Lekár radí: Takto si znížite riziko predčasného úmrtia

Lekár radí: Tieto potraviny znížia riziko chronických ochorení

Zachránia nám zdravie rastliny? Lekári tvrdia, že áno. Ktoré sú to?

Novinárka s 30-ročnou praxou, problematike zdravotníctva sa venuje vyše 10 rokov.

RNDr. Martina Palovčíková

Prečo sa potraviny, ako je pohánka, mak, čučoriedky, ovos, med, špalda či vlašské orechy, označujú za superpotraviny? Úprimne povedané, neexistuje niečo ako jedna, dve či viacero konkrétnych superpotravín. Vlastne musím priznať, že ani neviem, prečo sa vyššie menované potraviny označujú za superpotraviny. Pravdepodobne to bude pre ich vysoký obsah vlákniny. Ak ideme označiť nejakú potravinu za „super“, treba si uvedomiť nasledovné. Ak sa chceme zdravo stravovať, netreba jesť jednu, respektíve dve zázračné superpotraviny, ale treba jesť stravu, v&nbsp;ktorej prevládajú čo najrozmanitejšie rastlinné produkty - ovocie, zelenina, strukoviny, orechy, semiačka, celozrnné produkty -, pretože toto všetko sú „superpotraviny“.

Je pre nás lepšie konzumovať domáce potraviny, ktoré sú dopestované v&nbsp;našich zemepisných šírkach, alebo sú pre nás rovnako dobré napríklad morské riasy? Sezónne lokálne produkty v&nbsp;strave sa ukázali ako prospešné, keďže sa vie, že črevný mikrobióm, teda mikróby žijúce v&nbsp;črevách, sa viaže nielen na vonkajšie prostredie, ale mení sa aj vplyvom vonkajších činiteľov, aj keď prostredie ostáva to isté. Toto sa dokázalo napríklad u kmeňa Hadzov, ktorí dodnes žijú lovom a&nbsp;zberom v&nbsp;oblasti severnej Tanzánie. Túto oblasť charakterizujú extrémne zmeny medzi vlhkým a&nbsp;suchým obdobím, pričom počas suchého obdobia Hadzovia viac lovia, a&nbsp;teda konzumujú viac mäsa, čo znamená, že majú zvýšený príjem zvieracích bielkovín a&nbsp;tuku. Vo vlhkom období sa, naopak, živia skôr tým, čo krajina ponúka, teda prevažne rastlinnou stravou. Konzumujú veľké množstvo vlákniny za deň, viac ako 100 g. Výskum tohto kmeňa ukázal, že ich črevný mikrobióm dokáže byť sezónny, teda sa dokáže prispôsobiť tomu, čo jedia. Tieto zmeny, i&nbsp;keď sú pozoruhodné, neviedli v&nbsp;prípade sledovaného kmeňa k&nbsp;zmene funkcie ich mikrobiómu. Jeho funkcie, ktoré sú veľmi podstatné pre črevné a&nbsp;celkové zdravie, ostali nezmenené.

Ako často by sme mali "superpotraviny" konzumovať a &nbsp;v &nbsp;akom množstve? Najprv by sme si mali povedať, prečo je rastlinná vláknina taká potrebná. Na to nám dala odpoveď okrem iného veda, keďže máme k&nbsp;dispozícii mnohé štúdie, ktoré ukázali, že vláknina v&nbsp;strave dokáže: ● znížiť telesnú hmotnosť, ● preventívne pôsobiť proti obe­zite, ● preventívne pôsobiť proti vzniku diabetu 2. typu, ● znížiť celkový cholesterol, ● znížiť systolický tlak krvi, čo značí, že dokáže znížiť všetky hlavné činitele, ktoré sú zodpovedné za vznik chronických ochorení, ktoré majú ročne za následok najviac chorôb a&nbsp;úmrtí. Čo sa týka odporúčaného množstva, to je nasledovné. Každý deň by sme mali zjesť minimálne dva kúsky ovocia, päť porcií zeleniny, tri dávky celozrnných potravín, jednu alebo dve porcie orechov, semienok alebo strukovín. Uvedené nám zabezpečia dostatočný príjem vlákniny. Pri rastlinných jedlách nejde iba o&nbsp;vlákninu, ktorú rastlinky obsahujú, ale aj o&nbsp;to, že rastlinnou stravou do tela prijímame vitamíny, minerály, polyfenoly (skupina základných antioxidantov, ktoré ochraňujú naše bunky a&nbsp;našu DNA) a&nbsp;iné súčasti. Na záver ešte malé upokojenie pre tých, komu takýto typ stravy vyvoláva ťažkosti ohľadom celkového množstva. Niekedy stačí aj malý krok, aby ste dosiahli veľké výsledky. Čo to znamená? Ukázalo sa, že každým navýšením vlákniny v&nbsp;strave iba o&nbsp;10&nbsp;g na deň klesá riziko predčasného úmrtia až o&nbsp;11&nbsp;percent.

