Už ich viac nevyhodíte! Zvyšky zo zeleniny využite, vyriešia zdravotné problémy

Zvyšky zo zeleniny nevyhadzujte! Triky, ako ich môžete využiť ešte raz

Odpad, ktorým sa pripravujete o veľa. Zvyšky zeleniny vyriešia zdravotné problémy

V časopise Zdravie pracuje od roku 2019. Okrem redaktorskej činnosti sa venuje aj správe webového obsahu, tvorbe videomateriálov a obsahu na sociálnych sieťach.

Anna Balášková

Chcete využiť zeleninu na sto percent a&nbsp;byť aj viac ekologickí? Odrezky, ktoré končia bežne v&nbsp;koši nevyhadzujte, ale priveďte opäť k&nbsp;životu. Postačí vám na to svetlo, teplo, voda a&nbsp;dávka trpezlivosti. Pri čistení zeleniny vrchnú časť koreňa mrkvy či petržlenu odložte. Približne dvoj- až trojcentimetrový odrezok dajte do nádoby s&nbsp;troškou vody a&nbsp;uložte na parapet okna. O&nbsp;pár dní sa budete tešiť voňavej vňati.

Rovnako môžete postupovať aj pri zelere. Jeho odrezok by mal mať aspoň päť centimetrov a&nbsp;dôležité je tiež reznú plochu občas navlhčiť, aby nevyschla. Ak budete vodu vymieňať každý deň, už po týždni by sa mali objaviť nové čerstvé výhonky.

Nezahadzujte ani cibuľu. Spodnú časť s korienkami vložte do pohára s vodou alebo zasaďte do substrátu. Na svetlom mieste vám z nej vyrastú zelené lístky. Máte v chladničke starší cesnak, ktorý začal klíčiť? Výborne! Ak ho vložíte do pohára s troškou vody, po pár dňoch si môžete pochutnať na jeho nových voňavých lístkoch.

Bielu časť jarnej cibuľky spolu s korienkami približne veľkosti dvoch centimetrov dajte do pohára s vodou a položte na slnečné miesto. Vodu každý deň vymieňajte. Podobne môžete postupovať aj pri odrezkoch z póru. V prípade, že zapustí viac korienkov, si ho môžete zasadiť.&nbsp;

Druhý dych dajte aj odrezkom z byliniek. Mätu, bazalku či koriander môžete opätovne zasadiť. Stačí, ak stonku dlhú päť až sedem centimetrov s lístkami vložíte do pohára s vodou. Po pár dňoch, keď sa objavia korienky, ju presaďte do črepníka.

Aj vo vašej kuchyni je bežnou praxou, že listy z&nbsp;kalerábu či cvikly odrežete a&nbsp;vyhodíte. Do polievok použijete nanajvýš vňať z&nbsp;petržlenu? Chyba. Zelené výhonky mrkvy, kalerábu, zeleru a&nbsp;petržlenu nie sú o&nbsp;nič horšie ako ich koreň. A&nbsp;v&nbsp;niektorých prípadoch obsahujú ešte viac vitamínov.

Do nedeľnej polievky si okrem mrkvy pridajte jej vňať, vaše obličky sa vám poďakujú. Tá totiž pomáha pri vylučovaní prebytočnej vody z&nbsp;organizmu. Má aj antiseptický účinok a&nbsp;podporuje trávenie. Ak máte problémy s&nbsp;tlakom, nakrájajte si ju do nátierok alebo si z&nbsp;nej pripravte pesto. Mrkvová vňať je bohatá na draslík, ktorý pomáha udržiavať hladinu krvného tlaku. Obsahuje veľké množstvo chlorofylu a&nbsp;káčko, vitamín dôležitý pri zrážaní krvi a&nbsp;regulácii hladiny vápnika v&nbsp;krvi.

Petržlenová vňať sa bežne používa do polievok, nátierok či na ozdobenie jedál. <em>„Má protizápalové, antibiotické a protirakovinové účinky. Je nenáročná na pestovanie a skladovanie. Vhodné je pridávať ju vo veľkom množstve všade, kde sa dá,“</em> radí výživová odborníčka Vilma Vittek.

Vedeli ste, že vitamíny a minerály, na ktoré je bohatá, vám dokážu naštartovať imunitu? <em>„Petržlenová vňať obsahuje veľké množstvo vitamínu C, oveľa viac ako tak veľmi odporúčané citrusové ovocie,“</em> dopĺňa.&nbsp;A nielen to. Dve polievkové lyžice petržlenovej vňate obsahujú dennú dávku vitamínu K.

Rovnako je bohatá na minerály ako železo, zinok, vápnik, horčík či bielkoviny, omega-3 a&nbsp;omega-6 mastné kyseliny, betakarotén, kyselinu pantoténovú a&nbsp;listovú. Zlepšuje trávenie a&nbsp;uľaví aj žalúdku. Vypestovať si ju môžete podobne ako bylinky v&nbsp;črepníku. Pozor! S&nbsp;petržlenovou vňaťou by to nemali preháňať tehotné ani obličkári.

Bohaté na vápnik, železo a vitamíny sú aj listy červenej repy. Surové sú vhodné do šalátov a smoothie, uvarené alebo dusené môžu v jedlách výborne nahradiť špenát.

Kalerábová vňať je bohatá na vápnik a vlákninu. Mladé listy dokonca obsahujú viac vitamín C ako samotná hľuza tejto zeleniny. Prečo by ste ich potom zahadzovali? Poškodených, príliš veľkých či zvädnutých listov sa, prirodzene, zbavte, no ostatné si primiešajte do šalátov, polievky, k&nbsp;dusenej zelenine alebo rozmixujte do smoothie.