Čo sa stane, keď prestaneme jesť cukor? Zmeny už za pár dní!

Každý vie, že nadmerná konzumácia cukru prináša so sebou rad zdravotných problémov, ktoré nastúpia skôr alebo neskôr. Nadbytočný cukor, ktorý telo nevyužije na energiu, sa premieňa na tuk, čo prispieva k nárastu hmotnosti a obezite.

Tento proces zároveň zvyšuje riziko inzulínovej rezistencie, ktorá môže viesť k cukrovke 2. typu. Cukor tiež podporuje ukladanie tuku v pečeni, čo môže viesť k stukovateniu a oslabeniu jej funkcie.

Sladené potraviny a nápoje spôsobujú prudké výkyvy hladiny cukru v krvi, ktoré často vedú k únave, podráždenosti a dokonca aj k depresii. Nadmerný cukor tiež zhoršuje zubné zdravie, baktérie v ústach ho premieňajú na kyseliny, ktoré poškodzujú zubnú sklovinu.

Chronické zápaly vyvolané nadmerným cukrom môžu prispievať k srdcovým ochoreniam, rakovine a iným vážnym chorobám.

Dlhodobá konzumácia cukru zrýchľuje starnutie pokožky tým, že oslabuje kolagén a elastín, čo vedie k vzniku vrások a strate pružnosti. Navyše, vysoký príjem cukru narúša rovnováhu črevnej mikroflóry, živí škodlivé baktérie v črevách, čo spôsobuje zápaly, zhoršuje trávenie a imunitný systém.

Podľa nedávnej štúdie v časopise BMC Medicine už 5 % nárast pridaných cukrov v strave zvyšuje riziko srdcových ochorení o 6 % a mŕtvice o 10 %. Navyše cukor môže ovplyvniť aj psychiku – zvyšuje stres, prehlbuje úzkosti a znižuje kvalitu spánku.

Cukor je prirodzenou súčasťou mnohých potravín, ale nie všetky cukry pôsobia na naše telo rovnakým spôsobom. Existujú dva hlavné typy cukrov: prírodné a pridané. Rozdiel medzi nimi spočíva nielen v zdroji, ale aj v ich účinku na organizmus.

Prírodné cukry sa prirodzene nachádzajú v potravinách, napríklad glukóza v pečive, fruktóza v ovocí a zelenine, laktóza v mlieku. Tieto cukry sú obklopené ďalšími prospešnými živinami, ako sú vitamíny, minerály, antioxidanty a vláknina.

Napríklad mango obsahuje viac než 20 gramov cukru, ale zároveň ponúka vysoké dávky vitamínu C, draslíka a vlákniny. Vláknina spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi, čím zabraňuje prudkým výkyvom hladiny cukru. Tento pomalší proces umožňuje telu efektívne využiť energiu a minimalizovať ukladanie cukru vo forme tuku.

Naopak, pridané cukry sú tie, ktoré sa do potravín pridávajú počas spracovania alebo varenia. Nájdete ich v sladených nápojoch, cukrovinkách, pečive, dresingoch či dokonca v potravinách, ktoré by ste nečakali, ako sú cereálie alebo omáčky. Tieto cukry neprinášajú žiadne výživné látky, iba kalórie. Navyše sa rýchlo vstrebávajú do krvi, čo spôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru a následne jej náhly pokles. Tento proces zaťažuje pankreas, ktorý musí produkovať viac inzulínu, a z dlhodobého hľadiska môže viesť k inzulínovej rezistencii a cukrovke.

Prírodné cukry pracujú pre naše telo ako zdroj energie spojený s výživnými látkami. Pridané cukry, naopak, často prispievajú k priberaniu, zápalom a ochoreniam, pretože ich telo nevie efektívne využiť. Preto sa oplatí uprednostniť celé potraviny a prirodzené zdroje sladkosti pred spracovanými potravinami s pridaným cukrom. Tento prístup pomáha udržať stabilnú energiu a chrániť zdravie.

Už ste počuli náš podcast?

Ak znížete množstvo pridaného cukru v strave, prinesie to mnohé prekvapivé benefity. Pleť získa zdravší vzhľad, pretože menej cukru znamená menšiu tvorbu škodlivých molekúl, ktoré spôsobujú vrásky. Spánok sa zlepší, pretože cukor už nebude narúšať mozgovú činnosť či spôsobovať nočné prebúdzanie.

Aj nálada sa stabilizuje. Cukor blokuje chemické procesy v mozgu, ktoré pomáhajú regulovať emócie, a tým môže zhoršovať depresiu alebo stres. Keď ho obmedzíte, tieto procesy sa znormalizujú a celková psychická pohoda sa zvýši.

Menej cukru tiež zlepší trávenie a imunitu, pretože to podporí rast prospešných črevných baktérií. A pokiaľ športujete, poteší vás vyššia výdrž a stabilnejšia energia počas tréningov.

Najlepším prvým krokom je prestať piť sladené nápoje. Napríklad jedna fľaša koly môže obsahovať až 65 gramov cukru, čo predstavuje viac, než je odporúčaný denný limit. Ďalším krokom je čítať etikety a kontrolovať obsah pridaných cukrov v potravinách. Varenie môžete ozvláštniť koreninami, ako je škorica, vanilka či muškátový oriešok, ktoré dodajú jedlám sladkú chuť bez cukru.

„Malá štúdia ukázala, že dospievajúci, hlavne chlapci so steatózou pečene, ktorí držali diétu s nízkym obsahom cukru len osem týždňov, zlepšili zdravie svojej pečene,“ uviedla Katarína Zeratsky, registrovaná dietologička na klinike Mayo.

Profesor epidemiológie a výživy na Harvard T. H. Chan School of Public Health Walter Willett uviedol pre National Geographic, že je tiež známe, že zníženie príjmu pridaného cukru môže „rapídne“ znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu: „Hovoríme o potenciálnom zlepšení v priebehu dní alebo týždňov, nie mesiacov alebo rokov.“

Veľký vplyv môžu mať postupné zmeny ako je menej cukru do kávy alebo čaju. Každý krok vás posúva k zdravšiemu telu, lepšej psychike a kvalitnejšiemu životu. Stačí začať a vydržať – výsledky pocítite už za pár dní.

ZDROJ: National Geographic