Chcete schudnúť? Toto spravte pri jedle, dôležité je už prvé sústo

Chcete schudnúť? Dodržte pravidlo prvého sústa, dokázali ho vedci

Od prvého sústa: Malá zmena pri jedení pomôže výrazne schudnúť, dokázali vedci 

Starostlivosťou o zdravie sa v textoch zaoberám od roku 2015. Najradšej píšem o novinkách zo sveta vedy a medicíny a o duševnom zdraví. Ako na psychiku a vývin človeka vplýva rodičovská výchova, som skúmala v rámci  svojej dizertačnej práce na Filozofickej fakulte Univerzity Komenského.

Mgr. Dáša Balogová, PhD.

Ak vám niečo hovoria Pavlovove experimenty, viete, že napríklad na vylučovanie slín pripravených tráviť potravu stačí už pohľad na jedlo či jeho vôňa.

Ivan Pavlov ešte pred viac ako sto rokmi navrhol, že pohľad, vôňa a chuť jedla sú dôležité pre reguláciu trávenia. Novšie štúdie zo 70. a 80. rokov 20. storočia tiež naznačili, že chuť jedla môže ovplyvňovať to, ako rýchlo jeme. Zatiaľ však nebolo možné skúmať príslušnú mozgovú aktivitu počas jedenia, pretože mozgové bunky, ktoré riadia tento proces, sa nachádzajú hlboko v mozgovom kmeni, čo sťažuje prístup k nim, uvádza <a rel="noopener" href="https://www.sciencedaily.com/releases/2023/11/231122122056.htm" target="_self">ScienceDaily</a>.

Tím pod vedením doktora Zacharyho Knighta, profesora fyziológie na UCSF v Kavliho inštitúte pre základné neurovedy a na Kalifornskej univerzite, v štúdii uverejnenej<a rel="noopener" href="https://www.nature.com/articles/s41586-023-06758-2" target="_self"> v časopise Nature </a>sa na túto zákonitosť pozrel bližšie.

Na čo presne prišli a ako to môže pomôcť pri chudnutí? Pokračovanie na ďalšej strane...

Keď sa s chuťou pustíte do dlho očakávanej večere, signály zo žalúdka do mozgu by vás mali ochrániť pred tým, aby ste sa najedli tak, že to budete ľutovať. Vysvetľuje sa to tak, že náš zmysel pre chuť stimulovaný vnemami súboru neurónov takmer okamžite vystrelí do pozornosti, aby obmedzil náš príjem potravy, píše stránka. To sa aspoň doteraz predpokladalo.

Nové techniky vyvinuté hlavným autorom Truongom Lyom, PhD, postgraduálnym študentom v Knightovom laboratóriu, umožnili vôbec po prvýkrát u bdelých, aktívnych myší zobrazovať a zaznamenávať štruktúru mozgového kmeňa rozhodujúcu pre <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/schudnete-grepu-alebo-je-to-nezmysel-toto-je-5-potvrdenych-ucinkov" target="_self">pocit sýtosti</a>, nazývanú jadro solitárneho traktu alebo NTS. Pomocou týchto techník sa pozrel na dva typy neurónov, o ktorých sa už desaťročia vie, že zohrávajú úlohu pri príjme potravy.

Zjednodušene, sú dve skupiny neurónov zodpovedné za to, ako rýchlo sa najeme. Aktivitu PRLH-neurónov spúšťa chuť jedla v ústach, takzvané CGC neuróny začínajú reagovať na signály jedla, keď sa dostane do čriev a žalúdka.

Ako píše ScienceDaily, hoci sa spomalenie tempa jedenia, keď sme hladní, môže zdať neintuitívne, v skutočnosti neuróny na chuť jedla reagujú dvoma rôznymi spôsobmi súčasne. Jedna časť hovorí: „Chutí to dobre, jedz viac," a druhá časť sleduje, ako rýchlo jete, a hovorí: „Spomaľ, lebo ti bude zle." Podľa vedcov to, ako rýchlo napokon jeme, určuje práve rovnováha medzi týmito signálmi. A teda aj to, ktoré z týchto neurónov počúvame viac.

Keď tím výskumníkov vložili potravu priamo do žalúdka myši, mozgové bunky nazývané PRLH (hormón uvoľňujúci prolaktín) sa aktivovali výživovými signálmi vysielanými z tráviaceho traktu, čo je v súlade s tradičným myslením a výsledkami predchádzajúcich štúdií. Keď však nechali myši jesť potravu ako zvyčajne, tieto signály z čreva sa neprejavili. Namiesto toho mozgové bunky PRLH prešli na nový vzorec aktivity, ktorý bol úplne riadený signálmi z úst.

