Po manažérskej pozícii v divadle pôsobí od roku 2007 ako novinárka. Venovala sa spravodajským témam, zákulisiu televíznej tvorby a od roku 2022 problematike zdravia. Okrem písaného textu pripravuje aj obrazové a video materiály, zabezpečuje obsah na sociálnych sieťach.
Má za sebou vysokoškolské štúdium teatrológie na VŠMU a poľštiny na FF UK.

Mgr. Karolína Trnovcová

Aspartám je dipeptidové umelé sladidlo, ktoré sa používa vo viac ako 6-tisíc výrobkoch po celom svete. Skladá sa z&nbsp;dvoch aminokyselín, kyseliny asparágovej a&nbsp;fenylalanínu, ktoré sú spojené peptidovou väzbou. Je asi 200-krát sladšie ako cukor. Nachádza sa v&nbsp;diétnych nápojoch, žuvačkách, zubných pastách či žuvacích vitamínoch.

Ako sladidlo bol aspartám schválený Americkým úradom pre potraviny a&nbsp;liečivá v&nbsp;roku 1974 a&nbsp;v&nbsp;roku 1981 bol stanovený jeho prijateľný denný príjem v&nbsp;hodnote 40 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti.

Pre zhruba 70 kilogramového človeka to predstavuje približne 2800 miligramov denne, čo zodpovedá zhruba 9 až 14 plechovkám diétnych nealkoholických nápojov&nbsp;s obsahom 200 alebo 300 mg aspartámu.

Svetová zdravotnícka organizácia zaoberajúca sa výskumom rakoviny už v&nbsp;júni informovala, že sa rozhoduje o&nbsp;osude tohto umelého sladidla a&nbsp;v júli 2023 ho následne zaradila na zoznam možných karcinogénov. Ako píše <a target="_blank" rel="noopener" href="https://www.nature.com/">Nature</a>, Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny v Lyone vo Francúzsku uviedla, že toto rozhodnutie bolo založené na obmedzených dôkazoch rakoviny pečene v&nbsp;štúdiách na ľuďoch a&nbsp;hlodavcoch.

Aké je bezpečné množstvo a prečo sa aspartám dostal na čierny zoznam? ►►►

Spoločný výbor expertov FAO/WHO pre prídavné látky v potravinách (JECFA), ktorý spoločne riadia WHO a Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO), medzitým uviedol, že prípustnú dennú dávku aspartámu meniť nebudú a&nbsp;zostáva na hodnote 40 mg/kg na deň a&nbsp;je to bezpečné denné množstvo.

Správa vyvolala vo svete mnoho otáznikov a&nbsp;aj z&nbsp;toho dôvodu, že aspartám je pod drobnohľadom mnohých vedcov, ktorí priniesli kontroverzné správy o&nbsp;jeho pôsobení. Napríklad dokument publikovaný v&nbsp;roku 2021 v&nbsp;recenzovanom <a target="_blank" rel="noopener" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8227014/">časopise Nutrients </a>sa uvádza, že „výsledky jeho dlhodobého užívania sú stále ťažko predvídateľné.“ Ďalšie <a target="_blank" rel="noopener" href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7936222/">štúdie</a> ukázali, že aspartám môže spôsobiť bolesti hlavy, záchvaty a&nbsp;depresiu.

V&nbsp;podstate experti zaradili umelé sladidlo aspartám na zoznam potenciálne karcinogénnych látok na základe dostupných výskumov, ktoré ale vykazovali určité nedostatky. JECFA vyhodnotila štúdie spájajúce aspartám s&nbsp;rakovinou pečene, prsníka a&nbsp;krvi, ale uviedla, že zistenia nie sú konzistentné, pretože štúdie mali konštrukčné obmedzenia, nedokázali vylúčiť mätúce faktory alebo sa spoliehali na vlastné hlásenia denného príjmu v&nbsp;strave. Ako uviedol William Dahut, vedúci pracovník American Cancer Society, „nekonzumujeme len aspartám ako jediný prostriedok. Je to súčasť kombinácie chemikálií a&nbsp;iných vecí.“

Ako sa látky klasifikujú a kto s výsledkami nesúhlasí? ►►►

Už ste počuli náš podcast?

