Jete len čerstvé paradajky? Radšej si z nich uvarte polievku

Uvariť i podusiť. Viete, prečo varenie pridáva paradajkám na hodnote?

Výživnejšie uvarené ako čerstvé? Paradajky búrajú základné pravidlá

V časopise Zdravie pracuje od roku 2001, prevažne sa venuje témam zameraným na prvú pomoc, dermatológiu, fyzioterapiu a zdravú výživu. Pravidelne pripravuje tipy na cvičenie.

Katarína Posluchová

Čo sa pod označením lykopén skrýva? „Ide o červené rastlinné farbivo s antioxidačným účinkom zo skupiny karotenoidov. Zároveň je jedným z provitamínov vitamínu A a je schopný absorbovať svetlo,“ vysvetľuje výživová poradkyňa Katarína Grich. „Vďaka tomu bráni vytváraniu voľných radikálov. Ako antioxidant, chráni lykopén bunky, tkanivá i orgány. Prispieva k znižovaniu rizika výskytu srdcovo-cievnych ochorení, lebo sa podieľa na ochrane cievnej výstelky.“&nbsp;

Lykopén zároveň podporuje imunitný systém. Pomáha vám aj pri znižovaní hladiny cholesterolu v krvi. Myslite však na to, že na dobrých hodnotách musíte pracovať systematicky. „Nielen zvýšeným príjmom lykopénu, ale i obmedzením tučných jedál, no predovšetkým stravou, ktorá má nízky glykemický index,“ upozorňuje odborníčka. V letných mesiacoch sa oplatí dbať na dostatočný príjem lykopénu, lebo pomáha chrániť kožu pred negatívnym vplyvom UV žiarenia. Nachádza sa hlavne v plodoch, ktoré majú červenú farbu a rastliny ho využívajú ako ochranu pred slnkom. Ak si častejšie pochutíte na ovocí a zelenine s vysokou koncentráciou karotenoidov, zlepšíte si toleranciu na slnko.&nbsp;

Určite pozitívne ovplyvní kvalitu pleti, ale pozor, neznamená to, že môžete celý deň pobehovať po slnku bez ochranných opaľovacích krémov. Pokožku posilníte, ale neochránite pred spálením. Hoci sa lykopén väčšinou spája s paradajkami, nájdete ho aj v iných zdrojoch. „Tento pigment obsahujú všetky červené plody. Najviac sa však nachádza v červenej dyni, grapefruite a v šípkach. Nájdete ho i v čili prášku, ktorý má aj vysoký obsah vitamínu E,“ vymenúva Katarína Grich. Oplatí sa využiť sezónu a pochutiť si na marhuliach a broskyniach, aj v nich je lykopén. Obľubujete exotickejšie ovocie? Dajte si zrelé mango alebo papáju.&nbsp;

Ako antioxidant, chráni lykopén bunky, tkanivá i orgány. Prispieva k znižovaniu rizika výskytu srdcovo-cievnych ochorení, lebo sa podieľa na ochrane cievnej výstelky.

Najlepším zdrojom sú však paradajky, ideálne ak ich ešte trochu spracujete. Uvarte polievku, pripravte si domáci kečup, poduste ich a pridajte do leča alebo zmiešajte s cestovinami. „Varené či inak tepelne upravené paradajky majú vyššiu hladinu lykopénu. Štúdie zároveň dokázali, že už niekoľko polievkových lyžíc paradajkovej pasty denne značne zvýši ochranu pred poškodeniami, ktoré spôsobujú ultrafialové lúče,“ hovorí o ďalších poznatkoch výživová poradkyňa. „Z tohto hľadiska sú spracované paradajky výživnejšie ako čerstvé. Uvoľní sa väčšie množstvo lykopénu a zároveň sa v tele aj jedno duchšie absorbuje.“&nbsp;

Podľa odborníčky konzumáciou čerstvých plodov hladinu lykopénu príliš neovplyvníte. Preháňať sa neoplatí. Surové paradajky totiž obsahujú šťaveľany, ktoré blokujú vstrebávanie vápnika. Sú zdrojom i niektorých rastlinných toxínov, napríklad solarínu. Lykopén lepšie pôsobí v súčinnosti s vitamínom C. Pri preventívnom alebo terapeutickom využití tohto rastlinného farbiva sa oplatí dbať aj na príjem céčka.&nbsp;

Túžite vyťažiť maximum z pozitívnych účinkov lykopénu? Ak ste zdraví, optimálny denný príjem by mal byť 35 miligramov. Nepokryjete ho však len jedením paradajok. „Denne by ste museli skonzumovať vyše kilogramu varených paradajok. Práve preto odporúčame skombinovať príjem lykopénu prirodzenou cestou zo stravy s formou výživového doplnku,“ pridáva tip výživová poradkyňa. Zaujímavé je, že fajčiari si pozitívny účinok lykopénu jeho prirodzenou konzumáciou príliš neužijú. Má na nich mizivý efekt, môže za to práve veľké zaťaženie organizmu voľnými radikálmi z fajčenia.&nbsp;

Jete len čerstvé paradajky? Radšej si z nich uvarte polievku

Katarína Posluchová

Autor článku

Katarína Posluchová

Plus TV

Máte doma magnézium, ktoré sa menej vstrebáva? Čo s ním?

Recept na medovníčky priamo od cukrárky: Kristína Popová prezradila, ako si pečenie užiť

Horoskop Zdravia na december: Kto bude zdravý a koho potrápi choroba?!

Výber pre vás

Jete len čerstvé paradajky? Radšej si z nich uvarte polievku

Katarína Posluchová

Súvisiace články

Zasýti, zbaví zápchy i kíl! Táto potravina je malý zázrak

VIDEO: Neuveriteľne jednoduchý MALINOVÝ dezert s ovsenými vločkami

Máte chuť maškrtiť? S avokádovým tiramisu nemusíte mať výčitky

5 tipov na zdravé raňajky, ktoré vám pomôžu schudnúť

Autor článku

Katarína Posluchová

Plus TV

Máte doma magnézium, ktoré sa menej vstrebáva? Čo s ním?

Recept na medovníčky priamo od cukrárky: Kristína Popová prezradila, ako si pečenie užiť

Horoskop Zdravia na december: Kto bude zdravý a koho potrápi choroba?!

Výber pre vás