Fermentované dobroty zobudia na jeseň telo. Na trávenie, chudnutie aj imunitu

Na jeseň jedzte fermentované potraviny. Posilnia imunitu a zlepšia trávenie

6 fermentovaných potravín posilní imunitu. TROJKU musíte vyskúšať

Sú ľahšie stráviteľné, majú vyššiu výživovú hodnotu a&nbsp;naviac, vychádzajú zo&nbsp;slovenskej tradície. Fermentované potraviny sú bohatým zdrojom enzýmov, vitamínov a probiotických kultúr. Proces fermentácie bol známy po stáročia ako spôsob konzervovania potravín, ktorý sa používal na&nbsp;ich dlhodobé uskladnenie. Hoci dnes máme množstvo zdrojov, ako sa dostať celoročne k&nbsp;čerstvým potravinám, na&nbsp;fermentované potraviny by sme nemali zanevrieť. Práve naopak, sú skvelým zdrojom chýbajúcich živín a&nbsp;mikroorganizmov.

Fermentované potraviny prešli takzvanou mliečnou fermentáciou, čiže jednoducho povedané kvasením. Ide o proces, pri ktorom sa baktérie a kvasinky v jedle živia cukrom a škrobom, čím vytvárajú kyselinu mliečnu. To uchová potravinu dlho čerstvú a vytvára prospešné enzýmy, vitamíny skupiny B, omega-3 mastné kyseliny a rôzne druhy probiotík. Všetko dohromady predstavuje koktejl zdravia, ktorý nielen na jeseň vaše telo potrebuje.

Pre trávenie v&nbsp;pohode. Vyskúšajte TOP&nbsp;fermentované potraviny!&nbsp;Čítajte&nbsp;►►►

Typická ingrediencia ázijskej kuchyne vám prospeje viac ako klasický biely cesnak. Nejde o žiaden samostatný druh, ale obyčajný kuchynský, ktorý sa niekoľko týždňov fermentoval v špeciálnej komore. V nej získa svoju čiernu farbu. V porovnaní s bežným cesnakom má veľkú výhodu – fermentáciou sa znižuje jeho výrazná štipľavá chuť. <a href="https://www.terezia.sk/cierny-cesnka-60-kapsul/" target="_blank" rel="noopener">Čierny cesnak</a> je sladkastý a jeho konzistencia šťavnatá a mazľavá. Nedráždi žalúdok, a tak si ho dopriať aj ľudia, ktorým bežný nerobí dobre.&nbsp;

Čierny cesnak sa oplatí jesť aj preto, že obsahuje dvakrát viac antioxidantov ako surový, celý rad vitamínov a minerálov či stopových prvkov. Za spomenutie určite stoja aj v tukoch rozpustné sírne zlúčeniny, flavonoidy – prírodné látky s antioxidačnými účinkami, minerály ako horčík, vápnik, fosfor či selén.

Význam má aj pri udržaní normálnej hladiny cholesterolu a ostatných tukov v&nbsp;krvi. Pomáha znížiť zlý LDL cholesterol, triglyceridy, zvýšiť dobrý HDL cholesterol a zabrániť zanášaniu ciev. Dopriať by si ho mali hlavne srdciari, znižuje riziko vzniku hypertenzie a minimalizuje riziko vzniku mŕtvice či trombózy. Posilňuje imunitný systém a znižuje symptómy astmy a&nbsp;alergie. Vplýva pozitívne na trávenie a podporuje ochranu čriev.

Kefír je druh kultivovaného mliečneho produktu. Vyrába sa pridaním kefírových zŕn do mlieka, ktoré sa skladajú z kombinácie kvasiniek a baktérií. Výsledkom je hustý a lahodný nápoj s chuťou, ktorá sa často porovnáva s jogurtom. Kefír má na váš organizmus množstvo výhod, ktoré ovplyvňujú všetko od trávenia cez zápal až po zdravie kostí.

Má antibakteriálne účinky, ktorými chráni organizmus pred škodlivými baktériami a plesňami. Upravuje črevnú mikroflóru, vďaka čomu si ho môžu dopriať aj ľudia, ktorí trpia slabšou formou intolerancie na laktózu. Kefír je zdravý aj kvôli vysokému obsahu vitamínov B12 a K2, &nbsp;vápniku, horčíku a esenciálnym aminokyselinám.

Kyslá kapusta je obľúbená surovina, ktorá vznikla fermentáciou baktériami mliečneho kvasenia. Má nízky obsah kalórií, ale obsahuje dostatok vlákniny, vitamínu C a K. Okrem toho, že je vitamínovou bombou, dokáže výrazne posilniť obranyschopnosť organizmu. Kapusta pripravovaná kvasením je bohatá na&nbsp;živé kultúry a&nbsp;môže pomôcť pri znížení príznakov alergie.

