Diétny šalát môže byť sýty. 4 RECEPTY so zdravými dobrotami

Recepty: Rýchle, zdravé, chutné a zasýtia! Čo s čim nakombinovať?

Recepty: Čo jesť a nepribrať? Rýchle sýte šaláty vás zbavia hladu

V časopise Zdravie pracuje od roku 2006, od roku 2023 na pozícii šéfredaktorka. Je spoluautorka podcastu Dobré jedlo pre Zdravie.

Lenka Štefánková

Špenátový šalát s klíčkami a mungom

Postup Červenú cibuľu s reďkovkou očistíme, pokrájame, posolíme a necháme chvíľu postáť. Mungo fazuľu krátko povaríme v posolenej vode do mäkka. Scedíme a necháme vychladnúť. Vychladnuté vajcia olúpeme a rozkrojíme na polovice. Listy špenátu opláchneme, osušíme a dáme do misy. Olivový olej ochutíme sušeným cesnakom, soľou a mletým bielym korením. V mise spolu zmiešame lístky špenátu s reďkovkou a cibuľou. Pridáme klíčky munga, uvarenú mungo fazuľu a prelejeme ochuteným olivovým olejom.

Zdravý tip: Môžete pridať aj klíčky reďkovky alebo slnečnice.

Prečo si dať do šalátu mungo klíčky?

Chcete zaujímavé tipy, ako zostať zdraví počas celého roka? 👉 Prihláste sa na&nbsp;<a href="https://redakcienmh.ecomailapp.cz/public/form/11-5e98f8ef6dfe00cb568981584ec149e7" target="_blank" rel="noopener"> odber nášho zdravotného newslettera</a> – každý týždeň dávka praktických rád priamo do e-mailu ✉️

Novinky zo Zdravia

Kým si pripravíte šalát, vypočujte si podcast

Postup Cestoviny uvarené v posolenej vode scedíme a odložíme na teplé miesto. Reďkovky umyjeme a pokrájame na plátky. Brokolicu rozoberieme, vložíme do posolenej vody a spolu s fazuľkami uvaríme. Scedíme, premyjeme studenou vodou a necháme odkvapkať. Cukety aj so šupkou umyjeme, osušíme, nahrubo posekáme. Na kolieska pokrájanú cibuľku orestujeme v širšej panvici na olivovom oleji. Pridáme posekané cukety, posolíme, okoreníme a na miernom plameni pár minút orestujeme. Vložíme scedenú brokolicu s fazuľkou, lístky špenátu, plátky cesnaku, zamiešame a asi 3 minúty spolu všetko orestujeme.

Nakoniec vmiešame scedené cestoviny. Dozdobíme kolieskami reďkovky a posypeme sójovými orieškami. Vodu dáme variť do vyššieho hrnca. Keď voda zovrie pridáme soľ , ocot a jemne do nej vyklepneme vajce. Varíme asi 3 minúty. Šalát dáme do hlbšej misy a na povrch dáme vajcia.

Sladké jahody, slaná feta a chrumkavé vlašské orechy sú základom chutného špenátového šalátu.