Chudnutie: 9 japonských návykov zaručí štíhlu líniu

9 japonských stravovacích návykov zaručí štíhlu líniu

Chudnutie: Kedy a čo jesť, aby sme boli štíhle ako Japonky

Japonský spôsob stravovania a života vôbec je výsledkom hľadania rovnováhy. "V otázkach stravovania, rovnako ako v duchovnosti, Japonci nezastávajú extrémne postoje. Neexistujú pre nich zlé potraviny, ktorým by sa mali za každú cenu vyhýbať, a superpotraviny, ktoré by mali konzumovať vo veľkom množstve," hovorí Nicolas Chauvat, ktorý vyštudoval imunológiu, bunkovú biológiu a biochémiu a žije už viac ako desať rokov v Japonsku, kde vykonáva pozorovania s cieľom pochopiť tajomstvo dlhovekosti jeho obyvateľov.

Ďalším zlatým pravidlom japonskej diéty je jesť správne jedlá v správny čas. "A to preto, aby sme sa vyhli nárazovému vyjedaniu či hladu a aby sme si udržali líniu tým, že budeme dodávať nášmu telu dostatok všetkého, čo potrebuje ,“ vysvetľuje Nicolas Chauvat.

Výhody tohoto spôsobu stravovania boli dokázané vedou. Fungovanie nášho tela je do značnej miery regulované hormónmi, najmä melatonínom a kortizolom, ktoré sú citlivé na cykly deň a noc. To je dôvod, prečo je japonské jedlo navrhnuté tak, aby vyhovovalo potrebám tela v rôznych časoch dňa. Objavte 9 japonských zvykov, ktoré si osvojte!

Japonci konzumujú vyvážene omega-6 a omega-3 mastné kyselíny ako mastné ryby, ľanové semienka, avokádo, tofu.... „Jesť správne tuky vám pomáha zostať zdravými, pretože znižuje zápal a riziko cukrovky. Keď ste v lepšej kondícii, môžete sa viac pohybovať, a teda menej priberať,“ hovorí Nicolas Chauvat.

V našich končinách je strava výrazne bohatšia na omega-6 kyseliny, čo v tele podporuje zápalové procesy

„Japonci večerajú skoro a večerné jedlo je menej výdatné ako ostatné, no napriek tomu poskytuje sacharidy (ryža) a veľa vlákniny s rôznou zeleninou," hovorí Nicolas Chauvat. „Princípom zostáva rešpektovanie našich biologických hodín,“ informuje japonský potravinový expert. Ak sa najete príliš krátko pred spaním, telo skonzumované sacharidy nevyužije a uloží si ich.

Japonci majú dobrý zvyk konzumovať na večeru veľmi málo tukov a sacharidy tiež len v malých množstvách. "To umožňuje telu produkovať dostatočnú hladinu serotonínu a melatonínu na dobrý spánok," informuje Nicolas Chauvat. Dobrý spánok má vplyv na hmotnosť.

Japonci raňajkujú celkom inak ako my. Naše sú založené na veľkom množstve sacharidov a rýchlych cukrov - obilniny, pečivo, chlieb, ovocné šťavy.... Ich naopak na potravinách bohatých na tuky a bielkoviny ako syry, vajcia, tofu, mäso...

"Japonské raňajky sú tie, ktoré by ste si mali vybrať na chudnutie, pretože pomáhajú vyhnúť sa prudkým nárastom inzulínu a chuti do jedla, čo je zdrojom priberania. Ide o to, že ráno je náš metabolizmus obzvlášť účinný pri spaľovaní tukov," vysvetľuje Nicolas Chauvat.

5. Nízky obsah nasýtených tukov

Ďalším tajomstvom japonskej diéty pre zdravie a chudnutie je nízka spotreba nasýtených tukov ako maslo, čerstvá smotana, mliečne výrobky, žĺtky... Tieto tuky sa konzumujú pri raňajkách len preto, že práve vtedy ich telo dokáže spáliť.

„Večerné jedlo je bohaté na bielkoviny, ale obsahuje málo nasýtených tukov,“ hovorí odborník.

„My skonzumujeme denne 10-krát viac fruktózy, čiže cukru z ovocia alebo medu, ako Japonci. Je to hlavne kvôli našej konzumácii ovocia, ovocných štiav a limonád. Cicavce však nie sú stvorené na to, aby mali fruktózu neustále. Nadmerná konzumácia fruktózy spôsobuje ukladanie tuku,“ upozorňuje Nicolas Chauvat. Aby ste zostali štíhli, znížte príjem fruktózy.

7. V prípade požitia alkoholu len ľahké jedlá

Japonci si ku konzumácii alkoholu počínajú veľmi odlišne. My jeme veľa sacharidov. „Konzumácia potravín bohatých na sacharidy s alkoholom zvyšuje riziko priberania tuku. Spôsobuje nadmerné vylučovanie inzulínu. Ak sa tohto hormónu vylučuje príliš veľa, všetky tuky skonzumované počas jedla sa uložia namiesto toho, aby sa použili na obnovu bunkovej steny. Navyše, veľká časť absorbovaných sacharidov sa premení na mastné kyseliny, čo povedie k priberaniu na váhe,“ vysvetľuje Nicolas Chauvat. Je lepšie, ako Japonci, uprednostňovať ľahké jedlo bohaté na bielkoviny.

8. Rýchly obed bez cukru

Ďalší dobrý japonský stravovací zvyk, obed bez dezertu, dokonca ani ovocia a bez alkoholu či ovocnej šťavy, čo sú všetko rýchle cukry.

„Konzumácia rýchlych cukrov na poludnie spôsobuje inzulínové vrcholy, ktoré blokujú enzýmy produkované telom na spaľovanie tukov,“ vysvetľuje Nicolas Chauvat.

Poludňajšie jedlo tvoria u Japoncov živočíšne alebo rastlinné bielkoviny ako tofu, pohánka, ďalej pomalé cukry ako ryža alebo cestoviny udon, soba... Japonci majú vo zvyku konzumovať sladké koláče uprostred popoludnia s čajom. Je vhodný čas na konzumáciu cukru v popoludňajších hodinách, kedy je kortizol menej prítomný a naše telo nedokáže efektívne spaľovať tuky. Rýchle sacharidy teda poskytujú energiu potrebnú na to, aby ste mohli byť naďalej aktívny.

Husté polievky, obsahujúce škrobové jedlá, sme my zvyknutí konzumovať večer a vo veľkom množstve. Prítomnosť škrobu ich však robí kalorickými a veľké množstvo večernej tekutiny podporuje zadržiavanie vody. Na udržanie línie by bolo lepšie inšpirovať sa konzumáciou polievky Japoncov! 

„Japonci konzumujú polievku v malých množstvách počas dňa a nie vo veľkých množstvách večer. Tie sú veľmi nízkokalorické, pretože neobsahujú cukor ako zemiaky, fazuľu..., ale morské riasy a listovú zeleninu bohatú na vlákninu. Zelenina je nakrájaná na veľké kúsky a nie rozdrvená, pretože to spôsobuje rýchlejšie zvýšenie hladiny cukru v krvi,“ vysvetľuje Nicolas Chauvat nakoniec