Čo to presne znamená? Ak to veľmi zjednodušíme, pri jedení by ste mali dať príležitosť PRLH a CGC neurónom upozorniť vás, že ste najedení. Ak však tento krehký mechanizmus zamestnáte prirýchlym tempom ústa, mozog túto stopku nedostane.

Ako to súvisí s chudnutím a čo môže spraviť každý proti prejedaniu? Pokračovanie na ďalšej strane...

Odpoveďou mozgových buniek CGC na signály z čriev je uvoľňovanie GLP-1, hormónu napodobňovaného niektorými liekmi na chudnutie. Tieto lieky pôsobia na tú istú oblasť mozgového kmeňa, ktorú Lyova technológia konečne umožnila výskumníkom študovať. Vedci veria, že svojou časťou prispejú k výskumu a zdokonaleniu ďalších liekov na chudnutie.

Kým sa dostanú ďalej, už teraz môže každý z nás pred, počas a po jedle využiť pár trikov, ako nechať pôsobiť „najedené" neuróny a zbytočne sa neprepchať. Dôležité je pritom už prvé sústo.

Počuli ste už náš podcast?

Nedávny výskum prezentovaný na stretnutí Severoamerickej asociácie pre štúdium obezity, o ktorom informuje <a rel="noopener" href="https://www.webmd.com/obesity/features/slow-down-you-eat-too-fast" target="_self">WebMD</a>, napríklad ukázal, že muži a <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/ochorenia-a-z/obezita" target="_self">ženy s nadváhou</a> prijímajú menej kalórií, keď spomalia svoje bežné stravovacie tempo. A nedávna japonská štúdia, do ktorej sa zapojilo 1 700 mladých žien, dospela k záveru, že pomalšie jedenie vedie k skoršiemu pocitu sýtosti, a teda k prijatiu menšieho množstva kalórií počas jedla.

Je pravda, že jesť pomaly a po menších sústach môže byť veľmi ťažké, ale pomôže rutina. Zvoľniť tempo jedenia bude ľahšie, ak budete jesť pravidelne a medzi jednotlivými jedlami nikdy nenecháte uplynúť viac ako štyri hodiny, radí WebMD.

Stále nepomohlo? Vyskúšajte niekoľko ďalších trikov: po dojedení vstaňte od stola, hrniec s jedlom nechajte na sporáku, nie na stole a vypite veľký pohár vody. A za redakciu <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/" target="_self">Zdravia </a>odporúčame ešte jednu pomôcku. Dáme ruku do ohňa za to, že ak jete v spoločnosti ľudí, rozprávate sa či len počúvate konverzáciu, budete jesť pomalšie a tým pádom aj menej.

Chcete schudnúť? Toto spravte pri jedle, dôležité je už prvé sústo

Mgr. Dáša Balogová, PhD.

Autor článku

Mgr. Dáša Balogová, PhD.

Plus TV

Máte doma magnézium, ktoré sa menej vstrebáva? Čo s ním?

Recept na medovníčky priamo od cukrárky: Kristína Popová prezradila, ako si pečenie užiť

Horoskop Zdravia na december: Kto bude zdravý a koho potrápi choroba?!

Výber pre vás

Chcete schudnúť? Toto spravte pri jedle, dôležité je už prvé sústo

Mgr. Dáša Balogová, PhD.

Súvisiace články

Nechce sa vám chudnúť? 7 SUPER vecí, pre ktoré sa to oplatí

Skrytý ničiteľ pečene. Pre túto chorobu ticho obrastá tukom, varuje lekár

Chudnutie: Zmiešajte chia semienka s TOUTO potravinou

Dokázaná prevencia proti rakovine čreva: Tabletka, ktorú má každý doma

Káva môže pomôcť zhodiť kilá. Má to však jeden háčik!

Takto trávenie liečili naše babičky. Slovenskú klasiku si dajte hneď ráno

Autor článku

Mgr. Dáša Balogová, PhD.

Plus TV

Máte doma magnézium, ktoré sa menej vstrebáva? Čo s ním?

Recept na medovníčky priamo od cukrárky: Kristína Popová prezradila, ako si pečenie užiť

Horoskop Zdravia na december: Kto bude zdravý a koho potrápi choroba?!

Výber pre vás