Pri kyslej kapuste si však treba dávať pozor na&nbsp;kvalitu. Pri kupovanej platí, že by ste mali v&nbsp;obchodoch hľadať nepasterizovanú a&nbsp;bez pridaných konzervačných látok. Tie totiž zabíjajú vitamíny a&nbsp;ničia dobré baktérie potrebné pre&nbsp;trávenie.

Je fermentovaný čaj, ktorý je šumivý a&nbsp;aromatický. Vyrába sa zmesou vybraných kmeňov baktérií, kvasiniek a cukru. Tie sa pridajú do&nbsp;výluhu zeleného alebo čierneho čaju. Okrem toho, že obsahuje prospešné probiotiká, pitie kombuchy čistí pečeň, je prevenciou proti rakovine, znižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje cholesterol. Kombuchu si môžete kúpiť v&nbsp;obchodoch so&nbsp;zdravými potravinami alebo si ju tiež dokážete vyrobiť doma.

Fermentovanie potravín je po stáročia obľúbené najmä v&nbsp;ázijskej kuchyni. Medzi najznámejšie takto upravované potraviny patrí tempeh,&nbsp;vyrábaný zo sójových bôbov, ktoré sa po kultivovaní a kvasení zlisujú do hmoty. Táto vysoko bielkovinová náhrada mäsa sa ešte musí tepelne upraviť, možno ju opražiť, pridať do varenia alebo upiecť.

Okrem probiotík je tempeh bohatý na množstvo živín, ktoré zlepšujú zdravie. Ukázalo sa, že sójový proteín obsahuje zlúčeniny pôsobiace ako antioxidanty, ktoré znižujú riziko chorôb srdca. Tempeh je ideálny pre vegetariánov, ale aj pre všetkých, ktorí sa chcú zdravo stravovať.

Známe najmä v ázijskej kuchyni, kde ho po stáročia používali na posilnenie imunitného systému. Miso patrí medzi základ japonskej kuchyne a bežne sa používa na urýchlenie trávenia. Vyrába sa z kvaseného žita, jačmeňa, ryže alebo fazule, a je známe ako polievka alebo pasta. Ak si chcete spraviť probiotickú polievku, stačí pridať lyžicu pasty miso do teplej vody a polievku bohatú na probiotické baktérie máte hneď hotovú.

Je základným probiotickým jedlom v&nbsp;tradičnej japonskej kuchyni a&nbsp;podobne ako tempeh sa vyrába z fermentovaných sójových bôbov. Obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá je výborná na trávenie a zmierňuje zápchu. Natto je tiež skvelým zdrojom vitamínu K. Ide o&nbsp;dôležitý vitamín, ktorý sa podieľa na metabolizme vápnika a hrá hlavnú úlohu pri zachovaní zdravia kostí.

Fermentácia natta produkuje enzým, ktorý môže znižovať krvný tlak a pomáha rozpúšťať krvné zrazeniny. Natto má veľmi silnú chuť a šmykľavú textúru. Často sa podáva s ryžou a Japonci si ho radi doprajú na raňajky pre naštartovanie trávenia.

7 fermentovaných potravín posilní imunitu. ŠTVORKU musíte vyskúšať

Plus TV

Máte doma magnézium, ktoré sa menej vstrebáva? Čo s ním?

Recept na medovníčky priamo od cukrárky: Kristína Popová prezradila, ako si pečenie užiť

Horoskop Zdravia na december: Kto bude zdravý a koho potrápi choroba?!

Výber pre vás

7 fermentovaných potravín posilní imunitu. ŠTVORKU musíte vyskúšať

Súvisiace články

Bielkoviny spravia krásnu postavu. TIETO potraviny ich obsahujú najviac

Zdravé trávenie vďaka postbiotikám. TOTO musí byť na vašom tanieri každý deň

Ako sa zbaviť nafukovania brucha a 8 praktických rád, šiesta vás prekvapí

Jogurt jedzte každý deň: Lekárka o vážnej chorobe, proti ktorej môže pomôcť

„Vykefujte“ si črevá: Najväčší zdroj VLÁKNINY nájdete v TÝCHTO potravinách

Plus TV

Máte doma magnézium, ktoré sa menej vstrebáva? Čo s ním?

Recept na medovníčky priamo od cukrárky: Kristína Popová prezradila, ako si pečenie užiť

Horoskop Zdravia na december: Kto bude zdravý a koho potrápi choroba?!

Výber pre vás