Ktoré slovenské superpotraviny, respektíve potraviny s&nbsp;vysokým obsahom vlákniny odporúčate konzumovať? Najlepšie o&nbsp;našom zdraví vypovedá zdravý črevný mikrobióm, ktorý je vtedy, ak máme stravu pozostávajúcu z&nbsp;rôznorodých rastlín. Čiže nejde o&nbsp;to, aby sme si denne rátali, koľko gramov vlákniny zjeme, ale o&nbsp;to, aby vláknina v&nbsp;našej strave bola z&nbsp;čo najrozmanitejších zdrojov. Ukázalo sa, že najlepšie dosiahneme zdravé črevo (optimálny črevný mikrobióm), ak konzumujeme 30 a&nbsp;viac rastlinných produktov za týždeň. Iba vtedy je črevný mikrobióm čo najrozmanitejší a&nbsp;dokáže plniť všetky prospešné účinky pre zdravie, ako je napríklad spomínané zníženie rizika vzniku chronických ochorení.

Pod pojmom "superpotraviny" chápeme skupinu potravín, ktoré obsahujú látky mimoriadne vhodné pre ľudské zdravie. Tieto sú typické pre našu oblasť a&nbsp;náš tráviaci systém ich najlepšie znáša. 

Nazýva sa aj „obilie chudobných“. U&nbsp;nás je zdrojom rutínu (vitamínu P), ale jeho množstvo v&nbsp;lúpaných semenách je nižšie ako napríklad v&nbsp;kvetoch. Okrem neho obsahuje množstvo vlákniny, zinku, draslíka, vápnika, fosforu, železa, selénu, cholínu, mangánu a&nbsp;vitamíny B1, B2, C a&nbsp;E. Pohánka je skvelá pri cievnych ochoreniach, napríklad pri kŕčových žilách, popraskaných cievach alebo dokonca hemoroidoch.

Tieto lesné poklady sú plné minerálov, vitamínov a&nbsp;esenciálnych olejov. Obsahujú až 25 druhov antioxidantov. Myrtilín je farbivo, ktoré zabezpečuje ich tmavomodrú farbu. Pozitívne vplýva na pružnosť ciev v&nbsp;mozgu a&nbsp;očiach. Spolu s&nbsp;ďalšími farbivami antokyánmi a&nbsp;betakaroténom zlepšuje zrak. Čučoriedky podporujú aj obranyschopnosť organizmu a&nbsp;dokážu pomôcť pri znižovaní „zlého“ cholesterolu. Ak si potrebujete zlepšovať pamäť, siahnite práve po nich.

Včelárenie je na našom území už odnepamäti. Slovenský med patrí dokonca k&nbsp;svetovej špičke. Má protizápalové a&nbsp;antibakteriálne účinky a&nbsp;posilňuje tiež imunitný systém. Dokáže upokojiť nervovú sústavu, podporuje krvotvorbu a&nbsp;slúži ako prevencia rakoviny hrubého čreva.

Vedeli ste, že mak má najväčší obsah vápnika zo všetkých potravín? Je mimoriadne bohatý aj na železo, horčík, fosfor a&nbsp;kyselinu linolovú. Slúži ako prevencia osteoporózy, zlepšuje pamäť, uvoľňuje kŕče a&nbsp;upokojuje. V&nbsp;slovenskej kuchyni sa používa pomerne často.

Špaldová pšenica obsahuje vitamíny skupiny B, A, E. Môže sa tiež pýšiť vysokým obsahom vlákniny, minerálov a&nbsp;bielkovín. Má zaujímavú orieškovú chuť. Špaldová múka a&nbsp;výrobky z&nbsp;nej sa v&nbsp;súčasnosti tešia veľkej obľube.

Tieto orechy po vylúpnutí zo škrupinky pripomínajú ľudský mozog. Sú bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín, vitamínu E, B1 a&nbsp;B6. Podporujú činnosť mozgu a&nbsp;majú pozitívny vplyv na ľudskú psychiku. Sú prospešné pre zdravie vlasov, nechtov a&nbsp;pokožky. Spomedzi všetkých orechov majú najvyšší podiel antioxidantov.

Zdroj: <a target="_blank" rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/zdrava-a-stihla/pravda-superpotravinach-odhalena-podla-odbornika-totiz-vobec-coze-toto-sme-mali-jest">https://casprezeny.pluska.sk/zdrava-a-stihla/pravda-superpotravinach-odhalena-podla-odbornika-totiz-vobec-coze-toto-sme-mali-jest</a>