo skutočnosti, že sója (a mimochodom aj mnohé iné potraviny) obsahuje prirodzené rastlinné zlúčeniny nazývané izoflavóny, ktoré sú klasifikované ako fytoestrogény,“ dodáva Susan Bowerman.

Ako fytoestrogény pôsobia v tele? Pokračovanie na ďalšej strane...

Účinky izoflavónov v ľudskom organizme sa podrobne skúmali a nič nenasvedčuje tomu, že by konzumácia sóje alebo sójových izoflavónov ako pravidelnej súčasti stravy predstavovala riziko pre ľudské zdravie, hovorí odborníčka.&nbsp;

Sójové izoflavóny nezvyšujú riziko <a href="https://zdravie.pluska.sk/novinky-a-odbornici/drobnost-tele-predpovie-rakovinu-tyka-vas-ak-mate-problemy-cukrom">rakoviny prsníka</a>. Tento mýtus v súvislosti s fytoestrogénmi viedol niektoré ženy k tomu, že sa vyhýbali sójovým potravinám v mylnom presvedčení, že tieto rastlinné estrogény zvyšujú expozíciu ich tela estrogénom a zvyšujú riziko rakoviny prsníka. V prípade rakoviny prsníka sú obavy zo sóje zvyšujúcej prirodzenú hladinu estrogénu neopodstatnené. V krajinách, kde sa sója pravidelne konzumuje, je výskyt rakoviny prsníka nižší.

V ázijských epidemiologických štúdiách sa vyššia konzumácia sóje v ranom veku spája s 25- až 60-percentným znížením rizika vzniku rakoviny prsníka. Podobne aj Severoamerická spoločnosť pre menopauzu dospela k záveru, že izoflavóny zo sóje nezvyšujú riziko vzniku rakoviny prsníka alebo endometria, uvádza Susan Bowerman svoje poznatky.&nbsp;