Odborníci sa teraz situáciu snažia dostať pod kontrolu. Americký Úrad pre kontrolu potravín a&nbsp;liečiv (FDA) po preštudovaní záverov IARC zdôraznil, že „to neznamená, že aspartám je skutočne spojený s&nbsp;rakovinou.“ &nbsp;Vedci FDA dokonca vyhlásili, že „nemajú obavy o bezpečnosť, ak sa aspartám používa za schválených podmienok,“ a dodali, že Health Canada a Európsky úrad pre bezpečnosť potravín sladidlo vyhodnotili a považujú ho za bezpečné na súčasných povolených úrovniach.

WHO používa 4-stupňový systém klasifikácie látok: karcinogénne, pravdepodobne karcinogénne, potenciálne karcinogénne a&nbsp;nekarcinogénne.

Časopis Science k&nbsp;téme uviedol, že „medzi ďalšie látky, ktoré sú potenciálne karcinogénne patria aj výťažky z&nbsp;aloe vera,&nbsp;tradičná ázijská nakladaná zelenina, niektoré palivá do vozidiel a niektoré chemikálie používané pri chemickom čistení, stolárstve a tlači.“

A&nbsp;nakoniec je treba porozumieť aj tomu, ako sa aspartám správa priamo po konzumácii v&nbsp;ľudskom organizme. V&nbsp;tele sa rozkladá na tri metabolity: fenylalanín, kyselinu asparágovú a&nbsp;metanol. Ako uviedol Francesco Branca, riaditeľ Oddelenia výživy a bezpečnosti potravín WHO na tlačovej konferencii vo švajčiarskej Ženeve, „tieto tri molekuly sa nachádzajú v&nbsp;tele aj pri požití iných potravín či nápojov“ a&nbsp;to znemožňuje vedcom zistenie aspartámu pri krvných testoch.

Aspartám preto nateraz zostane zaradený v&nbsp;skupine potenciálnych karcinogénov a&nbsp;podľa expertov je potrebné vykonať ďalšie štúdie jeho vplyvu na metabolické procesy a&nbsp;jeho súvislosť s&nbsp;inými chorobami.

Umelé sladidlo sa dostalo na čiernu listinu! Odborníci hasia paniku

Mgr. Karolína Trnovcová

Autor článku

Mgr. Karolína Trnovcová

Plus TV

Máte doma magnézium, ktoré sa menej vstrebáva? Čo s ním?

Recept na medovníčky priamo od cukrárky: Kristína Popová prezradila, ako si pečenie užiť

Horoskop Zdravia na december: Kto bude zdravý a koho potrápi choroba?!

Výber pre vás

Umelé sladidlo sa dostalo na čiernu listinu! Odborníci hasia paniku

Mgr. Karolína Trnovcová

Súvisiace články

Zabudnite na cukor v káve. Tieto prírodné sladidlá sú oveľa zdravšie

Trápi vás vysoký cukor? Tieto BYLINKY zaraďte do jedálnička

Prečo je cukor najnovšia metla ľudstva? 9 vedeckých faktov, ktoré vám otvoria oči

Ako rýchlo znížiť cukor v krvi? Toto spravte na raňajky, obed a večeru

Vytiahne zápal, zníži cukor i cholesterol. Baza čierna sa dá jesť aj takto

Autor článku

Mgr. Karolína Trnovcová

Plus TV

Máte doma magnézium, ktoré sa menej vstrebáva? Čo s ním?

Recept na medovníčky priamo od cukrárky: Kristína Popová prezradila, ako si pečenie užiť

Horoskop Zdravia na december: Kto bude zdravý a koho potrápi choroba?!

Výber pre vás