Diabetici, pozor: Dbáte na železo v strave? V tomto jedle vám škodí

Myslíte si, že je zdravé: Riziko cukrovky zvyšuje o 26%, jete ho?

O štvrtinu zvýši riziko cukrovky: Učili nás, že je zdravé, jeto to?

Starostlivosťou o zdravie sa v textoch zaoberám od roku 2015. Najradšej píšem o novinkách zo sveta vedy a medicíny a o duševnom zdraví. Ako na psychiku a vývin človeka vplýva rodičovská výchova, som skúmala v rámci  svojej dizertačnej práce na Filozofickej fakulte Univerzity Komenského.

Mgr. Dáša Balogová, PhD.

Súvislosť stravy a cukrovky druhého typu je nespochybniteľná. Ukazuje sa, že za zvýšeným rizikom jej vzniku sa však môžu ukrývať aj také zložky, ktoré považujeme za zdravé.

Vedci z <a rel="noopener" href="https://www.hsph.harvard.edu/" target="_self">Harvard T.H. Chan School of Public Health</a> skúmali 36-ročné správy o stravovaní vyše 200-tisíc dospelých zaradených do Nurses' Health Studies I a II a Health Professionals Follow-up Study. Zamerali sa pritom na to, v akom množstve majú v strave zastúpené <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/pre-zdrave-nechty-vlasy-energiu-napumpujte-zelezo-bez-masa-chrumkavych-dobrot-2" target="_self">železo </a>- celkové, hémové, nehémové, z potravín a z výživových doplnkov - a na prítomnosť ochorenia <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/ochorenia-a-z/diabetes" target="_self">cukrovka</a>.

Zároveň mali k dispozícii aj údaje o iných faktoroch zdravia a životného štýlu. U časti sledovaných analyzovali v plazme aj metabolické biomarkery súvisiace s hladinou inzulínu a glukózy, krvných lipidov, zápalu a dvoch biomarkerov metabolizmu železa.

Vedci pod vedením Fenglei Wanga zistili významnú súvislosť medzi vyšším príjmom hemového železa - nachádzajúcom sa v živočíšnej strave ako je<a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/mate-radi-grilovacku-tychto-6-skupin-ludi-nema-jest-cervene-maso" target="_self"> červené mäso</a> - a rizikom cukrovky 2. typu, referuje stránka <a rel="noopener" href="https://www.sciencedaily.com/releases/2024/08/240813132019.htm" target="_self">ScienceDaily</a>. Ľudia s jeho najvyšším príjmom ho mali o 26 % vyššie ako účastníci v skupine s najnižšou spotrebou.

Zaujímavé bolo, že samotné hémové železo predstavovalo viac ako polovicu rizika vzniku cukrovky vyplývajúceho s konzumácie nespracovaného červeného mäsa.

Tieto súvislosti sú vedeckej obci známe už dlhšie, nová štúdia uverejnená v <a rel="noopener" href="https://www.nature.com/articles/s42255-024-01109-5" target="_self">Nature Metabolism</a> ich potvrdzuje a ďalej rozširuje. Ďalej vysvitlo, že vyšší príjem hémového železa sa vyskytol súčasne s vyššími hladinami biomerkerov ako ako sú C-peptid, triglyceridy, C-reaktívny proteín, leptín a markery preťaženia železom, ako aj s nižšími hladinami prospešných biomarkerov, ako sú<a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/ldl-hdl-ktory-cholesterol-je-dobry-ktory-zly" target="_self"> HDL cholesterol </a>a adiponektín.

V krvi ľudí s vysokou spotrebou tohto prvku sa našli aj ďalšie krvné metabolity vrátane kyseliny močovej, ktoré podľa doterajších zistení môžu hrať rolu v súvislosti s konzumáciou hémového železa a rizikom diabetes.

Počuli ste už náš podcast?

V prípade, že ste vegetariáni alebo vegáni, mali by ste byť obozretní pri výbere bezmäsitých alternatív, ktoré sa pre lepšiu chuť hémovým železom obohacujú, upozorňujú výskumníci. „Zníženie príjmu hémového železa, najmä z červeného mäsa, a konzumácia rastlinnej stravy môže byť účinnou stratégiou pri znižovaní rizika cukrovky," uzavrel zodpovedajúci autor <a rel="noopener" href="https://www.hsph.harvard.edu/profile/frank-b-hu/" target="_self">Frank Hu</a>, profesor výživy a epidemiológie harvardskej inštitúcie.

V súlade s predchádzajúcimi štúdiami aj táto potvrdila, že zvýšené riziko cukrovky sa netýkalo nehémového železa z potravín rastlinného pôvodu či z doplnkov.

Diabetici, pozor: Dbáte na železo v strave? V tomto jedle vám škodí

Mgr. Dáša Balogová, PhD.

Autor článku

Mgr. Dáša Balogová, PhD.

Výber pre vás

Diabetici, pozor: Dbáte na železo v strave? V tomto jedle vám škodí

Mgr. Dáša Balogová, PhD.

Súvisiace články

Jete neumyté ovocie či zeleninu? Číha na vás vážny zdravotný problém

V obchode ich neobchádzajte: 20 obyčajných potravín dokáže predĺžiť život

Jete túto zeleninu? Lekárka varuje, môže brzdiť chudnutie

Autor článku

Mgr. Dáša Balogová, PhD.

Výber pre vás