Oranžové zlato v kuchyni: Mrkvou na imunitu a proti zápalom!

Mrkva ako superpotravina: Spoznajte jej úžasné protizápalové účinky!

Chutná a zdravá: Prečo by ste mali jesť viac mrkvy každý deň!

TASR

Po manažérskej pozícii v divadle pôsobí od roku 2007 ako novinárka. Venovala sa spravodajským témam, zákulisiu televíznej tvorby a od roku 2022 problematike zdravia. Okrem písaného textu pripravuje aj obrazové a video materiály, zabezpečuje obsah na sociálnych sieťach.
Má za sebou vysokoškolské štúdium teatrológie na VŠMU a poľštiny na FF UK.

Mgr. Karolína Trnovcová

Mrkva je plná vlákniny, vitamínov C a B, minerálov ako horčík, draslík a fosfor. Okrem toho, že posilňuje imunitný systém, chráni aj sliznice – dôležité „obranné línie“ nášho tela pred baktériami a vírusmi. „Karotenoidy, ktoré mrkve dávajú jej typickú oranžovú a žltú farbu, majú silné antioxidačné účinky,“ vysvetľuje Natália Šranková z poradne zdravia Regionálneho úradu verejného zdravotníctva (RÚVZ) Bratislava.

Práve tieto pigmenty, ako alfa a betakarotén, slúžia ako prekurzory vitamínu A, ktorý je nevyhnutný pre zdravie pokožky, očí a imunitného systému. Betakarotén sa často používa aj v prípravkoch na opaľovanie, pretože pomáha chrániť pokožku pred škodlivými účinkami UV žiarenia.

Zdravie očí, pokožky a obranyschopnosť

Mrkva obsahuje aj luteín, ktorý je dôležitý pre zdravie očí. Pomáha znižovať riziko poškodenia zraku spôsobeného starnutím a zlepšuje celkovú funkciu sietnice. Vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam je navyše účinným pomocníkom pri vírusových ochoreniach, keď telo bojuje so zápalovými procesmi.

Hoci sa mrkva skladá prevažne z vody a sacharidov, práve kombinácia živín, vitamínov a antioxidantov z nej robí výnimočný prostriedok na podporu celkového zdravia.

Pri skladovaní mrkvy je dôležité odrezať vňať, ktorá odčerpáva vlhkosť z koreňa. Ideálne je uchovávať ju v chladničke, kde si dlhšie zachová svoju čerstvosť. Hoci je mrkva výborná aj surová, odborníci odporúčajú variť ju, pretože teplom sa zlepší vstrebávanie karotenoidov v tele.

Mrkvu môžete pridávať nielen do šalátov či polievok, ale aj do koláčov, kde svojou sladkastou chuťou obohatí dezerty. Výživová hodnota zostáva vysoká bez ohľadu na spôsob prípravy, čo z nej robí univerzálnu a mimoriadne zdravú súčasť kuchyne.

Pred Vianocami sme viac vystavení stresu a&nbsp;vírusovým infekciám. Mrkva vďaka svojmu obsahu vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém, a karotenoidom, ktoré chránia sliznice – vytvára v&nbsp;tele dôležitú bariéru proti baktériám a vírusom. V chladnejšom počasí mrkva pomáha telu zvládať zápalové procesy, ktoré sú časté pri sezónnych ochoreniach.

Článok pokračuje na ďalšej strane ►►►

Mrkva má výrazné protizápalové účinky, ktoré sú výsledkom kombinácie bioaktívnych látok, najmä karotenoidov, polyfenolov a vlákniny. Zápalové procesy sú prirodzenou odpoveďou imunitného systému na poškodenie alebo infekciu, ale ak sú chronické, môžu viesť k rôznym ochoreniam, ako sú kardiovaskulárne choroby, cukrovka či autoimunitné poruchy.

Karotenoidy, predovšetkým betakarotén, pôsobia ako silné antioxidanty, ktoré neutralizujú voľné radikály. Tieto nestabilné molekuly môžu poškodzovať bunky a vyvolávať zápal. Betakarotén sa v tele premieňa na vitamín A, ktorý reguluje imunitnú odpoveď a podporuje regeneráciu slizníc, čo je dôležité pri boji proti infekciám a pri znižovaní zápalov v dýchacích cestách.

Polyfenoly v mrkve, ako napríklad kyselina chlorogénová, majú tiež protizápalové vlastnosti. Pôsobia inhibične na prozápalové enzýmy, ako je cyklooxygenáza-2 (COX-2), čím znižujú produkciu zápalových mediátorov, napríklad prostaglandínov. To je obzvlášť prospešné pri stavoch spojených s chronickým zápalom, ako sú artritída alebo zápalové ochorenia čriev.

Vláknina obsiahnutá v mrkve podporuje zdravie črevnej mikroflóry, ktorá zohráva dôležitú úlohu v regulácii systémového zápalu. Zdravé črevá produkujú krátkoreťazcové mastné kyseliny (SCFA), ako je butyrát, ktorý má protizápalové účinky a podporuje integritu črevnej bariéry, čím znižuje riziko prenikania toxínov a patogénov do krvi.

Vďaka tejto kombinácii vlastností je mrkva výbornou voľbou pri zápalových ochoreniach, či už ako prevencia, alebo podpora pri liečbe. Jej pravidelná konzumácia pomáha tlmiť akútne aj chronické zápaly a udržiavať imunitný systém v rovnováhe.

Dať deťom mrkvu do ruky je skvelý spôsob, ako podporiť ich návyky na zdravé stravovanie. Okrem toho, čo sme spomínali, jej chrumkavá štruktúra stimuluje žuvacie svaly a prirodzene pomáha udržiavať zuby čisté, čo je dôležité najmä u malých detí, ktoré ešte nemajú dokonalú zubnú hygienu.

Mrkva je tiež jednoduchým spôsobom, ako deťom zabezpečiť vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a znižuje riziko zápchy. V surovej forme je mrkva ideálny spôsob, ako deťom ponúknuť prirodzenú sladkosť bez pridania cukru, čo môže pomôcť obmedziť túžbu po nezdravých sladkostiach. Mrkva tiež rozvíja u detí motorické zručnosti, keďže manipulácia s jedlom ich učí koordinácii rúk a zlepšuje ich obratnosť.

Oranžové zlato v kuchyni: Mrkvou na imunitu a proti zápalom!

TASR

Mgr. Karolína Trnovcová

Autor článku

Mgr. Karolína Trnovcová

Výber pre vás

Oranžové zlato v kuchyni: Mrkvou na imunitu a proti zápalom!

TASR

Mgr. Karolína Trnovcová

Súvisiace články

Výživa na depresiu: Aké potraviny jesť, a ktorým sa úplne vyhnúť!

Dajte si 1:1. Deväť potravín, ktoré neutralizujú účinok karcinogénov

November: Zelenina a ovocie, ktoré treba jesť pred zimou

RECEPTY Zabojujte proti zápalu, povzbuďte srdce: Naservírujte si obed z repy!

Autor článku

Mgr. Karolína Trnovcová

Výber pre vás