V časopise Zdravie pracuje od roku 2006, od roku 2023 na pozícii šéfredaktorka. Je spoluautorka podcastu Dobré jedlo pre Zdravie.

Lenka Štefánková

Ktorý med máte najradšej vy? Podľa včelára Milana Kozického dávajú Slováci prednosť medovicovému a agátovém medu. Najzdravší na svete je však manukový med. Kúpiť sa už dá aj na Slovensku, ale slovenské včielky ho v úľoch nemajú. Dováža sa obyčajne z Austrálie. „Tento med je oficiálny medicínsky med. To znamená, že keď pôjdeš do lekárne kdekoľvek na svete a povieš v&nbsp;lekárni, že chceš med, tak dajú ti ten manuka med. Má potvrdené zdravotné benefity,“ prezradil Milan Kozický v&nbsp;podcaste Dobré jedlo pre Zdravie s&nbsp;názvom: Je skryštalizovaný med naozaj zárukou kvality? Ako ho roztopiť a odhaliť falošný?

Látka MGO (metylglyoxal) je kľúčovou zložkou, ktorá dáva manukovému medu jeho jedinečné antibakteriálne vlastnosti. MGO sa prirodzene vyskytuje v manukovom mede a vzniká premenou látky dihydroxyacetónu (DHA), ktorá sa nachádza v nektári kvetov manukového stromu. „Čím je tohto MGO v mede viac, tak tým je med je antibakteriálnejší a aj kvalitnejší. A teda aj drahší.&nbsp;Túto látku obsahujú aj naše medy, ale v malom množstve. Naše medy majú zase trošku iné benefity,“ vysvetlil Milan Kozický v&nbsp;podcaste Dobré jedlo pre Zdravie.

Zdá sa, že manukový med je ten najviac preskúmaný na svete. Bežne sa na chlieb nenatiera. „Čím je MGO vyššie, tak tým sa med používa na trošku niečo iné. Napríklad med s MGO 1700, keď pol kila stojí skoro 400 eur, asi ho nebudeš používať bežne,“ konštatoval včelár Milan Kozický. Sám ma s medom len dobré skúsenosti. „Mal som zákazníčku, mladé dievča, prišla za mnou s rodičmi. Mala na tvári dosť výrazné akné. Brala aj rôzne lieky, nič nepomáhalo. Tento med užívala tri mesiace. Vtedy si objednali prvé 2 kg medu, čo bolo dosť peňazí. Ale pomohlo jej to, keď sa po čase prišli ukázať, mala krásnu tváričku," prezradil včelár Milan Kozický v našom podcaste Dobré jedlo pre Zdravie. 

S včelárom Milanom Kozickým sme sa rozprávali aj o tom, ako sa falšuje med a či sa môže med pokaziť. Čo všetko sa dá vyčítať z etikety? Je pravda, že skryštalizovaný&nbsp; med je zárukou kvality? Ako a v čom by sme mali med doma skladovať, čo mu škodí a ako správne skryštalizovaný med opäť skvapalniť? Viete aký je rozdiel medzi pastovaným a surovým medom? Na čo si dať pozor pri tých ochutených? Je pravda, že alergik si má kupovať lokálny med z okolia svojho bydliska?&nbsp; Obsahuje med histamín? Ktorý med je liečivo a má najlepšie zdravotné účinky. Akú má med trvanlivosť? S včelárom sme si prešli aj ďalšie včelie produkty a ich zdravotné benefity ako je materská kašička, propolis, peľ, med s plastovým úlikom či včelí jed. Ktorý med je vhodný aj pre diabetikov a odkedy môžu konzumovať med deti? Je pravda, že včely poznajú svojho pána a nikdy ho nepichnú? V podcaste sa dozviete aj to, ako sa kočuje so včelami, či sa ukladajú na zimný spánok, a podľa čoho vie včelár určiť, aký med práve stáča.&nbsp;

Včelár: Ktorý med je najzdravší na svete, aké má účinky a koľko stojí?

Autor článku

Lenka Štefánková

Výber pre vás

Včelár: Ktorý med je najzdravší na svete, aké má účinky a koľko stojí?

Autor článku

Lenka Štefánková

Súvisiace články

Včelár o mede: Ako dlho vám vydrží a môže sa med pokaziť?

Lyžica maku každý deň! Bude sa vám z neho lepšie spať?

Naozaj si céčkom len zbytočne predražujeme moč? Aká je pravda?

Cukrárka radí: Chýba vám vajíčko, múka alebo maslo?

Imunológ: Má vitamín C lepší účinok, ak ho užijete ráno?

Výber pre vás

Lyžica maku každý deň! Bude sa vám z neho lepšie spať?