Ochránia v horúčavách nákup chladiace tašky? Ako postupovať?

Ako nakupovať v lete chladené a mrazené potraviny, aby sa neskazili?

Ako v lete skladovať chladené potraviny, aby ste nedostali salmonelózu?

Mrazené potraviny, ale tiež čerstvé mäso, mäkké mäsové výrobky, mliečne výrobky, zákusky, šaláty z chladiacich pultov a podobne, ktoré si vyžadujú teplotu skladovania 4 až 10 °C, je v teplom počasí veľmi problematické prepraviť z obchodu domov bez toho, aby sa neohriali. Ak nebývate tesne vedľa obchodu alebo nemáte v aute chladiaci box, je pravdepodobné, že sa neprimerane ohrejú skôr, ako ich dostanete doma do chladničky. A to aj v prípade, že ich vložíte do termotašky... Čo robiť?

Ak sa vám mrazené potraviny cestou začnú rozmrazovať, mali by ste ich doma hneď spotrebovať, nie vložiť do mraziaku či mrazničky a opätovne zmrazovať. Najrozumnejšie je v horúčavách mrazené potraviny, ktoré nemáte v úmysle hneď zjesť, vôbec nekupovať.

Ostatné chladené potraviny znesú krátkodobo oteplenie na asi 12 °C, no ani tie by sa viac zohriať nemali. Inak hrozí, že sa v nich pomnožia mikroorganizmy a párdňové skladovanie v chladničke to len zhorší. Nečudujte sa, ak vás po ich zjedení, najmä bez tepelnej úpravy, prepadne hnačka, nevoľnosti či zvracanie.

Máte vo zvyku robiť raz či dvakrát týždenne väčší nákup? V lete nakupovať do zásoby nie je múdre. Ani pri včasnom dopravení chladených potravín domov by ste ich dlhšie ako jeden deň skladovať nemali. Krájané syry či mäkké mäsové výrobky treba zjesť do 12 hodín, ak máte v chladničke bežných 5 až 8 °C, prípadne do 24 hodín, ak ich dokážete udržať v teplote do 4 °C. To isté platí pre zákusky. Pri rybacích i zeleninových šalátoch a ovocných misách je vhodná spotreba už za polovičný čas. Dlhším skladovaním chladených potravín si koledujete o tráviace ťažkosti.&nbsp;

V chladničke vždy striktne oddeľujte surové mäso, hydinu či ryby od potravín určených na priamu spotrebu, aby náhodou nedošlo k prenosu choroboplodných mikroorganizmov. Zvyšky hotových jedál nechávajte mimo chladničky najviac 2 hodiny. Radšej ich čím skôr ochlaďte v nádobe so studenou vodou, dajte do uzatvárateľných obalov a šup do chladničky, najlepšie s teplotou pod 5 °C. Ešte teplé jedlo do chladničky nedávajte, jeho vnútorná teplota ostane dlhšie nad 10 °C a môžu sa v nich množiť mikroorganizmy. Potraviny v chladničke by nemali byť na seba natlačené, aby okolo každej mohol prúdiť chladný vzduch.

Pečivo do chladničky nedávajte, ovocie áno

Chlebík a&nbsp;pečivo do chladničky nedávajte ani v&nbsp;lete, vo vlhku sa začnú drobiť a ľahko splesnivejú. Lepšie im je v&nbsp;suchom a&nbsp;vzdušnom prostredí ako drevený chlebník či kameninová nádoba, na kratšie uskladnenie poslúži látkové vrecko, ktoré treba raz za 3 dni vyprať, aby sa v ňom nezačala chytať pleseň. Prípadne ich zabaľte pokiaľ možno vzduchotesne do igelitového vrecka a dajte do mrazničky. Takto vydržia čerstvé niekoľko týždňov.

Naopak čerstvé ovocie a&nbsp;zelenina sa v&nbsp;chladničke cítia dobre, najmä ak na ne máte už od výrobcu určený priestor. Výnimkou sú banány, avokádo, papriky a&nbsp;paradajky. Chlad, sucho a&nbsp;tmu si vyžaduje aj káva, no do chladničky nepatrí, skôr do vzduchotesného obalu, aby nestratila arómu.

A v čom potraviny v chladničke uchovávať, aby ostali čerstvé? Podľa Milady Syčovej, vedúcej Národného referenčného centra a laboratória pre materiály na RÚVZ v Poprade, by ste na uskladnenie slaných a kyslých jedál vrátane šunky či klobásy nemali používať alobal a ani ostatné potraviny by v ňom nemali byť dlhšie ako&nbsp;48 hodín. Ide o&nbsp;materiál určený najmä na krátkodobý kontakt s&nbsp;potravinami. Najlepším obalom na&nbsp;potraviny je sklo, sledujte ale viečko. Ak je z vnútornej strany porušená jeho plastová vrstva, použite nové. Dobré sú aj plastové dózy testované na skladovanie potravín, čiže od serióznych predajcov. Odborníčka neodporúča používať vymyté kelímky a jednorazové obaly, v ktorých už boli balené iné potraviny.&nbsp;

Mäso, údeniny, maslo i&nbsp;chlebík prežijú dobre v&nbsp;mrazničke v&nbsp;plastovom vrecúšku na to určenom. Po rozmrazení budú opäť ako čerstvé.

Ochránia v horúčavách nákup chladiace tašky? Ako postupovať?

Súvisiace články

Čerešňovo-banánová ľadová MŇAMKA so semienkami, nebesky DOBRÉ!

Malý kvíz o strave v strednom veku. Viete, ako pribrzdíte starnutie?

FOTOpostup na makovú hrnčekovú bábovku. Lepšiu ste nejedli!

Vedkyňa: Brokolicou predídete rakovine, pridajte k nej ale TOTO korenie

Neviete, čo variť? 2 rýchle a zdravé jedlá pre celú rodinu!

Výber pre vás