Schudnite s čakankou: Jedzte v tejto kombinácii, zníži aj cholesterol

Čakanka je skvelá na chudnutie. Jedzte ju takto, zníži aj cholesterol

Čakanka naštartuje metabolizmus a pomôže schudnúť. Ako?

Nebesky modré kvety divorastúcich čakaniek obyčajných poznáte azda všetci. Majú blahodárne účinky na trávenie, detoxikáciu pečene, vylučovanie žlče a kontrolujú chuť do jedla, píše <a target="_self" rel="noopener" href="https://zahradkar.pluska.sk/uzitkova-zahrada/nedocenene-cakanky-zorientujte-sortimente-tejto-menej-znamej-zeleniny">Záhradkár</a>.

Ak chcete do leta schudnúť, čakanka by na vašom stole či v záhradke nemala chýbať. Obsahuje typ rozpustnej vlákniny nazývanej inulín, ktorá sa spája s chudnutím. Inulín je prebiotická <a target="_self" rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/chcete-schudnut-pomoze-vam-vlaknina-ake-su-jej-top-zdroje">vláknina</a>, ktorá sa nestrávi v tenkom čreve, ale fermentuje v hrubom čreve. Tento proces fermentácie môže podporiť rast zdravých črevných baktérií a zlepšiť zdravie čriev, čo súvisí s úbytkom hmotnosti. Okrem toho môže inulín zvyšovať pocit plnosti a sýtosti, čo môže pomôcť znížiť celkový príjem kalórií a podporiť chudnutie.

Chudnutie s čakankou však bude fungovať iba v kombinácii. S čím a ako presne si ju pripraviť? Pokračovanie na ďalšej strane...

Samotná čakanka nie je zázračným riešením na chudnutie. Mala by sa konzumovať ako súčasť zdravej a vyváženej stravy a v kombinácii s pravidelnou fyzickou aktivitou, aby sa dosiahla a udržala zdravá hmotnosť. Podľa najnovších zistení vedcov postačí už <a target="_self" rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/novinky-a-odbornici/pre-srdce-proti-rakovine-toto-robte-11-minut-kazdy-den-radi-lekar">11 minút denne</a>.

Okrem toho nemusí byť vhodná pre každého, najmä pre tých, ktorí majú problémy s trávením alebo alergie na čakanku. Pred výraznými zmenami v jedálničku sa vždy odporúča poradiť sa so zdravotníckym pracovníkom.

Ak to nie je váš prípad, čakanka vám môže okrem chudnutia prospieť aj pri <a target="_self" rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/novinky-a-odbornici/stiahne-cholesterol-posilni-srdce-3-gramy-tejto-potraviny-denne-radi-odbornicka">znižovaní cholesterolu</a>, rakovine, podporiť mozog, trávenie i zdravie kostí.

Ako si ju v kuchyni pripraviť, aby účinkovala čo najlepšie? Pokračovanie na ďalších stranách...

Ide o&nbsp;podskupinu čakanky obyčajnej, no zároveň o&nbsp;plnohodnotnú zeleninu pestovanú vo forme rozmanitých šľachtených odrôd. A&nbsp;hoci sa čakanka šalátová (Cichorium intybus var. foliosum) pestuje prakticky na celom svete, jej domovinou je Taliansko. Nájdete ju tam pod označením radicchio.

Čakanka šalátová sa výborne kombinuje s&nbsp;inými listovými zeleninami. Zmesi dodá jemne horkastý akcent a&nbsp;zaujímavú farbu. Takýto miešaný šalát môžete doplniť avokádom, olivami, vajíčkom, rôznymi druhmi syrov (feta, mozzarella), varenou fazuľou alebo kúskami pečenej zimnej tekvice. Pre výraznejšiu chuť pridajte dresing v&nbsp;podobe trochy olivového oleja, zopár kvapiek šťavy z&nbsp;citróna alebo balzamového octu. Na záver zmes posypte napríklad domácimi vlašskými orechmi. Čakanku môžete aj grilovať alebo krátko opražiť na panvici, čím zmiernite jej horkastú chuť.

Botanicky správne čakanka obyčajná pravá (Cichorium intybus subsp. intybus) sa často označuje ako belgická a&nbsp;medzinárodne witloof. Konzumnou časťou sú v&nbsp;tomto prípade rýchlené vrcholové puky. Technika ich rýchlenia bola objavená pomerne nedávno, len v&nbsp;polovici 19. storočia v&nbsp;Bruselskej botanickej záhrade.

Čakankové puky sa zapekajú samy, pričom ich môžete obaliť prošutom alebo skombinovať s&nbsp;inou zeleninou a&nbsp;zaliať bešamelom. Vhodné sú aj ako súčasť zeleninových a&nbsp;zeleninovo-ovocných šalátov. Pre ich prípravu však platí to, čo napríklad pre špargľu – čím jednoduchšia a&nbsp;s&nbsp;minimom ingrediencií je, tým lepšie vynikne delikátna chuť čakanky.

Tvorí bohaté ružice listov, ktoré sa však neuzatvárajú do pevnej hlávky. Pôvodná forma tejto zeleniny pochádza zo Stredomoria a&nbsp;v&nbsp;kuchyni sa využívala už v&nbsp;staroveku. Dnes je najrozšírenejšia v&nbsp;južnej Európe (najmä Taliansku), ale aj vo Francúzsku.

Listy čakanky jedlej sú naozaj výrazne horkasté, a&nbsp;tak nie sú každému pochuti. Stredná časť rastliny je však krehká a&nbsp;sladšia, často svetlozelená až žltá. Obsah horčín možno pomerne výrazne obmedziť takzvaným bielením, keď sa rastliny 2 až 3 týždne pred zberom zakrývajú nádobami, prípadne textíliou neprepúšťajúcou svetlo, menej často sa zväzujú. Horkú chuť zmierni aj namočenie listov do studenej vody asi na 20 minút pred ich kuchynským spracovaním. Čakanku jedlú môžete spracovávať rovnako ako šalát hlávkový či listový.